Tag Archive | Baklažanų

Baklažanų ir brokolių apkepas

Ingredientai:

2 vnt. Baklažanai
4 vnt. Saldžiosios paprikos (raudonos ir geltonos)
1 vnt. Cukinijos
2 vnt. Svogūnai (raudonieji)
200 g Brokoliai
100 ml Aliejus

Gaminimas:

Baklažanus supjaustykite 4 – 5 mm storio riekelėmis (išilgai). Apkepkite augaliniame aliejuje, paskui nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Brokolius išskirstykite į keturias dalis, išvirkite. Baklažanus ir cukinijas supjaustykite juostelėmis, iškepkite, kad būtų pusiau minkšti.

Paprikas apkepkite orkaitėje, paskui trumpam panardinkite į šaltą vandenį, kad nusiluptų odelė. Paskui kiekvienos spalvos paprikas atskirai pavirkite 150 ml vandens, paskui trintuvu sutrinkite kartu su sultiniu (irgi atskirai).

Į kepimo formą sudėkite baklažanų riekeles, kad dalis jų būtų nusvirę nuo kraštų. Į vidurį sudėkite daržovių masę, tada uždenkite baklažanais.

Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 10 min. Apkepą išimkite į plokščią lėkštę, ant viršaus išdėliokite virtus brokolius. Vieną pusę apliekite padažu iš geltonų paprikų, kitą – padažu iš raudonų paprikų.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Vištienos krūtinėlės, baklažanų ir mocarelos užkepėlė

Ingredientai:

2 vnt. Vištienos krūtinėlių filė
1 vnt. Baklažanai
150 g Mocarelos sūris
2 šaukštas Alyvuogių aliejus
žiupsnelis Bazilikai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
500 g Pomidorai
1 vnt. Svogūnai
4 skiltelė Česnakai
1 šaukštelis Cukrus
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Baklažaną nuplaukite ir išilgai supjaustykite juostelėmis. Jas pabarstykite druska ir palikite 30 minučių pastovėti. Tuomet druską nuplaukite, juosteles nusausinkite.

Baklažanus galite paruošti trimis būdais. Pirmasis būdas: keptuvėje ištirpinkite truputį sviesto ir jame apkepkite baklažano juosteles. Apkeptas juosteles padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.

Antrasis būdas: baklažano juosteles aptepkite aliejumi ir apie 15 minučių kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Trečiasis būdas: baklažano juosteles aptepkite aliejumi ir kepkite ant kepamųjų grotelių.

Dabar pasigaminkite naminį pomidorų padažą. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Česnako skilteles nulupkite ir sutrinkite česnakų trintuve. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejaus, tuomet sudėkite smulkintą svogūną, truputį pasūdykite ir kepkite, kol suminkštės. Tuomet sudėkite česnaką ir kepkite dar maždaug minutę.

Dabar į keptuvę keliauja nulupti ir smulkiai supjaustyti pomidorai. Juos troškinti reikėtų dar apie minutę. Paskaninkite druska, cukrumi, maltais juodaisiais pipirais, viską gerai išmaišykite ir ant silpnos ugnies troškinkite dar 15 minučių. Pasigamintą pomidorų padažą galite sutrinti trintuvu (tačiau tai nebūtina).

Vištienos krūtinėles nuplaukite, nusausinkite. Įtrinkite mėsą druska ir maltais juodaisiais pipirais. Keptuvėje įkaitinkite truputį aliejaus ir apkepkite krūtinėles (kiekvieną pusę kepkite apie 5-7 minutes).

Sviestu ištepkite kepimui skirtą indą. Jo dugną išklokite baklažanų juostelėmis. Ant jų supilkite pusę naminio pomidorų padažo. Dabar atėjo metas paguldyti vištienos krūtinėles. Ant jų supilkite likusį pomidorų padažą. Ant viršaus sudėkite riekelėmis supjaustytą mocarelą arba tarkuotą sūrį.

Užkepėlę iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kepkite apie 15 minučių. Prie patiekdamos svečiams, patiekalą papuoškite žalumynais.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Greitai paruošiama baklažanų lazanija

Ingredientai:

2 vnt. Baklažanai
2 vnt. Mocarelos sūris
2 vnt. Pomidorai
100 ml Alyvuogių aliejus
žiupsnelis Bazilikai
1 skiltelė Česnakai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Baklažanus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir greitai apkepinkite baklažanus iš abiejų pusių.

Perdėkite ant servetėlės, pabarstykite druska ir pipirais. Mocarelą supjaustykite plonais griežinėliais, pomidorus nuplaukite ir taip pat supjaustykite.

Kepimo skardą patepkite aliejumi ir iš baklažanų riekelių, sūrio, pomidorų ir smulkinto česnako sudėliokite bokštelį iš 3-4 sluoksnių, baklažanus vis pabarstydami druska ir pipirais.

Sutvirtinkite lazaniją mediniais smeigtukais ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 220 C apie 7-8 min. išimkite lazaniją iš orkaitės, ištraukite smeigtukus, dėkite į lėkštę ir patiekite papuošdami bazilikais.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Baklažanų užtepėlė

Ingredientai:

2 vnt. Baklažanai
6 skiltelė Česnakai
3 šaukštas Aliejus
pagal skonį Juodieji malti pipirai
šlakelis Citrinų sultys
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Nuplautus baklažanus kepti orkaitėje, kol susiraukšlės ir paruduos jų odelė.

Po to juos perpilti šaltu vandeniu ir nulupus pertrinti per sietelį arba sumalti mėsmale. Česnaką kuo smulkiau supjaustyti ir sutrinti kartu su druska. Tada sudėti baklažanų tyrę ir po truputį pilant aliejų sukti tol, kol susidarys vientisa masė.

Paruoštą baklažanų užtepėlę parūgštinti citrinos sultimis arba natūraliu obuolių actu, įberti maltų pipirų, pagal skonį pasūdyti ir gerai išmaišyti.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Baklažanų apkepėlės su sūriu

Ingredientai:

210 g Baklažanai
160 g Cukinijos
75 g Varškės sūris
110 g Konservuoti pomidorai savo sultyse
10 g Kalendros (šviežios)
žiupsnelis Raudonėliai
30 g Aliejus
pagal skonį druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Daržoves supjaustykite kvadratėliais ir apkepkite aliejuje. Pomidorus sutrinkite trintuvu, įberkite prieskonių, druskos.

Sluoksniais sudėliokite daržoves ir sūrį. Ant kiekvieno sluoksnio užpilkite pomidorų tyrės. Ant viršaus dėkite daržovių sluoksnį, o ant jų uždėkite riekelę sūrio. Kepkite orkaitėje, kol sūris apskrus.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.