Tešlą suminkyti ir palikti 30 min. pabrinkti.

Šoninę ir svogūną smulkiai kubeliais supjaustyti truputį pakepinti, įberti pipirų, atvėsinti.

Darome koldūnus (virtinius) jūsų mėgstama forma, nors geriausiai jiems tinka senovinė (naminė) forma užraitant.

Išvirti patiekiami su sviestu, grietine ar kitu padažu.