Archives

Bazilikų šerbetas

Ingredientai:

657 g Vanduo
5 g Bazilikai (švieži)
280 g Cukrus
1 vnt. Kiaušinių baltymai
50 g Citrinų sultys

Gaminimas:

Smulkiai sutrinkite šviežio baziliko lapus su cukrumi. Baziliką su cukrumi užpilkite vandeniu ir dar kartą pertrinkite smulkintuvu. Supilkite masę į puodą (geriausiai tinka vandens vonelė), pastatykite ant ugnies ir maišykite su šluotele. Kai masė pasieks 60 laipsnių, įmuškite kiaušinio baltymą ir plakite toliau.

Įkaitus iki 85 laipsnių, nuimkite nuo ugnies ir greitai atšaldykite puodo turinį iki 4 laipsnių, tada supilkite citrinos sultis. Palikite masę bręsti per naktį, o vėliau suplakite su naminiu ledų gaminimo aparatu pagal gamintojo instrukciją.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Naminiai ledai su Rokforo sūriu

Ingredientai:

733 g Pienas (naminis, nenugriebtas)
23 g Grietinėlė (riebi)
19 g Nugriebto pieno milteliai
130 g Cukrus
4 g Druska
80 g Rokforo sūris

Gaminimas:

Supilkite pieną ir grietinėlę į didelį puodą ir maišydami pilkite pieno miltelius. Supylę miltelius, gerai pertrinkite smulkintuve.

Masei pasiekus tinkamą karštį greitai atšaldykite puodo turinį iki 4 laipsnių ir sudėkite Rokforo sūrį.

Palikite masę bręsti per naktį, o vėliau suplakite su naminių ledų gaminimo aparatu pagal gamintojo instrukciją.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Naminiai vyšnių ledai

Ingredientai:

1 kg Vyšnios
400 m Grietinėlė (riebi)
100 g Cukraus pudra
4 vnt. Kiaušiniai
200 g Vafliai

Gaminimas:

Atidėkite į šalį maždaug 50 gramų vyšnių. Likusias supilkite į puodą, kaitinkite ant vidutinės ugnies, atsargiai supilkite grietinėlę ir 50 gramų cukraus pudros, išmaišykite. Leiskite masei užvirti – pavirkite maždaug 5 minutes, kol vyšnios suminkštės. Nukelkite masę nuo ugnies ir susmulkinkite trintuvu, tuomet perkoškite.

Truputį karštos vyšnių masės įliekite į indą su kiaušinių tryniais, gerai išmaišykite ir supilkite į likusią vyšnių masę. Kaitinkite ant vidutinės ugnies maždaug 5 minutes, kol masė pradės standėti. Nukelkite nuo ugnies, dar kartą perkoškite ir leiskite masei atvėsti.

Iki standžių putų išplakite kiaušinių baltymus, tuomet įmaišykite likusius 50 gramų cukraus –atsargiai maišydamos. Masė turėtų priminti skutimosi putas. Trečdalį baltymų įmaišykite į atvėsusį vyšnių kremą, gerai išmaišykite – procedūrą pakartokite su likusiais baltymais.

Susiraskite stačiakampio formos skardą, į ją supilkite ledų masę, uždenkite kepimo folija ir trims valandoms padėkite į šaldiklį, kol pradės stingti. Tuomet į ledus atsargiai įmaišykite likusias vyšnias. Ledus šaldiklyje palikite dar mažiausiai 8 valandoms. Pagamintus ledus supjaustykite riekelėmis, patiekite su šviežiomis uogomis ir vafliais.

Porcijos: 8
Pagaminamas per: 510min.

Šokoladiniai bananų ledai ant pagaliuko

Ingredientai:

4 vnt. Bananai
3 šaukštas Žemės riešutai (lengvai pasūdyti ir sukapoti)
170 g Juodasis šokoladas

Gaminimas:

Bananus nulupkite ir perpjaukite skersai į dvi dalis. Į kiekvieną puselę įsmeikite po pagaliuką. Sudėkite ant padėklo, uždenkite plėvele ir įdėkite į šaldiklį, kad sustingtų (maždaug 3 val).

Suberkite riešutus į lėkštę ar negilų indą. Kitame inde virš verdančio vandens (kuo mažesnė temperatūra, tuo geriau) greitai maišydami išlydykite šokoladą. Indas su šokoladu neturi liesti vandens.

Supilkite šokoladą į aukštą stiklinę, pamirkykite bananus ir iškart pavoliokite riešutuose. Išdėliokite ant padėklo, padengto kepimo popieriumi.

Jei visko iškart nesuvalgysite, likusius bananus suvyniokite į kepimo popierių ar plėvelę ir laikykite šaldiklyje.

Porcijos: 8
Pagaminamas per: 0min.

Ledų tortas su persikais ir uogomis

Ingredientai:

500 g Ledai
200 g Šokoladiniai sausainiai
1 stiklinė Grietinėlė (riebi)
2 stiklinė Mėgstamos uogos
4 vnt. Persikai
3 šaukštas Sviestas
0,5 stiklinė Cukrus
2 šaukštas Citrinų sultys
sauja Uogos

Gaminimas:

Dubenyje sumaišykite uogas, cukrų ir citrinos sultis – valandai padėkite į šaldytuvą. Tada uogas sudėkite į puodą ir virkite, kol pradės skirtis sultis, jos suminkštės (apie 10-15 minučių). Gautą masę perkoškite per sietelį – prireiks ir uogų, ir sulčių. Leiskite atvėsti.

Ištirpinkite sviestą. Virtuvės kombainu sausainius susmulkinkite iki trupinių. Supilkite į juos lydytą sviestą ir viską gerai išmaišykite.

Jums reikės 22-24 centimetrų skersmens kepimo formos, joje paspausdamos išklokite sausainių masę. Bent jau pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.

Ledus iš šaldiklio išimkite likus ne daugiau nei 20 minučių iki torto gaminimo. Ledus sumaišykite su uogomis, sukrėskite ant torto pagrindo iš sausainių ir tolygiai paskirstykite. Uždenkite ir trims valandoms paslėpkite šaldiklyje.

Persikus nuplikykite verdančiu vandeniu, tada nulupkite odeles, perpjaukite pusiau, išimkite kauliukus. Vaisių minkštimą supjaustykite nedideliais gabalėliais ir apiberkite likusiu cukrumi.

Formą su tortu iš šaldiklio išimkite likus maždaug 10 minučių iki patiekimo. Iki standžių putų išplakite grietinėlę. Ant ledų tolygiai paskirstykite persikus, ant viršaus sudėkite grietinėlę, papuoškite uogomis. Torto gabaliukus palaistykite uogų sultimis.

Porcijos: 8
Pagaminamas per: 60min.