Archives

Morkų vyniotinis

Ingredientai:

500 g Morkos
4 vnt. Kiaušiniai
2 šaukštas Sviestas
50 g Krapai
1 skiltelė Česnakai
180 g Varškė (9 proc. riebumo)
pagal skonį Juodieji malti pipirai
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Morkas nuskuskite, nuplaukite ir sutarkuokite stambia trintuve. Keptuvėje išlydykite sviestą ir šiek tiek pakepinkite morkas. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių karščio. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų, sudėkite juos į morkas. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Kiaušinio baltymus išplakite, supilkite į morkų masę ir greitai viską išmaišykite. Išklokite skardą kepimo popieriumi ir sukrėskite morkų masę. Išlyginkite. Kepkite 12 – 15 min.

Iš orkaitės ištrauktą morkų plokštainį uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir leiskite atvėsti. Tuomet plokštainį perkelkite ant stalo.

Įdarui susmulkinkite nuplautus krapus. Nuvalykite ir sutraiškykite česnaką. Krapus ir česnaką sumaišykite su varške arba trupintu varškės sūriu. Įberkite druskos ir pipirų.

Sukrėskite įdarą ant morkų pagrindo ir susukite jį į ritinį. Apvyniokite maistine plėvele ir padėkite 1 val. į šaldytuvą. Prieš patiekiant supjaustykite riekėmis.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 120min.

Baklažanų užtepėlė

Ingredientai:

2 vnt. Baklažanai
6 skiltelė Česnakai
3 šaukštas Aliejus
pagal skonį Juodieji malti pipirai
šlakelis Citrinų sultys
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Nuplautus baklažanus kepti orkaitėje, kol susiraukšlės ir paruduos jų odelė.

Po to juos perpilti šaltu vandeniu ir nulupus pertrinti per sietelį arba sumalti mėsmale. Česnaką kuo smulkiau supjaustyti ir sutrinti kartu su druska. Tada sudėti baklažanų tyrę ir po truputį pilant aliejų sukti tol, kol susidarys vientisa masė.

Paruoštą baklažanų užtepėlę parūgštinti citrinos sultimis arba natūraliu obuolių actu, įberti maltų pipirų, pagal skonį pasūdyti ir gerai išmaišyti.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Pomidorai su aštria varške

Ingredientai:

10 vnt. Pomidorai
300 g Varškė
4 skiltelė česnakai
0,5 vnt. Čili pipirai
3 šaukštas Alyvuogių aliejus
žiupsnelis Krapai
žiupsnelis Kalendros (šviežios)
žiupsnelis Kmynai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
žiupsnelis Kalendros grūdeliai

Gaminimas:

Česnaką nuvalykite ir išspauskite.

Aštriąją papriką išvalykite ir supjaustykite labai smulkiais kubeliais.

Varškę pertrinkite per sietelį, sumaišykite su aliejumi, česnaku, puse kalendros sėklų ir kmynų, druska ir maltais juodaisiais pipirais. Sudėkite susmulkintą papriką ir žalumynus, viską dar kartą gerai permaišykite.

Pomidorus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais.

Ant kiekvienos pomidoro skiltelės dėkite po valgomąjį šaukštą varškės masės. Apibarstykite likusiais prieskoniais.

Galima patiekti ant skrudintos duonos riekelių.

Porcijos: 10
Pagaminamas per: 10min.

Beatos kukurūziniai keksiukai

Ingredientai:

1 vnt. Čili pipirai
180 g Miltai
2 vnt. Kiaušiniai
150 ml Jogurtas (natūralus)
sauja Vyšniniai pomidoriukai
sauja Juodosios alyvuogės
sauja Žaliosios alyvuogės
100 g Kukurūzų kruopos
sauja Kalendros (šviežios)
60 ml Saulėgrąžų aliejus
2 šaukštas Rudasis cukrus
1 šaukštelis Druska
1 šaukštelis Kepimo milteliai

Gaminimas:

Pasiruošiame keksiukų kepimo formą. Sudedame popierines keksiukų formeles.

Į dubenį suberiame miltus, kukurūzų kruopas, įberiame druskos, cukraus ir kupiną šaukštelį kepimo miltelių.

Kitame dubenyje sumaišome 2 kiaušinius, 150 ml natūralaus jogurto ir 60 ml aliejaus.

Iš aitriojo pipiro išimame sėklytes ir jį smulkiai sukapojame peiliu, susmulkiname kalendros žolę, alyvuoges. Visus susmulkintus prieskonius beriame į dubenį su kiaušinio, aliejaus ir jogurto plakiniu.

Gautą masę supilame į dubenį su miltais ir kruopomis ir gerai išmaišome šaukštu. Tešla turi būti tiršta.

Po šaukštą ar du tešlos atsargiai dedame į kiekvieną keksiuko formelę.

Pabaigoje kubeliais supjaustome mažus pomidoriukus ir po kelis jų gabalėlius pirštais įspaudžiame į kiekvieno keksiuko tešlą.

Keksiukus pašauname į įkaitintą iki 190 laipsnių orkaitę ir kepame apie 30 minučių.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Raudonikių užtepėlė

Ingredientai:

1 kg Raudonikiai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
3 vnt. Svogūnai
6 skiltelė Česnakai
1 šaukštelis Actas
50 ml Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

Šviežius raudonikius nuvalykite, švelniai nuskuskite kotus, supjaustykite ir meskite į puodą su gerokai pasūdytu vandeniu, kad nepatamsėtų. Kai išdarinėsite visus grybus, gerai nuplaukite. Tada užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 15 minučių.

Vandenį nupilkite, puodą vėl statykite ant mažos kaitros, įpilkite truputį vandens, suberkite prieskonius, druską, įpilkite šlakelį acto (pagal skonį) ir troškinkite dar 15-20 min.

Per tą laiką nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje svogūno galvutę.

Ištroškintus raudonikius sumalinte mėsmale arba tiesiog susmulkinkite elektriniu smulkintuvu. Sumaišykite su kepintais svogūnais, įspauskite česnaką. Galite pagardinti krapais – bus gaiviau.

Galite paimprovizuoti ir kartu su svogūnais pakepinti saldžiąją papriką, baklažanus ar kitas mėgstamas daržoves. Vietoj raudonikių galite naudoti ir kitokius grybus.

Gautą gardėsį tepame ant duonos ir ragaujame piršus apsilaižydami!

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.