Tag Archive | Brokolių

Baklažanų ir brokolių apkepas

Ingredientai:

2 vnt. Baklažanai
4 vnt. Saldžiosios paprikos (raudonos ir geltonos)
1 vnt. Cukinijos
2 vnt. Svogūnai (raudonieji)
200 g Brokoliai
100 ml Aliejus

Gaminimas:

Baklažanus supjaustykite 4 – 5 mm storio riekelėmis (išilgai). Apkepkite augaliniame aliejuje, paskui nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Brokolius išskirstykite į keturias dalis, išvirkite. Baklažanus ir cukinijas supjaustykite juostelėmis, iškepkite, kad būtų pusiau minkšti.

Paprikas apkepkite orkaitėje, paskui trumpam panardinkite į šaltą vandenį, kad nusiluptų odelė. Paskui kiekvienos spalvos paprikas atskirai pavirkite 150 ml vandens, paskui trintuvu sutrinkite kartu su sultiniu (irgi atskirai).

Į kepimo formą sudėkite baklažanų riekeles, kad dalis jų būtų nusvirę nuo kraštų. Į vidurį sudėkite daržovių masę, tada uždenkite baklažanais.

Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 10 min. Apkepą išimkite į plokščią lėkštę, ant viršaus išdėliokite virtus brokolius. Vieną pusę apliekite padažu iš geltonų paprikų, kitą – padažu iš raudonų paprikų.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Brokolių ir žiedinių kopūstų užkepėlės

Ingredientai:

200 g Miltai
110 g Sviestas
100 g Varškė
pagal skonį Druska
250 g Svogūnai
250 g Brokoliai
250 g Žiediniai kopūstai
pagal skonį Juodieji malti pipirai
2 vnt. Kiaušiniai
200 g Grietinė
150 g Fermentinis sūris
2 šaukštas Migdolai smulkinti

Gaminimas:

Iš miltų, 100 g atšaldyto sviesto, varškės ir druskos užminkykite tešlą. Tešlą suvyniokite į skaidrią polietileno plėvelę ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.

Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Brokolius ir žiedinius kopūstus nuplaukite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais.

Keptuvėje įkaitinkite likusį sviestą ir jame apkepinkite smulkintą svogūną. Po to suberkite žiedinių kopūstų ir brokolių gabalėlius, įpilkite 100 ml vandens, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite penkias minutes. Apibarstykite druska ir maltais juodaisiais pipirais.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. Tešlą iškočiokite, išklokite ja keturias figūrines kepimo formeles ir daugelyje vietų pabadykite šakute, kad kepant tešla nesutrūkinėtų.

Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių. Baltymus išplakite su vienu žiupsneliu druskos. Kiaušinių trynius sumaišykite su grietine, suberkite tarkuotą sūrį ir atsargiai įmaišykite plaktus baltymus.

Daržovių mišinį išdėkite į formeles su tešla. Išlyginkite. Ant viršaus tolygiai paskirstykite sūrio masę ir apibarstykite kapotais migdolais. Pašaukite užkepėles į įkaitintą orkaitę ir kepkite 25-30 minučių.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 60min.

Brokolių, pomidorų ir fetos salotos

Ingredientai:

1 vnt. Brokoliai
250 g Vyšniniai pomidoriukai
3 šaukštas Alyvuogių aliejus
1 šaukštas Balzaminis actas
žiupsnelis Juodieji malti pipirai
sauja Fetos sūris
sauja Lazdyno riešutai

Gaminimas:

Užkaiskite puodą su vandeniu. Mažame dubenėlyje sumaišykite aliejų ir actą. Suberkite brokolius į verdantį vandenį ir po 60 sek. išgriebkite (nepervirkite – brokoliai turi būti kieti ir traškūs). Perliekite šaltu vandeniu, nusausinkite ir sudėkite į didelį dubenį.

Vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę ir suberkite ant brokolių. Sudėkite fetą, riešutus, pagardinkite druska ir pipirais, supilkite aliejaus ir acto mišinį. Išmaišykite ir patiekite.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Brokolių salotos su kviečių ir avinžirnių daigais

Ingredientai:

450 g Brokoliai
4 vnt. Vyšniniai pomidoriukai
2 vnt. Svogūnų laiškai
1/3 stiklinė Sezamo sėklos
50 g Saulėgrąžos
50 g Moliūgų sėklos
1 šaukštas Avinžirnių daigai
1 šaukštas Kviečių daigai
pagal skonį Druska
1 šaukštas Sezamų aliejus
1 šaukštas Kukurūzų aliejus

Gaminimas:

Brokolius nuplaukite, išskirstykite žiedynais. Trumpai pamirkykite juos sūriame vandenyje, paskui perplaukite šalt vandeniu.

Kviečių ir avinžirnių daigus perplaukite šaltu vandeniu, palikite kiaurasamtyje, kad nuvarvėtų vanduo. Sumaišykite brokolius su daigais. Pomidorus supjaustykite skiltelėmis, svogūnų laiškus susmulkinkite ir suberkite į salotas. Įberkite druskos.

Keptuvėje be aliejaus paskrudinkite visas sėklas. Kai sėklos pagels, įpilkite kukurūzų ir sezamų aliejaus, kiek pakaitinkite, o paskui užpilkite šiuo mišiniu salotas ir viską išmaišykite.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Brokolių salotos su kiauliena ir migdolais

Ingredientai:

500 g Brokoliai
200 g Rūkyta kiaulienos nugarinė
žiupsnelis Razinos
1 vnt. Svogūnai
200 g Konservuoti žalieji žirneliai
100 g Migdolai
3 šaukštas Majonezas
2 šaukštas Balzaminis actas
1 šaukštas Medus
žiupsnelis Druska

Gaminimas:

Visus komponentus užpilui sumaišykite.

Brokolius išskirstykite žiedynais, 3 minutes pamirkykite verdančiame vandenyje. Paskui perpilkite šaltu vandeniu.

Brokolius supjaustykite gabalėliais, svogūnus – pusžiedžiais. Migdolus paskrudinkite sausoje keptuvėje ir susmulkinkite.

Sumaišykite brokolius, kiaulieną, svogūnus, žaliuosius žirnelius, razinas ir migdolus. Užpilkite užpilu, pastatykite 1 val. į šaldytuvą.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.