Archives

Mėlynių tortas

Ingredientai:

600 g Varškė
600 g Jogurtas (natūralus)
300 g Mėlynės
250 g Vafliai
150 g Sviestas
400 g Cukrus
1 stiklinė Grietinėlė (riebi)
4 šaukštelis Želatina

Gaminimas:

Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių. Vaflius sulaužyti mažais gabalėliais. Sviestą ištirpinti mikrobangų krosnelėje. Sumaišyti vaflius su sviestu. Tortų kepimo formą išimamu dugnu padengti apskritimu, iškirptu iš kepimo popieriaus. Sudėti vaflių mišinį, išlyginti paviršių, kepti orkaitėje dešimt minučių. Išimti ir atvėsinti.

Varškę suplakti su jogurtu ir cukrumi iki vienalytės masės. Mėlynes nuplauti, perrinkti, atidėti dešimt-penkiolika uogų. Likusias susmulkinti į tyrę. Pertrinti per sietelį.

Želatiną ištirpinti nedideliame kiekyje vandens. Grietinėlę pakaitinti, sudėti želatiną ir išmaišyti. Du trečdalius grietinėlės su želatina įpilti į varškę, vieną trečdalį – į mėlynių tyrę. Iškirpti iš kepimo popieriaus plačią juostą, kurios ilgis turi atitikti formos apimtį.

Įdėti ją į kepimo formą, uždengiant kraštelius. Iš pradžių supilti varškės masę, paskui – mėlynių. Išmaišyti viršutinį sluoksnį sukamaisiais judesiais taip, kad paviršiuje susiformuotų „marmurinis“ piešinys. Padėti į šaldytuvą, kol sustings. Prieš tiekiant papuošti atidėtomis uogomis.

Porcijos: 10
Pagaminamas per: 0min.

Gaivus apelsininis tortas

Ingredientai:

5 vnt. Kiaušiniai
200 g Cukrus
3 šaukštas Miltai
1 šaukštelis Kepimo milteliai
1 šaukštelis Vanilinis cukrus
0,5 šaukštelis Sviestas
400 g Maskarponės sūris
0,5 stiklinė Cukrus
1 šaukštelis Vanilinis cukrus
350 ml Grietinėlė (33 proc.)
3 šaukštas Želatina
4 vnt. Apelsinai
100 g Anakardžių riešutai

Gaminimas:

Pirmiausiai išsikepkite biskvitą. Sumaišykite kiaušinius, cukrų, miltus, krakmolą, vanilinį cukrų ir kepimo miltelius. Gautą tešlą supilkite į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi ir patepta sviestu.

Biskvitą kepkite iki 180-190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių. Per pirmąsias 20 kepimo minučių jokiais būdais nepraverkite orkaitės: biskvitas gali subliukšti. Iškeptą biskvitą atsargiai ištraukite iš orkaitės ir leiskite atvėsti.

Dabar pasigaminkite kremą. Želatiną užpilkite ketvirtadaliu stiklinės šilto vandens ir palikite 30 minučių, kad išbrinktų. Tuomet indą su želatina įstatykite į karšto vandens dubenį ir ją ištirpinkite. Ištirpusią želatiną atvėsinkite.

Mascarponės sūrį, cukrų ir vanilinį cukrų plakikliu išplakite iki vientisos masės. Dabar atėjo metas želatinai – po truputį pilkite ją į sūrio masę, gerai išmaišykite. Išplakite grietinėlę – atsargiai ją įmaišykite į sūrio masę .

Dalį apelsinų minkštimo supjaustykite riekelėmis, o likusį – kubeliais.

Biskvitą taip pat supjaustykite kubeliais. Į keksui skirtą formą įpilkite dalį grietinėlės kremo, tuomet dėkite dalį biskvito ir apelsinų kubelių. Sluoksnius kartokite tol, kol turėsite produktų. Pagamintą tortą 4-6 valandoms palikite šaldytuve. Iš formos išimtą tortą papuoškite apelsino riekelėmis ir riešutais.

Porcijos: 12
Pagaminamas per: 0min.

***

http://manodarbas.lt/siulo-darba

Šokoladinis tortas be miltų

Ingredientai:

8 vnt. Kiaušinių baltymai
4 šaukštas Rudasis cukrus
6 šaukštas Kakava
1 šaukštelis Kepimo milteliai
1 stiklinė Apelsinų marmeladas
0,5 stiklinė Sojų pienas
100 g Juodasis šokoladas
1 vnt. Apelsinai

Gaminimas:

Plaktuve išplakite baltymus, pamažu pilkite cukrų. Baltymų masė turi būti standi. Į ją medine mentele įmaišykite kakavą ir kepimo miltelius. Sudėkite masę į kepimo formą nuimamais kraštais.

Formą ištepkite sviestu ir pabarstykite cukraus pudra. Kepkite 150 laipsnių orkaitėje 25 – 30 minučių.

Kai tortas atvės, horizontaliai perpjaukite jį į dvi dalis. Ant vienos pusės uždėkite apelsinų marmeladą, tada ant viršaus užvožkite kitą dalį.

Supilkite į puodą šokoladą ir sojų pieną, kaitinkite ant silpno kaitrumo viryklės, kol ištirps šokoladas. Šia glazūra apliekite tortą, papuoškite apelsinų riekelėmis.

Porcijos: 8
Pagaminamas per: 0min.

***

Vaikų ugdymas

Kavos tortas

Ingredientai:

4 vnt. Kiaušiniai
150 g Cukraus pudra
60 ml Sviestas
50 g Juodasis šokoladas
120 g Miltai
1/2 pakelis Kepimo milteliai
2 šaukštas Kakava
80 g Juodasis šokoladas
400 ml Grietinėlė (30 proc. rieb.)
1 pakelis Tirštiklis grietinėlei
4 šaukštas Likeris
6 vnt. Zefyrai

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių. Atskirkite trynius nuo baltymų ir išplakite su cukraus pudra. Šokoladą sulaužykite gabalėliais ir išlydykite su sviestu inde, įstatytame į dubenį su karštu vandeniu. Paskui sumaišykite su trynių mase. Ant viršaus užberkite miltus su kepimo milteliais ir kakavos milteliais.

Išplakite baltymus, supilkite į paruoštą trynių masę ir greitai išmaišykite. Supilkite tešlą į kepimo formą, išklotą sviestiniu popieriumi ir kepkite orkaitėje 40 min.

Kremui sulaužykite šokoladą gabalėliais ir ištirpinkite 100-e ml grietinėlės. Tegu atvėsta. Likusią grietinėlę išplakite, sumaišykite su šokolado mase ir 40-iai minučių įdėkite į šaldytuvą. Paskui kruopščiai sumaišykite su tirštikliu.

Iškepusį torto pagrindą perpjaukite pusiau, abi dalis apšlakstykite likeriu, pertepkite kremu, suvožkite, papuoškite zefyriukais ir galite patiekti.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Bananinis tortas

Ingredientai:

2 vnt. Bananai
210 g Sviestas
200 g Rudasis cukrus
4 vnt. Kiaušiniai
75 g Graikiniai riešutai
200 g Miltai
1 šaukštelis Kepimo milteliai
150 g Sviestas
250 g Cukraus pudra
3 šaukštas Kondensuotas pienas (virtas)
400 ml Grietinėlė (riebi)
180 g Baltasis šokoladas
1 šaukštelis Vanilinis cukrus

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo formą išklokite sviestiniu popieriumi.

Plaktuvu išplakite sviestą ir cukrų, kai masė pasidarys balta, įmuškite kiaušinius, suberkite bananų gabalėlius ir išmaišykite. Nesijaudinkite, jei masė nebus vientisa, tai nėra taip svarbu. Galiausiai suberkite miltus, kepimo miltelius, riešutus, dar kartą išmaišykite.

Sudėkite tešlą į formą, kepkite 50 – 55 min. ištraukite, palikite 5 min. atvėsti.

Pasigaminkite glazūrą. Išplakite sviestą, virtą sutirštintą pieną ir cukraus pudrą. Aptepkite tortuką ir įdėkite sustingti į šaldytuvą.

Patarimas: bananai turi būti prinokę.

Kremas iš grietinėlės ir baltojo šokolado

Bet kokį tortą galima papuošti švelniu, lengvu kremu iš grietinėlės.

Išplakite 400 ml riebios grietinėlės (35 – 38 proc.). 180 gramų baltojo šokolado išlydykite inde, įstatytame į dubenį su karštu vandeniu, paskui palikite pravėsti kambario temperatūroje.

Sumaišykite grietinėlę su šokoladu ir 1 šaukšteliu vanilinio cukraus. Galima suteikti kremui įvairių spalvų, įtarkavus apelsino žievelės, kivių, burokėlių arba morkų sulčių, įbėrus kakavos ar kavos.

Porcijos: 10
Pagaminamas per: 0min.