Archives

Orkaitėje keptos bulvės su mocarela

Ingredientai:

5 vnt. Bulvės
200 g Mocarelos sūris
4 vnt. Pomidorai
sauja Bazilikai
sauja Krapai
šaukštas Kedro riešutai
3 šaukštas Alyvuogių aliejus
2 šaukštas Sviestas
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Bulves nuplaukite su šepetėliu ir išvirkite su lupenomis (apie 20 min.).

Išvirusias bulves nukoškite, palikite atvėsti, paskui nulupkite ir perpjaukite perpus. Sviestą išlydykite, įberkite druskos, pamirkykite jame bulvių puseles ir sudėkite į kepimo skardą.

Pomidorus supjaustykite riekelėmis (jei pomidorai dideli, riekeles perpjaukite perpus), mocarelą irgi supjaustykite riekelėmis.

Ant kiekvienos bulvės puselės uždėkite po dvi pomidoro riekeles ir po dvi mocarelos riekeles. Pašaukite kepimo skardą su bulvėmis į 180 – 200 laipsnių karštumo orkaitę ir 10 – 15 min. kepkite.

Per tą laiką pagaminkite pesto padažą. Pirmiausia nuplaukite žalumynus, nusausinkite ir stambiai supjaustykite.

Žalumynus, kedro riešutus ir aliejų sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Bulves apliekite padažu ir patiekite.

Porcijos: 5
Pagaminamas per: 0min.

Pyragas su sūriu ir lašiša

Ingredientai:

150 g Sviestas
260 g Miltai
1 vnt. Kiaušiniai
1 šaukštas Grietinė
žiupsnelis Druska
300 g Lašišos filė
50 g Kietasis sūris
50 g Sūris su mėlynuoju pelėsiu
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
200 ml Pienas
2 vnt. Kiaušiniai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Pasigaminkite pyrago pagrindą – tešlą. Į virtuvinio kombaino indą sudėkite miltus, žiupsnelį druskos, kubeliais pjaustytą šaltą sviestą ir smulkinkite apie 5-7 sekundes. Turite gauti miltuotų sviesto trupinių.

Kiaušinį lengvai išplakite. Tuomet kiaušinio plakinį po truputį supilkite į miltuotus sviesto trupinius ir virtuvinį kombainą įjunkite dar 3-5 sekundėms. Jeigu gauta tešla vis dar nėra vientisa, įdėkite vieną valgomąjį šaukštą grietinės ir dar kartą išmaišykite.

Gautą tešlą iškočiokite, suvyniokite į medžiaginę servetėlę ir 40-60 minučių palikite šaldytuve. Atšaldytą tešlą iškočiokite ir išklokite ja apvalią kepimo formą, tešlos krašteliai turi dengti dalį formos sienelių. Tešla išklotą formą vėl įdėkite į šaldytuvą.

Lašišą nuplaukite, nulupkite odą ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Kietąjį sūrį sutarkuokite stambia tarka. Mėlynojo pelėsio sūrį sulaužykite nedideliais gabaliukais.

Pasiruoškite užpilą. Kiaušinius įmuškite į gilų dubenį, pagardinkite žiupsneliu druskos ir maltais juodaisiais pipirais, išplakite. Supilkite grietinėlę arba pieną ir viską dar kartą gerai išplakite.

Iš šaldytuvo išimkite kepimo formą, išklotą tešla. Į formą įtieskite kepimo popieriaus, ant jo užpilkite didelę saują sausų pupelių (pupelės neleis tešlai iškilti).

Tešlą kepkite 10-15 minučių iki 180-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Kai tešla iškeps, išimkite kepimo popierių ir pupeles. Iš pradžių ant tešlos sudėkite tarkuotą fermentinį sūrį, tuomet lašišos eilė, galiausiai mėlynojo pelėsio sūrio (jeigu pelėsinių sūrių nemėgstate, jį galite pakeisti feta ar paprasčiausia varške). Viską gardinkite druska bei maltais juodaisiais pipirais (tik nepadauginkite).

Pasiruoštą pyragą užliekite kiaušinių plakiniu.

Pyragą kepkite 30-40 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Porcijos: 8
Pagaminamas per: 40min.

Pyragas su cukinijomis

Ingredientai:

1 stiklinė Miltai
5 vnt. Kiaušiniai
4 vnt. Pomidorai
1 vnt. Cukinijos
2 vnt. Svogūnai
1 skiltelė Česnakai
100 g Kietasis sūris
150 g Sviestas
5 šaukštas Grietinėlė (riebi)
2/3 stiklinė Grietinė
2 šaukštas Alyvuogių aliejus
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Tešlai sumaišykite miltus su sviestu, įberkite druskos, įmuškite 2 kiaušinius ir įpilkite 3 šaukštus šalto vandens.

Tešlą iškočiokite į 0,5 cm storumo lakštą, išpjaukite kepimo formos dugno dydžio apskritimą. Šį apskritimą įklokite į kepimo formą, kraštus tvirtai aplipdykite likusia tešla. Kepimo formą su tešlą pusvalandžiui įstatykite į šaldytuvą.

Pomidorus nulupkite, pašalinkite sėkleles, minkštimą supjaustykite skiltelėmis. 1 svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite.

Cukinijos riekeles iš abiejų pusių apkepkite aliejuje. Paskui išimkite cukiniją iš keptuvės, tame pačiame aliejuje apkepkite svogūną ir česnaką. Likusį svogūną supjaustykite žiedeliais, apkepkite atskirai ir naudokite papuošimui.

Dubenyje išplakite 3 kiaušinius, grietinėlę ir grietinę, taip pat įmaišykite keptus svogūnus ir česnakus, tarkuotą kietąjį sūrį, įberkite druskos, pipirų.

Į šią masę suberkite cukinijas ir pomidorus (šiek tiek palikite papuošimui), išmaišykite ir sudėkite įdarą ant tešlos pagrindo. Ant viršaus išdėliokite svogūnų žiedus, likusias cukinijas ir pomidorus. Kepkite pyragą 200 laipsnių orkaitėje 35 – 40 min.

Porcijos: 8
Pagaminamas per: 0min.

Kišas su varške ir porais

Ingredientai:

100 g Varškė
1 vnt. Kiaušiniai
2 šaukštas Sviestas
150 g Miltai
1 šaukštelis Kepimo milteliai
1 vnt. Porai
3 vnt. Kiaušiniai
140 g Varškės sūris
200 g Grietinė
1 šaukštas Sviestas
pagal skonį Juodieji malti pipirai
žiupsnelis Druska

Gaminimas:

Varškę ištrinkite su sviestu ir kiaušiniu. Suberkite miltus ir kepimo miltelius, užminkykite tešlą. Suvoliokite į rutulį, įvyniokite į polietileno plėvelę ir padėkite į šaldymo kamerą valandai.

Kepimo formą ištepkite sviestu, pabarstykite miltais. Iš atšaldytos tešlos iškočiokite apskritimą, didesnį už kepimo formos dugną, kad užtektų ir kraštams suformuoti. Subadykite tešlą šakute, kad kepant nesutrūkinėtų ir padėkite 15 min. į šaldytuvą.

Porą nuplaukite, supjaustykite plonais griežinėliais ir apkepinkite svieste.

Kiaušinius sumaišykite su grietine ir tarkuotu sūriu, pagardinkite druska ir pipirais.

Ant tešlos iškrėskite apkepintą porą ir užpilkite kiaušinių plakinį. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35-40 min.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Baklažanų apkepėlės su sūriu

Ingredientai:

210 g Baklažanai
160 g Cukinijos
75 g Varškės sūris
110 g Konservuoti pomidorai savo sultyse
10 g Kalendros (šviežios)
žiupsnelis Raudonėliai
30 g Aliejus
pagal skonį druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Daržoves supjaustykite kvadratėliais ir apkepkite aliejuje. Pomidorus sutrinkite trintuvu, įberkite prieskonių, druskos.

Sluoksniais sudėliokite daržoves ir sūrį. Ant kiekvieno sluoksnio užpilkite pomidorų tyrės. Ant viršaus dėkite daržovių sluoksnį, o ant jų uždėkite riekelę sūrio. Kepkite orkaitėje, kol sūris apskrus.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.