Archives

Prancūziški blyneliai „Crêpe“

Ingredientai:

3 šaukštas Cukrus
2 stiklinė Miltai
žiupsnelis Druska
3 vnt. Kiaušiniai
3 vnt. Kiaušinių tryniai
6 šaukštas Sviestas
1,5 stiklinė Pienas
3 šaukštas Brendis

Gaminimas:

Vienam litrui tešlos reikės:

3 šaukštų granuliuoto cukraus;
1 ¾ puodelio miltų;
1 arbatinio šaukštelio jūros druskos;
3 kiaušinių;
3 kiaušinių trynių;
6 šaukštų ištirpinto nesūraus sviesto;
1 ½ puodelio pašildyto nenugriebto pieno;
3 šaukštų brendžio.

Gaminimo eiga

1. Sumaišykite cukrų, miltus ir druską.

2. Suplakite kiaušinius ir trynius.

3. Įpilkite pusę cukraus, miltų ir druskos mišinio į kiaušinius ir sumaišykite iki vientisos masės, vėliau supilkite antrą pusę ir vėl sumaišykite.

4. Maišydami paeiliui į tešlą pilkite pašildytą pieną, brendį ir ištirpintą sviestą.

5. Paruoštą tešlą palikite 4-6 valandoms.

6. Kepkite ant lengvai sviestu išteptos keptuvės. Vienam blyneliui pilkite 2 šaukštus tešlos. Kepkite apie dvi minutes, arba kol švelniai paruduos ir apvertę dar vieną minutę.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 300min.

Varškėčiai iš naminės varškės

Ingredientai:

300 g Varškė
1 šaukštas Miltai
1 šaukštas Cukrus
1 vnt. Kiaušiniai
1 pakelis Vanilinis cukrus
žiupsnelis Druska
1 šaukštas Sviestas
1 šaukštas Aliejus

Gaminimas:

Sudėkite varškę į dubenį, suberkite cukrų ir žiupsnelį druskos. Išmaišykite varškę šakute. Įmuškite kiaušinį, sudėkite miltus ir užmaišykite vienalytę masę.

Pabarstykite stalą miltais ir iš varškėčių tešlos padarykite „dešrą“. Supjaustykite ją maždaug 1,5 cm storio griežinėliais.

Pakaitinkite keptuvėje sviestą ir augalinį aliejų, apvoliokite varškėčius miltuose ir kepkite iš abiejų pusių, kol jie taps rusvos spalvos. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite varškėčius ant silpnos ugnies dar 2 min.

P.S. Šį receptą galite pakoreguoti: į varškėčius nedėkite vanilės, įberkite tik žiupsnelį cukraus ir šiek tiek daugiau druskos. Pridėkite pjaustytų alyvuogių ir smulkintų žalumynų.

Porcijos: 3
Pagaminamas per: 0min.

Morkų kotletai su džiovintais abrikosais

Ingredientai:

1 kg Morkos
70 ml Aliejus
70 g Sviestas
2 vnt. Kiaušiniai
100 g Manų kruopos
100 g Malti džiūvėsėliai
100 g Džiovinti abrikosai
700 ml Daržovių sultinys
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Morkas supjaustykite šiaudeliais arba sutarkuokite burokine tarka.

Puode įkaitinkite aliejų, sudėkite morkas ir troškinkite ant labai mažos liepsnos, prireikus įpildami vandens arba sultinio. Skystis turi apsemti morkas, tačiau jos neturi plaukioti. Troškinkite, kol morkos suminkštės, tada pamažu, maišydami suberkite manų kruopas. Masė turi būti tiršta, minkšta, tik ne per skysta.

Atvėsinkite masę iki 30 laipsnių. Supilkite išplaktą kiaušinį. Suberkite smulkintus abrikosus, įberkite druskos, pipirų, gerai išmaišykite ir valandai pastatykite į šaldytuvą.

Po valandos išimkite, suformuokite iš masės kukulius, apvoliokite džiūvėsėliuose, paskui suformuokite kotletus. Apkepkite kotletus aliejuje, paskui 5-ioms minutėms pašaukite į 180-ies laipsnių orkaitę.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Cukinijų blyneliai

Ingredientai:

1 kg Cukinijos
2 vnt. Kiaušiniai
1 vnt. Svogūnai
1 stiklinė Miltai
žiupsnelis Druska
6 šaukštas Aliejus

Gaminimas:

Nuluptas cukinijas smulkiai sutarkuokite. Į tarkius sudėkite kiaušinius, miltus ir sukapotus, riebaluose pakepintus svogūnus. Masę pasūdykite, išmaišykite ir kepkite kaip bulvinius blynus.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 0min.

Žirnių blynai su mėsos įdaru

Ingredientai:

400 g Kiauliena
2 stiklinė Žirniai
4 šaukštas Manų kruopos
2 vnt. Kiaušiniai
3 šaukštas Malti džiūvėsėliai
2 vnt. Svogūnai
4 šaukštas Aliejus
žiupsnelis Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
žiupsnelis Baltieji malti pipirai

Gaminimas:

Žirnius 5 – 7 val. pamerkite, paskui perplaukite ir apie 40 min. virkite dideliame kiekyje pasūdyto vandens. Paskui vandenį nupilkite, žirnius pertrinkite per sietelį. Pusę stiklinės žirnių palikite nesutrintų.

Užvirinkite dvi stiklines vandens, suberkite manų kruopas ir 10 min. pamaišydami pavirkite. Svogūną nulupkite, supjaustykite smulkiais kubeliais, apkepkite aliejuje. Sumaišykite manų kruopas su trintais žirniais ir sudėkite į masę pusę pakeptų svogūnų. Į šią masę įmuškite 2 kiaušinius, įberkite druskos, pipirų, išmaišykite.

Kiaulieną sumalkite, sumaišykite su netrintais žirniais ir likusiais keptais svogūnais, įberkite druskos, pipirų. Iš žirnių ir manų kruopų masės suformuokite blynelius, ant jų uždėkite kiaulienos faršo.

Suformuokite blynus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite, kol paskrus. Paskui pašaukite į 200 laipsnių karštumo orkaitę ir kepkite, kol iškeps.

Porcijos: 7
Pagaminamas per: 0min.