Tag Archive | baravykais

Pica su džiovintais baravykais

Sau3

Ingredientai:

200 g Miltai
100 g Sviestas
1 vnt. Kiaušiniai
2 šaukštas Grietinė
1/2 šaukštelis Druska
1/2 šaukštelis Aitriosios paprikos milteliai
150 g Džiovinti baravykai
3 vnt. Svogūnai
3 skiltelė Česnakai
2 šaukštas Pomidorų pasta
3 šaukštas Alyvuogių aliejus
100 g Mocarelos sūris
100 g Alyvuogės
žiupsnelis Prieskoninės žolelės

Gaminimas:

Grybus pamerkite iš vakaro.

Miltus dubenyje sumaišykite su druska ir čili pipirais. Sudėkite atšaldytą sviestą ir kapokite peiliu, kol pasidarys maždaug vienodo dydžio gabaliukai. Tada įmuškite kiaušinį, sudėkite grietinę ir užminkykite tešlą. Suvoliokite ją į vieną gumulą, suvyniokite į maistinę plėvelę ir 1 val. padėkite į šaldymo kamerą.

Išmirkusius grybus supjaustykite plonomis juostelėmis. Svogūnus irgi smulkiai supjaustykite.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite supjaustytus svogūnus ir lengvai pakepinkite. Paskui sudėkite džiovintus baravykus, pagardinkite druska ir pipirais, įberkite miltų, gerai išmaišykite ir dar patrošinkite.

Atšaldytą tešlą iškočiokite, dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, subadykite šakute ir kepkite 15 min.

Alyvuogių aliejų sumaišykite su pomidorų tyre, susmulkintais česnakais, prieskoninėmis žolelėmis ir aptepkite apkeptą picos pagrindą.

Ant viršaus sudėkite paruoštą grybų ir svogūnų įdarą, alyvuoges, apibarstykite tarkuotu sūriu, dėkite į orkaitę ir kepkite dar maždaug 15 min.

Porcijos: 2
Pagaminamas per: 120min.

Grikių košė su džiovintais baravykais

Sau3

Ingredientai:

2 stiklinė Grikiai
2 sauja Džiovinti baravykai
2-3 vnt. Svogūnai
3,5 stiklinė Vanduo
pagal skonį Alyvuogių aliejus
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
1 vnt. Lauro lapai

Gaminimas:

Susmulkintus svogūnus ir grybus pakepinkite, kol svogūnai įgaus auksinį atspalvį. Grikių kruopas užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite. Baigiant virti sukrėskite pakepintus svogūnus su grybais, išmaišykite, paskaninkite prieskoniais ir dar šiek tiek pavirkite. Jei kam norisi sočiau, pašlakstykite košę alyvuogių aliejumi.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 40min.

Koldūnai su bulvėmis ir džiovintais baravykais

Sau3

Ingredientai:

3 stiklinė Miltai
2 vnt. Kiaušiniai
100 ml Vanduo
žiupsnelis Druska
400 g Bulvės
1 vnt. Svogūnai
1 šaukštas Sviestas
100 g Džiovinti baravykai
žiupsnelis Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
žiupsnelis Petražolės
žiupsnelis Krapai

Gaminimas:

Įdarui grybus užpilkite vandeniu arba pienu ir palikite 1-2 val.

Nupilkite nuo grybų vandenį (pieną), grybus lengvai nuspauskite ir apkepinkite svieste kartu su smulkintais svogūnais.

Bulves nuskuskite, išvirkite pasūdytame vandenyje ir paruoškite piurė. Į bulvių piurė sudėkite apkepintus su svogūnais grybus, įberkite druskos, pipirų, smulkintų žalumynų, viską gerai išmaišykite.

Miltus persijokite. Į šaltą vandenį įmuškite kiaušinį, berkite druską ir viską gerai išmaišykite. Pamažu maišant, palaipsniui supilkite miltus ir užminkykite kietą tešlą. Pabarstykite miltais, uždenkite rankšluosčiu ir palikite pastovėti 30-40 min.

Tešlą plonai iškočiokite (1,5 mm storio), stikline išspauskite apvalius skridinėlius.

Ant kiekvieno skridinėlio dėkite po arbatinį šaukštelį paruošto faršo, tešlos kraštus patepkite išplaktu kiaušiniu ir sulipinkite.

Koldūnų kraštus sulenkite „kasele“.

Paruoštus koldūnus dėkite į pasūdytą verdantį vandenį ir virkite, kol jie iškils į paviršių. Išvirusius koldūnus išgriebkite kiaurasamčiu, leiskite nusivarvėti skysčiui. Patiekite karštus su svietu arba grietine.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 60min.

Džiovintais baravykais įdarytas upėtakis

Sau3

Ingredientai:

1 kg Upėtakiai
30 g Džiovinti baravykai
4 vnt. Svogūnai
50 g Sviestas
2 šaukštas Miltai
3 šaukštas Grietinė
druska pagal skonį Prieskoninės daržovės
pagal skonį Pipirai
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Upėtakį nuvalome ir išdarinėjame pro pakaklę, nuplauname, nusausiname, įtriname druska ir pipirais.

Įdarui baravykus užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame mirkti 2 valandas. Tada paverdame pusę valandos, smulkiai supjaustome arba sumalame. Svogūnus smulkiai supjaustome, pakepiname svieste, baigiant kepinti sudedame maltus baravykus ir dar truputį pakepiname.

Upėtakį prikemšame paruošto grybų įdaro ir užsiuvame. Žuvį pavoliojame miltuose ir apkepiname svieste. Paskui dedame į troškintuvą su susmulkintomis prieskoninėmis daržovėmis, įpilame truputis sultinio ir troškiname. Baigiant troškinti, supilame grietinę.

Išėmus siūlus, troškintą upėtakį dedame į lėkštę ir užpilame perkoštu padažu, kuriame buvo troškinamas. Puošiame petražolių lapeliais ir patiekiame su virtomis bulvėmis ir žaliomis salotomis.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 60min.

Bulvienė su baravykais

Sau3

Ingredientai:

1 l Daržovių sultinys
300 g Šaldyti baravykai
4 vnt. Bulvės
2 vnt. Morkos
1 vnt. Svogūnai
2 skiltelė Česnakai
100 g Lydytas sūrelis
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
žiupsnelis Krapai

Gaminimas:

Išsivirkite sultinį. Į puodą sumeskite supjaustykite bulves, morkas ir svogūną. Išvirtas daržoves sultinyje sumalkite smulkintuvu iki purios tyrės. Tada suberkite prieskonius ir įdėkite lydytą sūrį.

Keptuvėje ant sviesto pakepinkite smulkintus česnakus ir apvirtus šaldytus grybus. Į sriubos lėkštę įdėkite didelį šaukštą apkeptų grybų ir žiupsnelį krapų.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

***
MAKETAS