Archives

Kiaulienos šašlykai su avokado padažu

Ingredientai:

800 g Kiaulienos sprandinė
1 vnt. Laimo vaisiai
1 šaukštelis Karis
0,5 šaukštelis Druska
1 šaukštas Alyvuogių aliejus
2 vnt. Avokadai
1 vnt. Čili pipirai
2 šaukštas Citrinų sultys
2 šaukštas Aliejus
400 g Pomidorai

Gaminimas:

Kiaulieną supjaustykite kubeliais. Nuo laimo nutarkuokite žievelę, išspauskite sultis. Sumaišykite laimo žievelę, sultis, karį, druską ir alyvuogių aliejų. Užpilkite šiuo marinatu kiaulieną ir palikite 30 min.

Pasiruoškite padažą. Avokadus nuplaukite, nulupkite, išimkite kauliukus. Minkštimą supjaustykite skiltelėmis ir apšlakstykite citrinų sultimis.
Nuplaukite aitriąją papriką, pašalinkite sėklytes, minkštimą smulkiai supjaustykite. Maišytuvu sutrinkite avokado skilteles ir aitriąją papriką iki tyrelės, pasūdykite.

Suverkite mėsos gabaliukus ant medinių iešmelių. Apšlakstykite augaliniu aliejumi ir kepkite grilyje 10 min. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite apskritimais ir išdėliokite ant lėkštės.

Ant pomidorų dėkite iškepusį šašlyką, apibarstykite tarkuotomis laimo žievelėmis. Padažą patiekite atskirai.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Šašlykai su mocarela ir šviežiomis daržovėmis

Ingredientai:

500 g Kiaulienos filė
3 skiltelė Česnakai
4 šaukštas Alyvuogių aliejus
600 g Mocarelos sūris
2 vnt. Saldžiosios paprikos
6 vnt. Pomidorai
70 ml Majonezas
2 šaukštas Bazilikai švieži
žiupsnelis Raudonėliai džiovinti
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Kiaulieną supjaustykite kubeliais. Sutrinkite česnako skiltelę (antrą skiltelę pasilikite) ir sumaišykite ją su 2 valg. š. alyvuogių aliejaus, druska ir pipirais. Šiuo mišiniu ištrinkite mėsos gabaliukus ir palikite 15 min. Apkepkite mėsą iš visų pusių, kol visiškai iškeps.

Nuplaukite saldžiąją papriką, nupjaukite kotelį, išimkite sėklas, minkštimą supjaustykite kvadratėliais. Pomidorus supjaustykite apskritimais.

Pasiruoškite padažą. Likusį česnaką taip pat sutrinkite ir įmaišykite į majonezą. Sudėkite smulkintus bazilikus, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.

Ant medinių iešmelių sluoksniuodami suverkite iškeptą mėsą, paprikas, mocarelą ir pomidorus. Patiekite su padažu.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 50min.

***

https://www.vivabatai.lt/vyriski-batai/zieminiai-batai-vyrams

Šašlykai su daržovėmis ir natūralaus jogurto padažu

Ingredientai:

2 vnt. Saldžiosios paprikos
4 vnt. Pomidorai
4 vnt. Lauro lapai
8 vnt. Pievagrybiai
250 ml Jogurtas (natūralus be priedų)
2 šaukštas Citrinų sultys
1 vnt. Citrinos
4 šaukštas Varškė
1 šaukštelis Garstyčios
400 g Jautienos filė
2 šaukštas Augalinis aliejus
4 žiupsnelis Mėtos
1 vnt. Porai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
1 šaukštas Citrinos žievelė

Gaminimas:

Mėsą nuplaukite ir supjaustykite vienodo dydžio kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir 10 min. apkepkite jame mėsą iš visų pusių. Pasūdykite, įberkite pipirų, apšlakstykite citrinų sultimis.

Daržoves ir grybus nuvalykite, nuplaukite, apdžiovinkite. Paprikas ir pomidorus supjaustykite stambiomis skiltelėmis, porą – stambiais griežinėliais.

Ant medinių iešmelių sluoksniuodami verkite mėsą, grybus, porus, lauro lapus, paprikas ir pomidorus. Kepkite šašlyką 200 laipsnių karščio orkaitėje 10 – 12 min.

Pasiruoškite padažą. Varškę sumaišykite su jogurtu, garstyčiomis ir tarkuotomis citrinų žievelėmis. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.

Iškepusį šašlyką ištraukite iš orkaitės, išdėliokite ant lėkštės, papuoškite mėtomis ir citrinų skiltelėmis. Patiekite su padažu.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 60min.

Zrazai

Ingredientai:

800 g Kiaulienos faršas
5 vnt. Kiaušiniai
2 vnt. Svogūnai
pagal skonį Druska
2 riekelė Batonas
žiupsnelis Juodieji malti pipirai
2 šaukštas Miltai
5 šaukštas Aliejus

Gaminimas:

Svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir apkepkite augaliniame aliejuje iki auksinės spalvos. Batoną be plutelės pamerkite į vandenį ir tuomet nuspauskite.

Į faršą sudėkite svogūnus, išmirkytą batoną, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, pipirų ir viską gerai išmaišykite.

Likusius kiaušinius kietai išvirkite, atvėsinkite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Iš faršo formuokite paplotėlius, į jų vidurį dėkite po 1 valg. š. smulkintų virtų kiaušinių. Tuomet formuokite kotletus, apvoliokite juos miltuose ir keptuvėje iškepkite.

Porcijos: 8
Pagaminamas per: 110min.

Mititei: iš moldavų virtuvės

Ingredientai:

500 g Jautienos kumpis
50 g Kiaulienos lašiniai
8 skiltelė česnakai
1 šaukštelis Soda
1 šaukštelis Džiovintos saldžiosios paprikos
pagal skonį Druska
1 žiupsnelis Juodieji malti pipirai
1 stiklinė Mėsos sultinys
žiupsnelis Petražolės
žiupsnelis Krapai
3 šaukštas Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

Česnaką nuvalykite, jautieną nuplaukite ir supjaustykite gabaliukais. Mėsmale sumalkite jautieną, lašinius ir česnakus. Įberkite į faršą druskos, maltos paprikos, juodųjų pipirų, įpilkite šiek tiek mėsos sultinio. Viską gerai išmaišykite.

Faršą nakčiai palikite šaldytuve. Kitą dieną iš jo suformuokite maždaug 10 – 15 cm ilgio dešreles. Jas kepkite ant atviros ugnies, grotelių ar orkaitėje.

Pasiruoškite padažą. Žalumynus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Česnakus nuvalykite ir sutrinkite su druska iki vienalytės masės. Tuomet įpilkite mėsos sultinio, alyvuogių aliejaus, pipirų ir žalumynų. Išmaišykite. Mititei valgykite su šiuo padažu, pagal išmonę papuoškite.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 110min.