Archives

Itališkas pyragas su grybais ir grietinėle

Ingredientai:

250 g Grybai
4 šaukštas Aliejus
2 šaukštelis Garstyčios
200 ml Grietinėlė
200 g Špinatai
2 šaukštas Svogūnų laiškai
2 šaukštas Sūris kietas tarkuotas
žiupsnelis Muskato riešutas
2 vnt. Kiaušiniai
1 vnt. Kiaušinių tryniai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
1 pakelis Šaldyta sluoksniuota tešla

Gaminimas:

Pievagrybius nuplaukite, perpjaukite į keturias dalis.

Suberkite grybus į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Pakepkite, tada suberkite garstyčias, dar pakepkite.

Kol atvės grybai, išvyniokite tešlą, įklokite į kepimo skardą. Pabadykite tešlą šakute. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, pašaukite skardą su tešla, kepkite 15 min.

Kol keps tešla, pasigaminkite įdarą. Kiaušinius ir grietinėlę išplakite iki vientisos masės.

Į šią masę suberkite grybus, druskos, pipirų, suberkite ir smulkintus špinatus, svogūnų laiškus, išmaišykite.

Ištraukite iš orkaitės skardą su tešla, uždėkite įdarą. Išplakite trynį ir šluotele aptepkite pyrago kraštus. Kepkite 20 min.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 0min.

Pyragėliai su kiauliena ir obuoliais

Ingredientai:

100 g Taukai
100 g Sviestas
450 g Miltai
žiupsnelis Druska
6 šaukštas Vanduo
1 vnt. Obuoliai
1 vnt. Svogūnai
50 g Salierai
225 g Kiaulienos faršas
sauja Petražolės
50 g Sūris
4 šaukštas Malti džiūvėsėliai
1 vnt. Kiaušiniai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Į maisto smulkintuvą sudėkite taukus, sviestą, miltus ir druską. Smulkinkite, kol masė primins trupinius. Po truputį supilkite vandenį. Kai tešla sulips į rutulį, išimkite iš smulkintuvo, apvyniokite plėvele ir 30 min. palaikykite šaldytuve.

Nulupkite ir smulkiai supjaustykite obuolius. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite truputį sviesto, suberkite svogūnus, salierus bei obuolius ir pakepinkite, kol svogūnai taps permatomi. Sudėkite į dubenėlį.

Toje pačioje keptuvėje nuolat maišydami pakepinkite faršą ir kartu su petražolėmis sudėkite į dubenėlį su svogūnais, salierais ir obuoliais. Pabarstykite druska ir pipirais, išmaišykite ir leiskite atvėsti.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir palaukite, kol ji bus kambario temperatūros (tuomet ji kepdama nesutrūkinės). Iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir išpjaukite 15 cm skersmens apskritimus.

Ant kiekvieno apskritimo uždėkite įdaro. Kraštelius sudrėkinkite vandeniu ir suimkite taip, kad gautumėte krepšelius su skylutėmis. Juos pripildykite įdaro ir pabarstykite džiūvėsėliais. Patepkite plaktu kiaušiniu.

Išdėliokite pyragėlius ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 30 min.

Valgykite vienus arba patiekite su obuoliene.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Pyragas su grybais

Ingredientai:

600 g Miltai
300 ml Pienas
700 g Miško grybai
100 ml Grietinėlė (riebi)
12 g Sausos mielės
1 šaukštelis Cukrus
1 vnt. Svogūnai
3 skiltelė Česnakai
1 vnt. Kiaušiniai
2 šaukštas Sviestas
50 ml Aliejus
pagal skonį Druska
pagal skonį pipir

Gaminimas:

Miltus persijokite į maišymo indą, supilkite sausas mieles. Suberkite druską, cukrų, įpilkite pašildytą pieną (37-38 C). Viską išmaišykite. Į tešlą supilkite išlydytus riebalus ir įmuškite kiaušinį. Viską rūpestingai suminkykite, minkymo indą uždenkite dangčiu arba plėvele ir padėkite šiltai 1,5-2 val. Tuo metu tešla turi pakilti ir padidėti dvigubai.

Suminkykite pakilusią tešlą apie 1 min. Po to vėl uždenkite ir palikite šiltoje vietoje dar 40- 60 min.

Kol tešla pakils, ruošiame įdarą. Grybus nuplauname, palaukiame, kol nusivarvės. Didesnius grybus supjaustykite gabalėliais, smulkius palikite nesmulkintus. Kietai išvirkite 3 kiaušinius (virkite 10 min.), užpilkite šaltu vandeniu, nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

Svogūną ir česnakus smulkiai supjaustykite. Gilioje keptuvėje įkaitinkite truputį riebalų ir ant vidutinio karščio ugnies pakepinkite svogūnus, kol pasidarys skaidrūs (apie 5 min), vėliau suberkite česnakus ir dar kepkite 1 min. Suberkite paruoštus grybus ir ant stiprios ugnies kepkite 5-7 min. Supilkite grietinėlę ir troškinkite 5 min. Suberkite kiaušinį, druską ir pipirus, viską gerai išmaišykite.

Tešlą vėl perminkykite ir dėkite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus. Padalinkite į 2 dalis – vieną didesnę pagrindui ir mažesnę – viršui. Iškočiokite du apskritimus.

Didesnįjį apskritimą dėkite ant išardomos kepimo formos dugno, suformuodami kraštus. Sukrėskite įdarą ir uždenkite mažesniuoju lakštu. Kepinio viršų patepkite plaktu kiaušiniu ir dėkite į įkaitintą iki 200 C karščio orkaitę. Kepkite 30-40 min. Patiekite karštą.

Porcijos: 10
Pagaminamas per: 0min.

Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su špinatais ir sūriu

Ingredientai:

1 pakelis Šaldyta sluoksniuota tešla
2 šaukštelis Alyvuogių aliejus
2 sauja Špinatai
2 vnt. Kiaušiniai
100 g Grūdėta varškė
100 g Fetos sūris
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Tešlą atšildykite, špinatus nuplaukite, stambiai supjaustykite.

Įkaitinkite orkaitę iki 210 laipsnių. Kepimo skardą išklokite popieriumi.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Špinatus patroškinkite 2 – 3 min., kad suminkštėtų. Nukaiskite, palikite pravėsti. Skystį nupilkite.

Išplakite 1 kiaušinį. Sudėkite varškę, sūrį, špinatus, įberkite pipirų.

Kitame dubenyje išplakite kiaušinį.

Tešlą supjaustykite kvadratais, ant kiekvieno uždėkite įdaro. Tešlos kraštus patepkite plaktu kiaušiniu, sulenkite tešlą taip, kad gautumėte trikampėlius. Kraštus užspauskite.

Sudėkite pyragėlius kepimo skardą. Aptepkite iš viršaus plaktu kiaušiniu. Kepkite 20 min.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 20min.

Mėsa įdaryti pomidorai

Ingredientai:

8 vnt. Pomidorai
1 vnt. Svogūnai
1 vnt. Morkos
1 vnt. Saldžiosios raudonosios paprikos
2 skiltelė Česnakai
200 g Kiaulienos faršas
200 g Jautienos faršas
pagal skonį Drusk
pagal skonį pipir
žiupsnelis Aitriosios paprikos milteliai
1 šaukštas Malti džiūvėsėliai
1 šaukštas Aliejus

Gaminimas:

Daržoves susmulkinam ir apkepinam aliejuje. Atskirai pakepinam faršą, pagardinam česnaku, druska ir pipirais. Sumaišom su daržovėmis, suberiame džiūvėsėlius.

Orkaitę įkaitinam iki 180 laipsnių. Nupjaunam pomidorų viršūnes ir išskobiam vidų.

Į pomidorus prikemšam mėsos-daržovių mišinio, dedam juos ant aliejumi išteptos skardos, uždedam kepurėlę, apšlakstom šlakeliu aliejaus ir kepam 15 min. Patiekiame karštus su ryžiais ar skrudintos duonos riekele.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.