Tag Archive | Aštrūs

Aštrus troškinys su pupelėmis

Ingredientai:

350 g Morkos
2 šaukštas Aliejus
1 vnt. Svogūnai
4 skiltelė Česnakai
180 g Lapiniai kopūstai
1 šaukštelis Aitriosios paprikos milteliai
1 šaukštelis Kuminai
žiupsnelis Raudonėliai
1 l Konservuoti pomidorai
800 g Konservuotos pupelės
50 g Grietinė

Gaminimas:

Dideliame puode įkaitinkite aliejų, apie 8 – 10 min. pakepkite svogūnus, morkas ir česnakus su puse šaukštelio druskos, kol paskrus.

Sudėkite kopūstus ir maišydami 1 – 2 min. patroškinkite. Sudėkite į puodą aitriosios paprikos miltelius, kuminus, raudonėlį ir apie minutę pamaišydami pakaitinkite.

Sudėkite pomidorus, pupeles, 10 min. patroškinkite ant mažos ugnies vis pamaišydami. Paskui išdėliokite troškinį į keturias lėkštes. Patiekite su grietine.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Aštrus jautienos troškinys

Ingredientai:

1 šaukštelis Aitriosios paprikos milteliai
1/2 šaukštas Kuminai
1/4 šaukštelis Kajeno pipirai malti
1/8 šaukštelis Cinamonas
2 šaukštelis Aliejus
500 g Jautienos faršas liesas
125 g Jautiena liesa
1/2 vnt. Svogūnai
1 skiltelė Česnakai
1 vnt. Chalapos paprikos
1/2 vnt. Saldžiosios paprikos
400 g Konservuoti pomidorai
1 stiklinė Jautienos sultinys
3/4 šaukštelis Druska
1/4 šaukštelis Juodieji malti pipirai
1 indelis Konservuotos pupelės
150 g Fermentinis sūris

Gaminimas:

Nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies maždaug 2 min. pakepinkite prieskonius: aitriąją papriką, kuminą, Kajeno pipirus ir cinamoną. Visus prieskonius sugrūskite ir atidėkite į šoną.

Paimkite didelę keptuvę, įkaitinkite ją iki aukštos temperatūros, įpilkite augalinio aliejaus ir sudėkite abi jautienos rūšis. Kepkite 5 – 7 min.

Kitoje keptuvėje 5 min. pakepinkite pjaustytus svogūnus ir trintą česnaką, po to sudėkite juos į keptuvę su mėsa ir dar 1 min. pakepkite. Pridėkite pakepintų prieskonių, sudėkite smulkiai pjaustytą Chalapos papriką, pjaustytą raudonąją papriką, pomidorų minkštimą, įpilkite jautienos sultinio. Įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Viską užvirkite, prisukite ugnį ir troškinkite maždaug 1 val. Jei norite, kad patiekalas nebūtų aštrus, įpilkite vandens. Likus 15 min. iki troškinimo pabaigos, sudėkite konservuotas pupeles.

Padalykite troškinį į penkias porcijas, papuoškite tarkuotu sūriu ir pjaustyta Chalapos paprika (jei norite).

Porcijos: 5
Pagaminamas per: 90min.

Aštrus vištienos troškinys

Ingredientai:

400 g Vištienos filė
2 vnt. Raudonieji svogūnai
2 vnt. Saldžiosios geltonosios paprikos
200 g Makaronai spagečiai
150 g Saldžiarūgštis padažas aštrus
100 ml Vanduo
pagal skonį Prieskoniai paukštienai
pagal skonį Druska
sauja Svogūnų laiškai
2 šaukštas Aliejus kepimui

Gaminimas:

Vištieną supjaustyti gabalėliais ir kepti aliejuje. Makaronus sulaužyti nedideliais gabalėliais ir virti, kol suminkštės. Kai mėsa bus iškepta, dėti kubeliais supjaustytus svogūnus bei paprikas. Troškinti apie 5 minutės.

Pridėti makaronus bei įpilti vandens. Gardinti prieskoniais. Pavirti dar pora minučių. Įpilti padažą, gerai išmaišyti, uždengti dangčiu bei troškinti 5 minutės. Išjungti ugnį ir palaikyti uždengus dangtį apie 10 minučių.

Dėti į lėkštę ir apibarstyti smulkiai pjaustytais svogūnų laiškais.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 50min.

Aštrūs kepti salierai

Ingredientai:

500 g Salierų stiebai
2 vnt. Čili pipirai
1 šaukštas Aliejus
4 šaukštelis Cukrus
2 šaukštas Sojos padažas

Gaminimas:

Salierų stiebus nuplaukite, nusausinkite, su skutikliu nuskuskite viršutinį sluoksnį. Stiebus supjaustykite 4 cm ilgio gabalėliais, tada kiekvieną gabalėlį perpjaukite išilgai į 3 – 4 dalis. Lapelius nuo salierų stiebų viršūnėlių palikite, juos irgi galima panaudoti.

Salierus sudėkite į gilų dubenį, apibarstykite cukrumi, išmaišykite. Pipirus perpjaukite, išimkite sėkleles, minkštimą supjaustykite šiaudeliais.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite pipirus, salierus ir ant vidutinio kaitrumo viryklės pamaišydami kepkite 7 – 10 min. Tada suberkite ir lapelius ir vėl pamaišydami kepkite, kol nebeliks skysčio. Tuomet įpilkite sojos padažo ir nukelkite keptuvę nuo viryklės.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.