Archives

Garuose virti virtiniai su braškėmis

Ingredientai:

600 g Miltai
1 vnt. Kiaušiniai
1 šaukštelis Soda
300 ml Kefyras
žiupsnelis Druska
500 g Braškės
100 g Cukrus

Gaminimas:

Į lėkštę persijokite miltus su soda ir druska. Centre padarykite įdubimą, įmuškite ten kiaušinį, pamažu pildami kefyrą užmaišykite tešlą.

Pasidėkite tešlą ant miltais pabarstyto stalo. Minkykite, kol tešlą nustos lipti prie rankų. Tada iškočiokite 0,7 cm storio lakštą. Stikline išpjaukite apskritimus.

Ant kiekvieno apskritimo uždėkite uogų, apibarstykite cukrumi ir užsukite virtinius. Virkite garuose 7 – 8 min.

Porcijos: 8
Pagaminamas per: 0min.

Varškės ir špinatų rutuliukai

Ingredientai:

200 g Špinatai
20 g Petražolės
20 g Krapai
1 skiltelė Česnakai
200 g Varškė (20 proc. riebumo)
2 vnt. Kiaušiniai
150 g Sūris (kietas, pvz., Džiugas)
170 g Miltai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Špinatus nuplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu ir nusausinkite. Žalumynus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Česnaką nulupkite ir taip pat smulkiai supjaustykite. Viską sutrinkite trintuve.

Varškę pertrinkite per sietelį, įmuškite kiaušinius, sudėkite tarkuotą kietąjį sūrį ir miltus. Pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais. Sumaišykite su trintuvu susmulkintais žalumynais. Iš gautos masės formuokite rutuliukus – juos valandai palikite stingti šaldytuve.

Atšalusios varškės ir špinatų rutuliukus sudėkite į verdantį vandenį ir virkite maždaug minutę, kol rutuliukai iškils į paviršių. Patiekti su grietine ir pabarsčius smulkintais krapais.

1 porcijoje – 350 kalorijų

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 90min.

Bulviniai kukuliai su juodos duonos įdaru

Ingredientai:

12 vnt. Bulvės (virtos)
2 vnt. Kiaušiniai
4 šaukštas Krakmolas
žiupsnelis Druska
1 vnt. Svogūnai
50 g Sviestas
1 stiklinė Juodos duonos trupiniai
pagal skonį Druska
1 vnt. Svogūnai
200 g Kiaulienos šoninė (šalto rūkymo)

Gaminimas:

Bulves sumalkite, sumaišykite su kiaušiniais, krakmolu, paskaninkite druska ir gerai išminkykite. Įdarui svogūną susmulkinkite ir apkepkite keptuvėje su sviestu, pasūdykite, suberkite trupinius ir keletą minučių pakepkite.

Įdarą atvėsinkite. Formuokite kukulius su juodos duonos įdaru. Juos virkite 15 min. sūdytame vandenyje. Patiekite su keptuvėje apkeptais svogūnais ir lašinukais.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Žalieji virtinukai su varškės ir žalumynų įdaru

Ingredientai:

3 vnt. Kiaušiniai
300 g Špinatai
žiupsnelis Druska
2,5 stiklinė Miltai
300 g Varškė (9 proc.)
1 vnt. Kiaušiniai
35 g Petražolės
35 g Krapai
pagal skonį Druska
pagal skonį pipir

Gaminimas:

Špinatus perrinkite, gerai nuplaukite ir palikite 15-ai minučių šaltame vandenyje. Tuomet vėl perplaukite, nusausinkite, stambiai supjaustykite ir, įlieję kelis šaukštus šalto vandens, sutrinkite trintuvu.

Gautą špinatų masę nukoškite. Sultis supilkite į puodą ir kaitinkite, kol jose susidarys kažkas panašaus į žalius dribsnius (užvirinti nebūtina). Tuomet viską perkoškite per marlę – tešlai bus reikalingi žalieji dribsniai.

Dvi stiklines persijotų miltų sumaišykite su trupučiu druskos, tuomet į muškite kiaušinius, sudėkite špinatų dribsnius ir viską gerai išmaišykite. Po truputį pilkite likusius miltus. Išminkykite virtinukams skirtą tešlą.

Dabar pasigaminkite žaliųjų virtinukų įdarą. Petražoles ir krapus gerai nuplaukite, nusausinkite ir labai smulkiai supjaustykite, sumaišykite su varške. Įdarą dar pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.

Virtinukams skirtą žaliąją tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto stalo. Dabar telieka iš varškės formuoti kamuoliukus ir gaminti virtinukus.

Virtinukus išvirkite pasūdytame vandenyje. Patiekite su grietine.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Virtiniai su bulvių ir grybų įdaru

Ingredientai:

3 stiklinė Miltai
100 ml Vanduo
2 vnt. Kiaušiniai
3 g Druska
10 g Cukrus
250 g Virtos bulvės
200 g Grybai
50 g Svogūnai
10 kg Krapai
5 g Petražolės
25 g Sviestas
25 g Grietinėlė
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Į platų dubenį įmuškite kiaušinius, juos išplakite. Miltus paberkite ant stalo, jų viduryje padarykite duobutę. Atsargiai į duobutę pilkite vandenį ar pieną, kiaušinius, druską, cukrų – lėtai maišykite. Turite gauti elastingą ir vientisą tešlą – jeigu tešla atrodo per skysta, įberkite dar truputį miltų. Paruoštą tešlą uždenkite medžiagine servetėle ir palikite 40-60 minučių.

Kai pasigaminote tešlą virtiniams ir palikote ją „pailsėti“, galite pasigaminti skanų įdarą.

Įdarui grybus ir svogūną apkepkite svieste, kepkite maždaug 5-10 minučių. Per tą laiką sutrinkite virtas bulves. Į trintas bulves sudėkite keptus svogūnus ir grybus, supilkite grietinėlę, žalumynus, druską ir pipirus, viską labai gerai išmaišykite iki vientisos masės. Pikantiškas bulvių ir grybų įdaras paruoštas.

Tešlą iškočiokite į ploną lakštą, stikline išpjaustykite skritulius. Ant kiekvieno skrituliuko vidurio dėkite po šaukštą įdaro, gražiai užlankstykite kraštus ir dėkite į verdantį vandenį. Virkite 10-15 min.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 0min.