Tag Archive | apkepas

Varškės apkepas

Ingredientai:

5 vnt. Kiaušiniai
500 g Varškė
3 šaukštas Sviestas
4 šaukštas Manų kruopos
0,5 stiklinė Cukrus
150 ml Grietinėlė
1/2 stiklinė Razinos
1/2 pakelis Vanilinis cukrus
2 šaukštelis Tarkuota citrinos žievelė

Gaminimas:

Razinas užpilame karštu vandeniu ir paliekame pusvalandžiui.

Manų kruopas sudedame į grietinėlę ir paliekame išbrinkti.

Atskiriame trynius, suplakame su cukrumi, sudedame vanilę, smulkia trintuve pritarkuojame citrinos žievelių. Į trynius sudedame varškę, razinas ir supilame manų kruopas su grietinėle, gerai išsukame.

Tuomet išlydome sviestą ir supilame į masę.

Kiaušinio baltymus ir suplakame iki putų. Sudedame baltymus į varškę ir atsargiai išmaišome.

Šauname į įkaitintą orkaitę ir paliekame kepti maždaug 40 minučių ant ne pačios karščiausios ugnies. Kai viršus šiek tiek paruduoja, patikriname dantų krapštuku, ar nebelimpa varškė ir išjungiame orkaitę.

Paliekame šiek tiek ataušti, o paskui ištraukiame nuostabaus skonio apkepą-pyragą.

Prie šio gardėsio puikiai tinka grietinė arba uogienė.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 60min.

Šokoladinis varškės apkepas su šokoladiniu glaistu

Ingredientai:

100 g Juodasis šokoladas
300 g Varškė liesa
100 g Miltai
125 g Sviestas
3 vnt. Kiaušiniai
150 g Cukrus
1/2 pakelis Vanilinis cukrus
1/2 šaukštelis Kepimo milteliai
žiupsnelis Druska
2 šaukštas Kakava
1/2 stiklinė Pienas
4 šaukštas Cukrus
50 g Sviestas

Gaminimas:

Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą. Sukrėsite į dubenį varškę, sviestą, suberkite miltus, įmuškite kiaušinius. Suberkite paprastą ir vanilinį cukrų, kepimo miltelius, nedidelį žiupsnelį druskos. Gerai viską išmaišykite maišytuvu. Gautą masę padalykite į dvi dalis. Į vieną iš jų supilkite ištirpintą šokoladą ir išmaišykite.

Ištepkite sviestu kepimo formą aukštais kraštais. Abi mases supilkite šachmatų lentos tvarka. Varškės apkepą kepkite iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35 – 40 min.

Tuo metu pasiruoškite glaistą. Sudėkite visus ingredientus į puodą ir ant silpnos ugnies maišykite, kol išsilydys sviestas. Apliekite šiuo glaistu iškepusį apkepą, šiek tiek atvėsinkite ir patiekite.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 60min.

Bulvių ir lašišos apkepas

Ingredientai:

10 vnt. Vyšniniai pomidoriukai
1 vnt. Porai
4 šaukštas Alyvuogių aliejus
600 g Virtos bulvės
500 g Lašišos filė
2 vnt. Kiaušiniai
150 ml Grietinėlė (30 proc. riebumo)
100 g Parmezano sūris
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Vyšninius pomidorus nuplaukite, nusausinkite ir kiekvieną perpjaukite pusiau.

Porą nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite žiedeliais ir švelniai pamaigykite apšlakstę alyvuogių aliejumi.

Bulves išvirkite ir supjaustykite plonomis riekelėmis arba tiesiog sutarkuokite burokine tarka. Lašišos filė nuplaukite po tekančiu vandeniu ir taip pat supjaustykite plonomis juostelėmis.

Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros. Kepimo skardą išklokite sviestiniu popieriumi ir sudėkite sluoksnį bulvių – maždaug 1,5-2 centimetrų storio. Ant bulvių turėtų keliauti porai, lašišos filė, pagal skonį žuvį pagardinkite druska bei pipirais. Pjūvio puse žemyn ant žuvies sudėkite vyšninius pomidorus.

Kiaušinius išplakite su grietinėle, įmaišykite smulkiai tarkuotą kietąjį sūrį, pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais. Gautu plakiniu apliekite apkepą ir kepkite viską 30 minučių. Skaniau apkepą patiekti karštą.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 40min.

Baklažanų ir brokolių apkepas

Ingredientai:

2 vnt. Baklažanai
4 vnt. Saldžiosios paprikos (raudonos ir geltonos)
1 vnt. Cukinijos
2 vnt. Svogūnai (raudonieji)
200 g Brokoliai
100 ml Aliejus

Gaminimas:

Baklažanus supjaustykite 4 – 5 mm storio riekelėmis (išilgai). Apkepkite augaliniame aliejuje, paskui nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Brokolius išskirstykite į keturias dalis, išvirkite. Baklažanus ir cukinijas supjaustykite juostelėmis, iškepkite, kad būtų pusiau minkšti.

Paprikas apkepkite orkaitėje, paskui trumpam panardinkite į šaltą vandenį, kad nusiluptų odelė. Paskui kiekvienos spalvos paprikas atskirai pavirkite 150 ml vandens, paskui trintuvu sutrinkite kartu su sultiniu (irgi atskirai).

Į kepimo formą sudėkite baklažanų riekeles, kad dalis jų būtų nusvirę nuo kraštų. Į vidurį sudėkite daržovių masę, tada uždenkite baklažanais.

Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 10 min. Apkepą išimkite į plokščią lėkštę, ant viršaus išdėliokite virtus brokolius. Vieną pusę apliekite padažu iš geltonų paprikų, kitą – padažu iš raudonų paprikų.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Grybų apkepas

Ingredientai:

220 g Pievagrybiai
1 vnt. Svogūnai
3 skiltelė Česnakai
3 stiklinė Ryžiai (rudieji, virti)
2 vnt. Kiaušiniai
1 stiklinė Varškė
1/2 stiklinė Grietinė
1/2 šaukštelis Druska (jūros, smulki)
1/3 stiklinė Parmezano sūris (tarkuotas)
pagal skonį Peletrūnai

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Vidutinio dydžio kepimo indą patepkite alyvų aliejumi arba sviestu, atidėkite. Alyvų aliejuje patroškinkite grybus, pabarstytus druska. Kaitinkite, kol išsiskirs skystis ir grybai kiek paruduos.

Sudėkite svogūnus ir kepkite dar keturias-penkias minutes arba kol svogūnai taps perregimi. Suberkite česnaką, kepkite dar minutę, nuimkite nuo ugnies. Sudėkite ryžius ir gerai išmaišykite.

Kitame inde sumaišykite kiaušinius, varškę, grietinę ir druską. Dideliame dubenyje sumaišykite ryžių ir varškės mišinį, viską sudėkite į kepimo indą.

Pabarstykite dviem trečdaliais parmezano, uždenkite folija ir kepkite pusvalandį. Nuimkite foliją ir kepkite dar dvidešimt ar trisdešimt minučių. Pabarstykite peletrūnu ir likusiu parmezanu, patiekite.

Porcijos: 8
Pagaminamas per: 0min.