Tag Archive | baklažanais

Makaronai su baklažanais, pomidorais, kedro riešutais ir žalumynais

Ingredientai:

400 g Makaronai (virti)
300 g Baklažanai
300 g Pomidorai
2 skiltelė Česnakai
100 ml Alyvuogių aliejus
80 g Razinos
50 g Kedro riešutai
sauja Bazilikai
sauja Petražolės
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Baklažanus supjaustykite kubeliais. Keptuvėje aukštais kraštais įkaitinkite alyvuogių aliejų su česnaku, apkepkite baklažanus, pomidorus be odelės, sudėkite susmulkintus bazilikus, razinas bei kedro riešutus ir troškinkite ant nedidelės ugnies 5 – 7 min. Galiausiai sudėkite išvirtus makaronus ir išmaišykite.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 20min.

Kiaulienos kepsneliai su baklažanais

Ingredientai:

500 g Kiaulienos nugarinė
1 vnt. Baklažanai
pagal skonį Mėsos prieskoniai
pagal skonį Druska
3 šaukštas Grietinė
50 g Sviestas
1/4 vnt. Citrinos
6 šaukštas Aliejus
1 vnt. Lauro lapai
1 vnt. Salierų stiebai

Gaminimas:

Kiaulienos nugarinę supjaustykite į 4 dalis, truputį pamuškite mėsos plaktuku arba peiliu. Užbarstykite prieskonių ir apkepkite keptuvėje su aliejumi. Paskui kepsnius sudėkite į puodą, įpilkite šiek tiek vandens, įdėkite grietinės, kelis pipirus, laurų lapų, salierų lapelių ir patroškinkite.

Baklažaną supjaustykite griežinėliais, po to – juostelėmis, pabarstykite druska, apšlakstykite citrinų sultimis ir po 5 min. apkepkite keptuvėje su sviestu. Mėsą patiekite su baklažanais ir padažu, kuriame troškinosi. Papuoškite citrinos žievelės šiaudeliais ir salierų lapeliais.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 30min.

Kiaulienos vyniotinis su baklažanais

Ingredientai:

2 kg Kiaulienos sprandinė
2 vnt. Baklažanai
3 vnt. Morkos
3 riekelě Balta duona
4 šaukštas Kedro riešutai
2 šaukštas Kietasis sūris (tarkuotas)
6 skiltelė Česnakai
6 šaukštas Alyvuogių aliejus
žiupsnelis Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Baklažanus nuplaukite, nusausinkite. Supjaustykite išilgai 1 centimetro storio riekelėmis.

Morkas nuskuskite, su skustuku supjaustykite išilgai plonais griežinėliais.

Įkaitinkite keptuvėje tris šaukštus aliejaus, jame apkepkite baklažanus po 3 – 4 minutes iš abiejų pusių, kol suminkštės. Apibarstykite druska, pipirais.

Riešutus 2 – 3 min. paskrudinkite sausoje keptuvėje, kol pagels. Nupulkite česnako skilteles, duoną supjaustykite mažais gabalėliais. Duoną, riešutus ir česnaką sudėkite į aukštą indą, įpilkite alyvuogių aliejaus ir trintuvu sutrinkite iki vientisos masės. Paskui masę sumaišykite su tarkuotu sūriu.

Mėsą nuplaukite, nusausinkite. Perpjaukite mėsos gabalą išilgai, užklokite plėvele ir gerai išdaužykite virtuviniu peiliu. Paskui plėvelę nuimkite, mėsą pasūdykite ir apibarstykite pipirais.

Ant mėsos sudėkite baklažano ir morkų riekeles. Ant viršaus storai užtepkite riešutų masės, tada susukite vyniotinį, iš viršaus keliose vietose jį įpjaukite. Vyniotinį suvyniokite į foliją, įdėkite į aliejumi išteptą skardą ir kepkite 220 laipsnių orkaitėje pusantros valandos. Likus dvidešimčiai minučių, atvyniokite foliją, kad mėsa apskrustų.

Porcijos: 10
Pagaminamas per: 0min.