Iš miltų, 100 g atšaldyto sviesto, varškės ir druskos užminkykite tešlą. Tešlą suvyniokite į skaidrią polietileno plėvelę ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.

Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Brokolius ir žiedinius kopūstus nuplaukite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais.

Keptuvėje įkaitinkite likusį sviestą ir jame apkepinkite smulkintą svogūną. Po to suberkite žiedinių kopūstų ir brokolių gabalėlius, įpilkite 100 ml vandens, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite penkias minutes. Apibarstykite druska ir maltais juodaisiais pipirais.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. Tešlą iškočiokite, išklokite ja keturias figūrines kepimo formeles ir daugelyje vietų pabadykite šakute, kad kepant tešla nesutrūkinėtų.

Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių. Baltymus išplakite su vienu žiupsneliu druskos. Kiaušinių trynius sumaišykite su grietine, suberkite tarkuotą sūrį ir atsargiai įmaišykite plaktus baltymus.

Daržovių mišinį išdėkite į formeles su tešla. Išlyginkite. Ant viršaus tolygiai paskirstykite sūrio masę ir apibarstykite kapotais migdolais. Pašaukite užkepėles į įkaitintą orkaitę ir kepkite 25-30 minučių.