Tag Archive | baravykų

Vištienos kepenėlių blyneliai su džiovintų baravykų įdaru

Ingredientai:

600 g Vištienos kepenėlės
2 vnt. Kiaušiniai
žiupsnelis Druska
2 šaukštas Miltai
2 šaukštas Krakmolas
2 šaukštas Majonezas
1 skiltelė Česnakai
200 g Džiovinti baravykai
0,5 vnt. Svogūnai
100 g Rikotos sūris
10 riekelė Batonas
1 vnt. Obuoliai
1 vnt. Marinuoti agurkai

Gaminimas:

0,5-06 kg vištienos kepenėlių užmerkiame 10 min piene .

Kepenėles nusausiname,išimame gyslas ir dedame i pjaustyklę.

Kartu dedame 2 kiaušinius,druską ,prieskonius,2 šaukštus miltų,2 šaukštus krakmolo,česnako,majonezo 2 šaukštus,išspaudžiame česnako.Viską sumalame.

Iš gautos masės keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus kepame apvalius nedidelius blyniukus. Kepame neilgai, kad blyneliai nebūtų sausi.

Puode išverdame džiovintus baravykus, verdame apie 10 minučių.

Grybus supilame į rėtuką, nuvarvinam.Dedame į pjaustyklę ir susmulkiname.

Susismulkinam pusę svogūno.

Kepiname svogūnus keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus kol pagels, kitoje keptuvėje kepinam grybus, baigiant kepti abu ingredientus sumaišome ir pabaigiame kepti.

Pakepiname batono riekeles, kol švelniai paruduos.

Imame atšalusį blynelį, dedame grybų ir svogūnų įdaro ir užvožiame kitu blyneliu.

Darome padažą: imame apie 100 g rikotos sūrio ir tiek pat majonezo, sumaišome, įtarkuojame mažą marinuotą agurką kornišoną ir pusę obuolio, įspaudžiame truputį česnako ir citrinos, jei obuolys būtų per saldus.

Blynelius dedame į lėkštę, paruošiame padažą,sudedame jį į mažiuką padažo induką. Iš pakepinto batono figūrine pjaustykle išpjaustome norimą jo formą,papuošiame žalumynais, bruknių uogomis.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 50min.

Graikiškas baravykų receptas

Ingredientai:

700 g Baravykai (švieži arba šaldyti)
40 g Džiovinti baravykai
1 vnt. Svogūnai
2 skiltelė Česnakai
sauja Petražolės
180 g Jogurtas (natūralus)
20 ml Konjakas
8 šaukštas Alyvuogių aliejus
žiupsnelis Čiobreliai
1 šaukštas Apelsinų marmeladas
žiupsnelis Šafranas
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Džiovintus grybus užpilkite 6 šaukštais virinto vandens su druska, džemu ir konjaku ir palikite 30 min. pamirkti. Paskui nusunkite ir smulkiai supjaustykite.

Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, 6 min. pakepkite 6 šaukštuose aliejaus.

Tada sudėkite į keptuvę susmulkintus džiovintus grybus, supjaustytus šviežius grybus, čiobrelius ir smulkintus česnakus. Po 2 min. suberkite susmulkintas petražoles ir skystį, kuriame mirkėte džiovintus grybus.

Troškinkite apie 30 min., kol grybai bus minkšti. Tada įberkite druskos, pipirų. Sumaišykite jogurtą su šafranų užpilu ir likusiu aliejumi. Patiekite su alyvuogėmis.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 60min.