Archives

Sluoksniuotos tešlos pyragas su vištiena

Ingredientai:

300 g Vištienos krūtinėlių filė
1 pakelis Šaldyta sluoksniuota bemielė tešla
2 vnt. Svogūnai
30 g Sviestas
2 šaukštas Aliejus
1 šaukštelis Cukrus
2 vnt. Kiaušiniai
2 šaukštas Grietinėlė
75 g Fermentinis sūris
1 šaukštelis Džiovintos saldžiosios paprikos
pagal skonį Druska
pagal skonį pipirai

Gaminimas:

Išimame tešlą ir paliekame atšilti. Vištieną supjaustom kubeliais, pagardinam druska ir prieskoniais ir paliekame marinuotis.

Svogūnus supjaustome žiedais ir pakepinam šaukšte aliejaus ir 20 g sviesto. Kai svogūnai įgauna aukso spalvą, dedam cukrų, pasūdom, pagardinam žolelėm ir maišydami kaitinam, kol svogūnai paruduoja. Paliekam ataušti.

Keptuvėje įkaitinam likusį aliejų. Sudedam vištieną ir kepam pastoviai maišydami. Mėsa turi iškepti, bet neperkepti.

Įkaitinam orkaitę iki 175 laipsnių. Tešla išklojam skardą, paliekant kraštus, ir dedam paeiliui svogūnus su vištiena.

Kiaušinius išplakam su grietinėle ir įmaišom pusę tarkuoto sūrio, pagardinam druska ir prieskoniais. Supilam plakinį ant svogūnų ir vištienos, apibarstom likusiu sūriu ir šaunam kepti 20-25 minutėms, kol kiaušinių masė sustandėja, o sūris išsilydo ir apskrunda.

Porcijos: 3
Pagaminamas per: 0min.

Itališki ryžių rutuliukai su padažu

Ingredientai:

1 l Vištienos sultinys
1 šaukštas Alyvuogių aliejus
1 vnt. Svogūnai
4 vnt. Kiaušiniai
2 skiltelė Česnakai
1,5 stiklinė Ryžiai
1/2 stiklinė Parmezano sūris
2 stiklinė Malti džiūvėsėliai

Gaminimas:

Rutuliukus gamina iš ryžių patiekalo rizoto. Rizotas neturi nieko bendro su plovu. Rizotas turi būti ne birus, o lipnus. Kad rizotas būtų lipnus, jam naudoja „Arborio“ rūšies ryžius ir sviestą, sūrį, o kepa rizotą orkaitėje, kad sūris sulipdytų ryžius.

Ryžius troškina sultinyje ir maišo, kol išgaruoja skystis. Rizotą galima gaminti su įvairiausiais priedais. Na, o iš prieskonių tinka Provanso žolelės, kalendra, pipirai, lauro lapai, krienai.

Sultinį užvirinkite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepkite svogūną ir česnaką. Sudėkite ryžius ir kepkite, kol pasidarys perregimi. Supilkite 1/2 stiklinės sultinio ir pamaišydami troškinkite, kol išgaruos skystis. Toliau pilkite sultinį, maišydami ryžius.

Suberkite parmezaną. Išvirusius ryžius atvėsinkite. Į ryžius įmuškite du kiaušinius, išmaišykite. Likusį kiaušinį išplakite. Drėgnomis rankomis iš 2 šaukštų ryžių masės suformuokite rutuliukus. Centre padarykite įdubą, įspauskite gabalėlį mocarelos ir užspauskite. Rutuliukus pavoliokite miltuose, pamirkykite plaktame kiaušinyje ir apvoliokite džiūvėsėliuose.

Pusvalandžiui įdėkite rutuliukus į šaldytuvą. Įpilkite į keptuvę aliejaus, 5 cm sluoksniu, įkaitinkite. Kepkite rutuliukus aliejuje, kol paskrus. Paskui sudėkite rutuliukus ant popierinio rankšluosčio, kad nugertų riebalus. Patiekite su pomidorų padažu, alyvuogėmis ir feta.

Iš jau pagaminto rizoto formuojami rutuliukai, apvoliojami džiūvėsėliuose ir 4 – 5 minutes apkepami aliejuje. Rutuliukai gali būti ir garnyras prie mėsos bei žuvies patiekalų arba juos galima valgyti vienus ar netgi pagaminti saldžius ir patiekti desertui.

Įdarai

Rozmarinas ir moliūgas

20 min. kepkite smulkiais gabalėliais supjaustytą moliūgą su 2 šakelėm rozmarino ir nesmulkinta česnako skiltele. Rozmarino šakeles ir česnaką išimkite ir įdėkite į rizotą su pirmuoju sultinio įpylimu.

Sūris ir petražolės

Į rizotą suberkite smulkiai supjaustytą pelėsinį sūrį ir smulkintų šviežių petražolių. Ant viršaus galima užberti parmezano.

Grybai

Aliejuje ar svieste patroškinkite grybų (pievagrybių ar voveraičių) ir suberkite į beveik išvirusį rizotą.

Čiobreliai ir grybai

Troškindami ryžius įdėkite į puodą džiovintų čiobrelių šakelę. Atskirai pakepkite grybus ir smulkintą svogūną, kai rizotas bus išviręs, viską sumaišykite.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Pyragėliai su feta ir špinatais

Ingredientai:

1 pakelis Šaldyta sluoksniuota bemielė tešla
300 g Špinatai
200 g Fetos sūris
žiupsnelis Muskato riešutas
pagal skonį Juodieji malti pipirai
1 šaukštas Miltai

Gaminimas:

Tešlą atšildom. Špinatus susmulkinam ir sumetam pusei minutės į verdantį vandenį, išgriebiam ir paliekam ataušt.

Įkaitinam orkaitę iki 170 laipsnių. Fetą sutrupinam, sumaišom su špinatais, pagardinam pipirais bei muskatu.

Stalą pabarstom miltais, dedam tešlos lapelį ir kočiojam jį į ilgį tiek, kad galėtumėm padalinti į tris kvadratėlius.

Į kiekvieno kvadratėlio centrą dedam šaukštą įdaro, kraštus vos vos patepam drungnu vandeniu, kad geriau suliptų, ir perlenkiam įstrižai pusiau ir kruopščiai užspaudžiame kraštus.

Dedam į skardą ir kepam 15-20 minučių, kol gražiai apskrunda. Valgom karštus arba šaltus.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 50min.

Lavašo vokeliai su jūros gėrybėmis

Ingredientai:

300 g Menkės filė
500 g Krevetės
100 g Grietinė
1/2 vnt. Citrinos
žiupsnelis Mėtos (šviežios)
žiupsnelis Čiobreliai (švieži)
1 šaukštas Garstyčios
4 šaukštas Alyvuogių aliejus
1 pakelis Lavašas

Gaminimas:

Menkės filė supjaustykite šiaudeliais ir kartu su krevetėmis pakepkite 1-ame šaukšte alyvuogių aliejaus 3 min. Sumaišykite su grietine.

Alyvuogių aliejų išplakite su garstyčiomis, smulkintais čiobreliais ir mėtomis. Šia mase ištepkite lavašo lakštus.

Ant kiekvieno lakšto uždėkite žuvies ir krevečių masė bei citrinos griežinėlį. Suriškite lavašo lakštus kaip maišelius ir kepkite 100 karštumo orkaitėje 20 min.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Įdarytos bulvės

Ingredientai:

4 vnt. Bulvės
1 vnt. Saldžiosios raudonosios paprikos
50 g Krapai
1 vnt. Svogūnai (raudonieji)
2 vnt. Rauginti agurkai
150 g Sūris
2 šaukštas Aliejus
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Bulves švariai nuplaukite ir išvirkite su lupenomis, paskui palikite atvėsti. Kiekvieną bulvę perpjaukite perpus, atsargiai išimkite minkštimą, palikite maždaug 5 mm storumo minkštimo prie luobos.

Minkštimą supjaustykite mažais kubeliais. Papriką nuplaukite, išimkite sėklas. Krapus nuplaukite, supjaustykite svogūną. Agurkus perpjaukite, išimkite sėkleles.

Daržoves ir svogūną supjaustykite smulkiais gabalėliais, sūrį sutarkuokite. Visus komponentus sumaišykite su šaukštu alyvuogių aliejaus, sudėkite bulvių gabalėlius, šiek tiek pasūdykite, įberkite pipirų. Šia mase įdarykite bulvių puseles. Ant viršaus galima uždėti kiaulienos kumpio griežinėlių.

Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Sudėkite bulves į aliejumi pateptą kepimo indą ir kepkite 15 minučių. Iškepusias įdarytas bulvių puseles galite papuošti krapais.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 15min.