Tag Archive | Barbarisinės

Barbarisinės anties krūtinėlė

Ingredientai:

200 g Barbarisinės anties krūtinėlė
300 g Rudasis cukrus
5 g Čiobreliai
5 g Anyžiai
5 g Rozmarinai
100 g Apelsino žievelė
15 g Cinamono lazdelės
15 g Mėtos
200 g Juoda duona su saulėgrąžomis Jorė
100 g Avietės
30 ml Raudonas sausas vynas
30 g Salotos Frizzes
50 g Obuoliai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Imam dvi vienodo dydžio keptuves, vieną iš jų išklojame folija beriame rudą cukrų, dedame čiobrelį, rozmariną, apelsino žievę, mėtas, anyžių, cinamono lazdelę ir kaitiname į keptuvę įstatome groteles (skirtas pastatyti karštiems puodams) ir uždedame antienos filė ant grotelių, uždengiame kita keptuve ir rūkome apie 20 min.

Reikės vienodo dydžio keptuvių, į kurias tilptų grotelės, skirtos karštam puodui padėti. Grotelės turi būti ant kojelių, kad antiena a
laikytųsi virš cukraus su prieskoniais.

Antienai nuimtame odelę, išgyslinėjame. Supjaustome, užberiame druskos ir pipirų, įtriname smulkinta mėta ir čiobreliu.

Į puodą dedame avietes, beriame šiek tiek cukraus ir kaitiname, užpilame raudono vyno ir pakaitiname, kol šiek tiek sutirštės.

Atvėsiname ir tepame ant duonos (duoną apipjaustome), dedame frizzes lapą, antieną ir obuolio griežinėlį.

Porcijos: 2
Pagaminamas per: 60min.