Archives

Balandėliai su lęšiais ir pievagrybiais

Ingredientai:

8 vnt. Savojos kopūstų lapai
100 g Lęšiai
250 ml Daržovių sultinys
1/4 vnt. Svogūnai
1 šaukštas Aliejus
200 g Pievagrybiai
1 vnt. Kiaušiniai
50 g Varškė (liesa)
2 šaukštelis Provanso žolelės
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
2 šaukštas Miltai
2 šaukštas Sviestas
1 stiklinė Pienas

Gaminimas:

Kopūstų lapus sudėkite į pasūdytą verdantį vandenį, palaikykite, kol suminkštės. Paskui išimkite, nusausinkite. Storąsias dalis nupjaukite arba padaužykite virtuviniu plaktuku.

Lęšius nuplaukite, išvirkite sultinyje. Svogūnus susmulkinkite, kepkite aliejuje, kol suminkštės.

Pievagrybius nuplaukite, supjaustykite šiaudeliais, sudėkite į keptuvę su svogūnais ir kepkite, kol iškeps grybai.
Kiaušinį kietai išvirkite ir sukapokite.

Sumaišykite lęšius su grybais, kapotu kiaušiniu ir varške, įberkite Provanso žolelių mišinio, druskos, pipirų ir išmaišykite. Šį įdarą susukite į kopūsto lapus, kaip gamindami įprastus balandėlius su mėsos įdaru.

Padažui kepkite miltus svieste, kol pagels, tada įpilkite pieno ir maišydami kaitinkite, kol sutirštės.

Padažą supikite į kepimo formą, tada sudėkite balandėlius. 200 laipsnių orkaitėje kepkite 20 min.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Virtų bulvių didžkukuliai su virta mėsa

Ingredientai:

10 vnt. Bulvės
2 šaukštas Bulvių krakmolas
1 vnt. Kiaušiniai
200 g Virta mėsa
1 vnt. Svogūnai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Bulves išvirkite ir sumalkite. Įmuškite kiaušinį, įberkite krakmolo, druskos ir viską gerai išminkykite.

Virtą mėsą sumalkite, sudėkite pakepintą svogūną, įberkite druskos, pipirų. Toliau gaminkite kaip tradicinius didžkukulius.

Virkite 5 min. Išvirusius didžkukulius pakepinkite, paskaninkite spirgučiais ir grietine.

Porcijos: 2
Pagaminamas per: 0min.

Didžkukuliai su manų kruopomis

Ingredientai:

1,5 kg Bulvės
4 šaukštas Manų kruopos
1 vnt. Kiaušiniai
žiupsnelis Druska
500 g Kiaulienos faršas
1 vnt. Svogūnai
pagal skonį Prieskoniai maltai mėsai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Bulves smulkiai sutarkuokite ir išsunkite. Nusunktą skystį palikite, kad nusistovėtų krakmolas. Į bulvių masę sudėkite krakmolą, suberkite manų kruopas, įmuškite kiaušinį, pasūdykite ir gerai išmaišykite.

Iš bulvių masės suformuokite rutuliukus, suplokite juos ir įdėję įdaro drėgnomis rankomis gerai sulipdykite. Įdarui maltą kiaulieną sumaišykite su smulkintu svogūnu, prieskoniais, druska bei pipirais.

Didžkukulius atsargiai dėkite į dideliame plačiame puode verdantį pasūdytą vandenį (didžkukuliai turi plūduriuoti laisvai) ir virkite apie 20-25 min.

Patiekite su grietine arba spirgučiais.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Savojos kopūstų balandėliai su feta

Ingredientai:

1 vnt. Savojos kopūstai
250 g Fetos sūris
400 g Moliūgai
200 g Kuskusas
400 g Vanduo
2 skiltelė Česnakai
žiupsnelis Petražolės
500 ml Daržovių sultinys
1 šaukštas Citrinų sultys

Gaminimas:

Kopūsto lapus nupjaustykite. Nuo kiekvieno lapo nupjaukite kietąją dalį prie kopūsto šerdies. Blanširuokite lapus pasūdytame vandenyje.

Sūdytame vandenyje išvirkite kuskuso kruopas. Kai kruopos išbrinks, pamaišykite šakute, supilkite citrinos sultis.

Nuvalykite moliūgą, supjaustykite nedideliais kubeliais. Susmulkinkite česnaką.

Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir pakepinkite joje moliūgo gabaliukus, kol jie suminkštės. Sudėkite česnakus ir pakepkite dar 1 min. Nukelkite keptuvę nuo ugnies.

Sumaišykite kuskusą su moliūgu. Sudėkite smulkintas petražoles, kubeliais pjaustytą fetos sūrį.

Į kiekvieną kopūsto lapą įvyniokite šiek tiek įdaro. Sudėkite balandėlius į kepimo formą. Užpilkite daržovių sultiniu, kad jo sluoksnis siektų maždaug 1 cm.

Uždenkite kepimo indą aliuminio folija. Kiškite į 200 laipsnių karščio orkaitę ir kepkite 15 – 20 min.

Porcijos: 8
Pagaminamas per: 50min.

Tinginių balandėliai

Ingredientai:

500 g Kiaulienos faršas
1 stiklinė Virti ryžiai
0,5 vnt. Baltagūžiai kopūstai
1 vnt. Svogūnai
1 vnt. Morkos
sauja Žalumynai
1 vnt. Kiaušiniai
0,5 stiklinė Malti džiūvėsėliai

Gaminimas:

Svogūną smulkiai supjaustykite, trintuve sutarkuokite morką. Apkepkite šias daržoves keptuvėje su šlakeliu aliejaus. Įberkite mėgstamų prieskonių ir sudėkite susmulkintą kopūstą. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite, kol kopūstai suminkštės. Pabaigoje sudėkite smulkiai pjaustytus žalumynus. Daržoves atvėsinkite.

Mėsos faršą ir ryžius sumaišykite su daržovėmis, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, pipirų. Masę gerai išmaišykite.

Drėgnomis rankomis formuokite nedidelius kotletus. Apvoliokite juos džiūvėsėliuose ir dėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi. Apkepkite iš visų pusių. Labai skanu su šviežių daržovių salotomis ir virtomis arba keptomis bulvėmis.

Kad kotletai būtų kvapnesni, į džiūvėsėlius galite įberti prieskonių: pipirų, baziliko, čiobrelių, raudonėlių – tai, ką mėgstate.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.