Archives

Tinginių tortas „Napoleonas“

naminis-zinomiausias-tortas-napaleonas

Ingredientai:

* Šaldyta sluoksniuota bemielė tešla 500 g
* Sviestas 200 – 300 g kambario temperatūros, 82 proc riebumo
* Vanilė 1 arbat. š.
* Sutirštintas saldintas pienas 380 g

Tešlos juostelių paruošimas:
Sluoksniuotos bemielės tešlos lakštelius supjaustykite 1 cm pločio juostelėmis išilgai, kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200-220 laipsnių karščio iki dailiai apskrus. Atvėsinkite. Saujelę iškeptų juostelių atidėkite į šoną papuošimui.

Kremas:
Inde išsukite iki purumo minkštą sviestą, supilkite sutirštintą pieną – vėl išsukite iki vientisos masės, įpilkite vanilės ekstrakto (arba konjako) – išmaišykite.

Vyniotinio lipdymas:
Kremo šiek tiek paskleiskite ant maistinės plėvelės (plėvelės turi būti nemažai, kad būtų galima laisvai suglausti į vieną vietą visas suteptas kremu tešlos juosteles), per juostelių ilgį ir plotį tiek kiek juostelių sudėsite.
Tada sudėkite juosteles ant paskleisto kremo viršaus, vėl užtepkite kremą, ant viršaus dar vieną sluoksnį juostelių, vėl kremą, ir vėl juosteles – viską užbaikite kremo sluoksniu.
Dabar belieka visą tą juostelių/kremo krūvą plėvelės pagalba susukti į ritinį. Būtinai tvirtai suspauskite, tik ne per stipriai, kad neliktų košė (jei reikia daugiau tvirtumo, galima papildomai apvynioti maistine plėvele).
Palikite šaldytuve pernakt, o dar geriau – dviem ar trims paroms. Taip kremas spės geriau įsigerti į juosteles ir jas suminkštinti.
Po nakties (ar kelių parų laikymo šaldytuve) išvyniokite iš maistinės plėvelės ir aplipinkite likusių tešlos juostelių trupiniais vis prispausdžiant delnu. Skanaus!

Morkų pyragas

Ingredientai:

2 stiklinė Miltai
2,5 šaukštelis Kepimo milteliai
1,5 šaukštelis Cinamonas
žiupsnelis Druska
1 stiklinė Graikiniai riešutai
120 g Sviestas
0,5 stiklinė Džiovintos datulės
3 vnt. Bananai
1,5 stiklinė Tarkuotos morkos
0,5 stiklinė Natūralus jogurtas
2 vnt. Kiaušiniai
180 g Maskarponės sūris
3 šaukštas Klevų sirupas

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Sviestu ištepkite kepimo formą ir išklokite ją sviestiniu popieriumi. Išsijokite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Suberkite riešutus ir atidėkite.

Įmaišykite smulkiai supjaustytas datules į sviestą. Atskirame dubenyje sumaišykite trintus bananus ir morkas. Įmaišykite į datulių-sviesto masę, supilkite jogurtą ir kiaušinius. Suberkite miltų mišinį, išmaišykite. Supilkite į formą ir kepkite 50-60 minučių arba kol degtukas, įkištas į pyrago centrą, liks sausas. Išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite.

Kol kepa pyragas, suplakite kreminį sūrį ir klevų sirupą, paragaukite. Pakoreguokite proporcijas pagal skonį. Kai pyragas visiškai atvės, užtepkite glajų.

Porcijos: 10
Pagaminamas per: 0min.

Vištiena su kumpiu

Ingredientai:

1 šaukštas Alyvuogių aliejus
2 vnt. Svogūnai (mėlynieji)
2 vnt. Saldžiosios bulvės
4 riekelě Rūkytas kiaulienos kumpis
6 vnt. Morkos
1 vnt. Saldžiosios raudonosios paprikos
1 vnt. Saldžiosios geltonosios paprikos
1 šaukštelis Kuminai
1 žiupsnelis Bazilikai
4 vnt. Vištienos krūtinėlių filė
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Į kepimo skardą sudėkite visas daržoves, pašlakstykite aliejumi ir pabarstykite kuminu.

Vištienos krūtinėles pabarstykite druska ir pipirais ir ant kiekvienos jų uždėkite po baziliko arba šalavijo lapelį.

Apvyniokite krūtinėles kumpio riekelėmis ir sudėkite ant daržovių. Kepkite apie 35 min.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 35min.

***

Skrajutės

Varškės ir uogų pyragas

Ingredientai:

250 g Varškė
200 g Sausainiai
100 g Cukraus pudra
100 g Grietinė
1 vnt. Kiaušiniai
50 g Sviestas
3 šaukštelis Kakava
1 šaukštelis Želatina
50 g Kondensuotas pienas
1 pakelis Vanilinis cukrus
25 g Juodasis šokoladas
100 ml Grietinėlė
1 sauja Mėlynės
1 sauja Žemuogės
1 sauja Avietės
0,5 stiklinė Vanduo

Gaminimas:

Sausainius sutrupinkite, supilkite sutirštintą pieną, kakavos miltelius, sudėkite sviestą, viską kruopščiai išmaišykite. Sudėkite šią masę į formą, išlyginkite. Varškę išplakite su cukrumi, kiaušiniu, grietine, vaniliniu cukrumi.

Želatiną užpilkite 0,5 stiklinės vandens, palikite, kad išbrinktų, tada pakaitinkite, tik neužvirinkite. Supilkite želatiną į išplaktą varškę, išmaišykite.

Pusę varškės masės užpilkite ant sausainių, pastatykite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Tada uždėkite sluoksnį uogų, užpilkite likusią varškės masę, vėl pastatykite į šaldytuvą.

Kai tortas sustings, pabarstykite tarkuotu šokoladu, papuoškite plakta grietinėle.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

***

Perkame mišką ir atsiskaitome iškart

Morkų pyragas

Ingredientai:

125 g Sviestas
1 stiklinė Cukrus
3 vnt. Kiaušiniai
100 ml Pienas
1,5 šaukštas Citrinos sultys
4 vnt. Morkos
1 stiklinė Migdolai
1,5 stiklinė Miltai
2,5 šaukštelis Kepimo milteliai
1 žiupselis Druska
1 šaukštas Cinamonas
1 žiupselis Muskato riešutas
0,5 stiklinė Kokoso drožlės
150 g Juodasis šokoladas
0,5 stiklinė Padažui cukrus
2 šaukštas Padažui citrinos sultys
2 šaukštas Padažui krakmolas
80 g Padažui sviestas

Gaminimas:

10 porcijų reikės:

125 g sviesto
1 stiklinės cukraus
3 kiaušinių
0,5 stiklinės pieno
1,5 šaukšto citrinos sulčių
4 vidutinio dydžio morkos
1 stiklinė migdolų
1,5 stiklinės miltų
2,5 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
Žiupsnelio druskos
1,5 šaukštelio cinamono
Žiupsnelio muskato riešuto
0,5 stiklinės kokoso riešuto drožlių
150 g juodo šokolado

Padažui:

0,5 stiklinės cukraus
2 valg. šaukšt. citrinos sulčių
2 valg. šaukšt. krakmolo
80 g sviesto

Morkas nuskusti, nuplauti ir sutarkuoti burokine trintuve. Šokoladą sutarkuoti arba smulkiai sugrūsti. Migdolus apkepinti keptuvėje be riebalų ir sumalti.

Paruošti pyragui tešlą. Kambario temperatūros sviestą sutrinti su cukrumi, po vieną įmušti kiaušinius ir gerai išsukti iki vientisos masės. Pabaigoje plona srovele nuolat sukant supilti pieną ir citrinos sultis.

Į sviestinę masę sudėti maltus migdolus ir morkas, gerai išmaišyti.

Atskirame dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius, druską ir muskato riešutą. Pamažu maišant suberti į tešlą. Turėtų išeiti skystoka tešla. Pabaigoje sudėti kokoso drožles ir šokoladą.
Orkaitę įkaitinti iki 175 laipsnių. Tešlą iškrėsti į sviestu išteptą formą ir kepti maždaug 1 val.

Padažui 1 stiklinėje karšto vandens ištirpinti cukrų, supilti citrinos sultis ir suberti krakmolą. Pakaitinti, nuolat maišant, iki virimo. Nuimti nuo ugnies, sudėti sviestą ir gerai išmaišyti. Ataušusį pyragą išimti iš formos, apipilti padažu, kad susigertų, ir patiekti.

Skanaus!

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.