Archives

Jautienos įdaras cepelinams

Ingredientai:

500 g Jautienos nugarinė
1 vnt. Kiaušiniai
1 vnt. Svogūnai
2 skiltelė Česnakai
žiupsnelis Mairūnai
žiupsnelis Juodieji malti pipirai
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Jautienos nugarinę sumalkite stambesniais mėsos gabaliukais. Svogūną sumalkite mėsmale, įmuškite kiaušinį, sudėkite prieskonius ir viską gerai išminkykite.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 0min.

Tradiciniai naminiai didžkukuliai

Ingredientai:

4 kg Bulvės
0,5 stiklinė Pienas
1 šaukštas Bulvių krakmolas
1 vnt. Vitamino C tabletės
pagal skonį Druska
200 g Malta kiauliena
200 g Malta jautiena
200 g Malta veršiena
2 vnt. Kiaušiniai
2 vnt. Svogūnai
2 šaukštas Malti džiūvėsėliai
žiupsnelis Maltos mėsos prieskoniai
pagal skonį Druska
žiupsnelis Mairūnai
pagal skonį Juodieji malti pipirai
šlakelis Vanduo
žiupsnelis Krapai
2 šaukštas Aliejus

Gaminimas:

1 kg bulvių švariai nuplaukite ir išvirkite su lupenomis. Atvėsusias bulves nulupkite ir sumalkite mėsmale. Likusias bulves nuskuskite ir smulkiai sutarkuokite. Naudodami sūrmaišio audinį, tarkius nusunkite, nuspausdami kiek galima daugiau skysčio.

Bulvių sunką palikite, kad nusistovėtų krakmolas. Tada skystį atsargiai nupilkite į vandenį, kuriame virsite cepelinus (taip verdami cepelinai bus baltesni), o dubens dugne nusistovėjusį krakmolą sudėkite į tarkuotų bulvių masę. Jei matote, kad krakmolo susidarė nedaug, įberkite 2-3 šaukštus pirktinio bulvių krakmolo.

Tam, kad tarkiai nepatamsėtų, galima įdėti sutrintą vitamino C tabletę. Užvirinkite ½ stiklinės pieno ir užplikykite išspaustus bulvių tarkius. Įdėkite sutrintas virtas bulves, pasūdykite ir gerai išminkykite. Bulvių masę labai svarbu gerai išminkyti, tuomet verdant cepelinai nesuirs. Kuo daugiau įdėsite virtų bulvių, tuo cepelinai bus minkštesni. Pats geriausias santykis – 1:3.

Įdaras

Į dubenį sudėkite maltą mėsą. Aliejuje pakepkite svogūną. Į mėsą sudėkite pakepintą svogūną, suberkite džiūvėsėlius, prieskonius, įmuškite kiaušinius, įpilkite truputį vandens ir gerai išminkykite. Prieš naudodami 30 min. palaikykite šaltai.

Iš gerai išminkytos bulvių masės drėgnomis rankomis formuokite norimo dydžio didžkukulius. Ant delno išplokite tešlą, dėkite gabalėlį įdaro, apspauskite ir tarp delnų formuokite pailgus didžkukulius. Juos galite daryti ir apvalius, ypač, jei verdate ir su kitu įdaru, kad atskirtumėte.

Didžkukulius dėkite į didelį kiekį pasūdyto verdančio vandens ir virkite apie 20 min. Jei bulvės pasitaikė nelabai krakmolingos, į verdantį vandenį įpilkite truputį šaltame vandenyje ištirpinto krakmolo, tada būsite tikri, kad verdami didžkukuliai nesuirs.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 0min.

Mėsos ir grybų įdaras cepelinams

Ingredientai:

300 g Malta kiauliena
2 stiklinė Džiovinti baravykai
1 vnt. Svogūnai
1 šaukštas Sviestas
pagal skonį Druska
pagal skonį pipir

Gaminimas:

Džiovintus grybus išmirkykite, išvirkite pasūdytame vandenyje ir supjaustykite kubeliais. Svogūną susmulkinkite, sumaišykite su grybais ir pakepkite su sviestu. Atvėsusius grybus su svogūnu sumaišykite su mėsa ir gerai išmaišykite.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 0min.

***

https://www.plazalangai.lt/balkonu-stiklinimas/

Savojos kopūstų balandėliai su kiauliena

Ingredientai:

1 vnt. Savojos kopūstai
500 g Kiaulienos faršas
2 vnt. Svogūnai
100 g Rūkytas kiaulienos kumpis
1 vnt. Obuoliai
2 vnt. Kiaušiniai
žiupsnelis Šalavijai
pagal skonį Druska
žiupsnelis Juodieji malti pipirai
200 ml Daržovių sultinys

Gaminimas:

Kopūsto lapus nupjaustykite. Nuo kiekvieno lapo nupjaukite kietąją dalį prie kopūsto šerdies. Blanširuokite lapus pasūdytame vandenyje.

Supjaustykite obuolį, kiaulienos kumpį, svogūną, susmulkinkite šalavijus. Viską 3 – 5 min. pakepinkite keptuvėje su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Sudėkite faršą ir kepkite dar 5 – 10 min. Pasūdykite, įberkite pipirų.

Lengvai suplakite kiaušinius ir supilkite į keptuvę, išmaišykite, nukelkite keptuvę nuo ugnies.

Į kiekvieną kopūsto lapą įvyniokite šiek tiek įdaro. Sudėkite balandėlius į kepimo formą, įpilkite daržovių sultinio, kad jis apsemtų balandėlius maždaug 1 cm.

Uždenkite kepimo formą aliuminio folija. Pašaukite ją į 200 laipsnių karščio orkaitę ir kepkite 20 min.

Porcijos: 8
Pagaminamas per: 50min.

Savojos kopūstų balandėliai su feta

Ingredientai:

1 vnt. Savojos kopūstai
250 g Fetos sūris
400 g Moliūgai
200 g Kuskusas
400 g Vanduo
2 skiltelė Česnakai
žiupsnelis Petražolės
500 ml Daržovių sultinys
1 šaukštas Citrinų sultys

Gaminimas:

Kopūsto lapus nupjaustykite. Nuo kiekvieno lapo nupjaukite kietąją dalį prie kopūsto šerdies. Blanširuokite lapus pasūdytame vandenyje.

Sūdytame vandenyje išvirkite kuskuso kruopas. Kai kruopos išbrinks, pamaišykite šakute, supilkite citrinos sultis.

Nuvalykite moliūgą, supjaustykite nedideliais kubeliais. Susmulkinkite česnaką.

Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir pakepinkite joje moliūgo gabaliukus, kol jie suminkštės. Sudėkite česnakus ir pakepkite dar 1 min. Nukelkite keptuvę nuo ugnies.

Sumaišykite kuskusą su moliūgu. Sudėkite smulkintas petražoles, kubeliais pjaustytą fetos sūrį.

Į kiekvieną kopūsto lapą įvyniokite šiek tiek įdaro. Sudėkite balandėlius į kepimo formą. Užpilkite daržovių sultiniu, kad jo sluoksnis siektų maždaug 1 cm.

Uždenkite kepimo indą aliuminio folija. Kiškite į 200 laipsnių karščio orkaitę ir kepkite 15 – 20 min.

Porcijos: 8
Pagaminamas per: 50min.