Archives

Vasariškas omletas

Ingredientai:

1 vnt. Pomidorai
4 vnt. Kiaušiniai
100 g Grietinė
3 šaukštas Alyvuogių aliejus
pagal skonį Juodieji malti pipirai
1 skiltelė Česnakai
50 g Kumpis rūkytas
žiupsnelis Rozmarinai
4 vnt. Vyšniniai pomidoriukai
1/2 vnt. Saldžiosios raudonosios paprikos

Gaminimas:

Supjaustyti smulkiais kubeliais papriką ir pomidorą. Įkaitinti keptuvėje 3 valg. šaukštus aliejaus ir suberti česnaką ir rozmariną.

Kepti pamaišant apie 1 minutę. Mentele išimti rozmariną ir česnaką.

Suberti pipirus ir supjaustytą pomidorą, pakepti 5 min.

Kitoje keptuvėje apkepti supjaustytą kumpį, kiaušinius suplakti su 1 šaukštu vandens ir grietine, suberti druską ir pipirus.

Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių, į keksų formeles dėti kumpį, pomidorus ir papriką, užpilti kiaušinių mase iki 2/3 tūrio.

Kepti 10-15 min. Kai masė sukietės, padėti ant kiekvienos formelės po vyšninį pomidoriuką, dar palikti orkaitėje 3 minutėms.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 30min.

Rudeninis omletas su voveraitėmis

Ingredientai:

6 vnt. Kiaušiniai
300 g Voveraitės
5 šaukštas Grietinė
1 vnt. Svogūnai
1 šaukštas Miltai
žiupsnelis Petražolės
žiupsnelis Krapai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Voveraitės perplaukite, nusausinkite, supjaustykite šiaudeliais. Svogūnus supjaustykite žiedais. Grybus ir svogūnus sudėkite į puodą, įpilkite 2 – 3 šaukštus vandens, uždengę dangčiu virkite 2 – 4 min. ant kaitrios ugnies.

Miltus praskieskite 3 – 4 šaukštais vandens, tada plona srovele supilkite į puodą su grybais ir svogūnais, užvirinkite. Įdėkite grietinę, suberkite žalumynus, druską, pipirus. Išmaišykite ir nukelkite nuo orkaitės.

Kiaušinius išplakite plaktuvu arba šakute. Įpilkite truputį vandens, įberkite druskos. Kiaušinių masę išpilkite į didelę keptuvę su įkaitintu aliejumi. Omletą kepkite ant mažos liepsnos, uždengę dangčiu. Kepdami vis atkelkite mentele kraštus, kad skysta masė nutekėtų į dugną.

Iškepusį omletą išimkite į lėkštę. Ant pusės omleto uždėkite voveraičių įdarą, antra puse jį uždenkite ir supjaustę porcijomis patiekite.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 0min.

L.Minnelli omletas

Ingredientai:

2 vnt. Kiaušiniai
3 šaukštelis Cukraus pudra

Gaminimas:

Kiaušinio trynius atskirkite nuo baltymų. Pirmiausia iškepkite trynių masę, po to – baltymų. Blynus pabarstykite cukraus pudra ir uždėkite vieną ant kito kaip sumuštinį.

Taip keptą omletą aktorė dažniausiai patiekdavo savo mylimiems vyrams pusryčiams. O kartais ir jos namus gausiai lankiusiems svečiams kaip desertą.

Porcijos: 1
Pagaminamas per: 10min.

***

Optimizacija esant padidėjusiai paklausai

Omletas su grybais

Ingredientai:

4 vnt. Kiaušiniai
200 g Pievagrybiai
1 vnt. Svogūnai
50 ml Pienas
4 šaukštas Aliejus
žiupsnelis Petražolės
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Atskirti trynius nuo baltymų. Trynius sumaišyti su pienu, druska ir pipirais. Baltymus suplakti ir atsargiai sumaišyti su tryniais.

Pakaitinti keptuvėje pusę sviesto, supilti kiaušinių mišinį. Sumažinti ugnį ir kepti 7 minutes. Uždengti dangčiu ir kepti dar 3 minutes.

Grybus supjaustyti plonais griežinėliais. Svogūną susmulkinti ir apkepinti likusiame aliejuje 5 min. Sudėti grybus ir viską kepti dar 8 min.

Pabarstyti petražolėmis, druska ir pipirais. Sudėti grybus ant omleto ir patiekti.

Porcijos: 2
Pagaminamas per: 25min.

Kiaušinienė su brokoliais ir sūriu

Ingredientai:

1 vnt. Brokoliai
4 vnt. Kiaušiniai
1 šaukštas Sviestas
100 g Fermentinis sūris
pagal skonį Druska
pagal skonį Prieskoniai

Gaminimas:

Brokolius supjaustome nedideliais gabalėliais ir šiek tiek apverdame, kad suminkštėtų.

Kiaušinius išplakame ir pagardiname prieskoniais.

Į įkaitintą keptuvę dedame šaukštą sviesto, suberiame brokolius ir užpilame plaktais kiaušiniais. Ant viršaus beriame tarkuotą sūrį ir pabarstome norimais prieskoniais. Kepame ant mažos ugnies, kol sūris ištirps.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 30min.