Tag Archive | Baklažanų

Baklažanų užkepėlė su pomidorais

Ingredientai:

2 vnt. Baklažanai
800 g Konservuoti pomidorai
1 šaukštas Alyvuogių aliejus
2 skiltelė Česnakai
1 vnt. Svogūnai
150 g Ryžiai
1 šaukštas Pomidorų pasta
1 sauja Bazilikai (švieži)
50 g Parmezano sūris

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Svogūną supjaustykite, pakepkite aliejuje, tada sudėkite susmulkintą česnaką, pakepkite dar 2 min., galiausiai sudėkite pomidorus, pomidorų pastą, ryžius, įpilkite 300 ml verdančio vandens ir troškinkite 15 – 20 min., kol išvirs ryžiai. Suberkite pusę smulkintų bazilikų, pasūdykite.

Kitoje keptuvėje likusiame aliejuje apkepkite baklažanų gabalėlius. Jei reikia, įpilkite vandens.

Sudėkite ryžių ir pomidorų masę į gilią kepimo skardą, ant viršaus sudėkite baklažanus. Apibarstykite tarkuotu parmezanu ir 5 min. pakepkite orkaitėje. Prieš patiekdami apibarstykite likusiais bazilikais.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 40min.

Baklažanų ir parmezano užkepėlė

Ingredientai:

3 vnt. Baklažanai
3 vnt. Kiaušiniai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
šaukštelis Miltai
4 šaukštas Alyvuogių aliejus
sauja Bazilikai
250 g Parmezano sūris
2 skiltelė Česnakai
800 g Pomidorų pasta

Gaminimas:

Supjaustykite baklažanus 1 cm storio riekelėmis, 1 min pamirkykite vandenyje ir nusausinkite. Plaktus kiaušinius pagardinkite druska.

Baklažano riekeles pabarstykite trupučiu miltų ir pamirkykite kiaušinių plakinyje. Dėkite į įkaitintą aliejų ir apkepkite iš abiejų pusių. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.

Paruoškite padažą: alyvuogių aliejuje pakepinkite česnaką, supilkite pomidorų tyrę, įmeskite 15 baziliko lapelių. 15-20 min pakaitinkite ir pagardinkite druska ir pipirais.

Kepimo formą patepkite 2-3 šaukštais pomidorų padažo. Dėkite baklažano riekelių, tada padažo, pabarstykite bazilikais. Kartokite, kol sudėsite visus ingredientus. Viršutinį sluoksnį turi sudaryti pomidorų padažas ir parmezanas. Kepkite 20 min.

Išėmę iš orkaitės leiskite 5 min pastovėti ir patiekite supjaustę kvadratėliais.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 40min.

Baklažanų suktinukai

Ingredientai:

130 g Baklažanai
70 g Lašiša (silpnai sūdyta)
70 g Raudonieji ikrai
žiupsnelis Krapai
žiupsnelis Petražolės
4 šaukštas Aliejus
1 vnt. Kiaušiniai
0,5 stiklinė Miltai
žiupsnelis Šafranas
pagal skonį Druska
0,5 stiklinė Vanduo

Gaminimas:

Baklažaną perpjaukite pusiau – abi puses supjaustykite plonomis juostelėmis. Paruoškite tešlą – jos konsistencija turi priminti tirštą grietinę. Baklažanų juosteles apvoliokite tešloje ir kepkite įkaitintame aliejuje. Žuvį supjaustykite plonomis juostelėmis.

Ant keptos baklažano juostelės dėkite lašišos, ant viršaus – ikrų. Iš juostelės susukite suktinuką, persmeikite mediniu iešmeliu.

Porcijos: 2
Pagaminamas per: 30min.