Tag Archive | bulvėmis

Kiaulienos išpjova su džiovintomis slyvomis ir bulvėmis

Ingredientai:

500 g Kiaulienos išpjova
100 g Džiovintos slyvos
4 vnt. Bulvės
1 vnt. Svogūnai
50 ml Alyvuogių aliejus
žiupsnelis Rozmarinai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji pipirai

Gaminimas:

Kiaulienos išpjovą įpjaukite – padarykite savotišką kišenę.

Mėsą gerai įtrinkite prieskoniais, o į kišenę pridėkite prieš tai vandenyne pamirkytų džiovintų slyvų. Kišenę užtvirtinkite mediniais smeigtukais.

Nuluptą svogūną ir bulves supjaustykite į nedideles dalis.

Paruoštą kiaulienos nugarinę kepkite folija išklotoje kepimo skardoje, aplinkui pridėliokite daržovių. Pagardinkite rozmarinu, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 40min.

Dešrelių troškinys su keptomis bulvėmis

Ingredientai:

3 vnt. Bulvės (didelės)
2 šaukštas Alyvuogių aliejus
4 vnt. Kiaulienos dešrelės
1 vnt. Svogūnai
1 skiltelė Česnakai
žiupsnelis Aitriosios paprikos milteliai
2 vnt. Morkos
2 vnt. Salierų stiebai
žiupsnelis Rozmarinai
400 g Konservuoti pomidorai
300 ml Sausas baltasis vynas
3 šaukštas Lęšiai

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Supjaustykite bulves 2 cm dydžio kubeliais, pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir sudėkite į kepimo skardą. Kepkite apie 40 min, kol pagels ir bus traškios.

Tuo tarpu keptuvėje su šlakeliu aliejaus pakepinkite dešreles. Jas išimkite ir kelias minutes pakepinkite svogūnus ir česnakus. Tada suberkite aitriųjų pipirų dribsnius (jei naudojate), morkas ir salierus. Pakepinkite 5 min. Suberkite 2/3 rozmarinų, sudėkite pomidorus, lęšius, supilkite vyną.

Dešreles supjaustykite į 4 dalis ir sudėkite į keptuvę. Uždenkite ir troškinkite 30 min. arba kol lęšiai suminkštės.

Iškepusias bulves pagardinkite druska ir likusiais rozmarinais. Patiekite su dešrelių troškiniu.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Folijoje kepta lašiša su bulvėmis

Ingredientai:

400 g Lašišos filė
400 g Bulvės
50 g Svogūnų laiškai
sauja Krapai
100 ml Grietinėlė
žiupsnelis Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Apvirkite bulves (apie 10 min).

Paimkite 2 lakštus dvigubos folijos, ant vieno jų dėkite nusausintas bulves. Jas gausiai pabarstykite druska ir pipirais. Ant viršaus dėkite lašišos filė. Ją apipilkite su svogūnų laiškais, krapais, druska ir pipirais išmaišyta grietinėle. Ant viršaus uždėkite kitą folijos lakštą ir užlankstykite kraštelius. Taip pat paruoškite ir kitą folijos krepšelį.

Kepkite orkaitėje 18 min. Patiekite su šviežiu daržovių salotomis. Valgykite tiesiai iš folijos.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 30min.

Koldūnai su bulvėmis ir grybų padažu

Ingredientai:

300 g Miltai
3 vnt. Kiaušiniai
žiupsnelis Druska
500 g Bulvės
1 vnt. Svogūnai
žiupsnelis Rozmarinai
2 šaukštas Sviestas
pagal skonį Juodieji malti pipirai
pagal skonį Druska
150 g Pievagrybiai
150 g Baravykai
100 g Šaldytos daržovės
200 ml Baltas sausas vynas
sauja Petražolės
šaukštas Sviestas
pagal skonį Juodieji malti pipirai
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Tešlai sumaišykite miltus su žiupsneliu druskos. Išpilkite miltus ant stalo, centre padarykite įdubą, įmuškite kiaušinius. Pamažu užminkykite tešlą. Susukite ją į plėvelę ir palikite 20 min.

Tešlą padalinkite į dvi dalis, iškočiokite į plonus lakštus. Ant vieno lakšto su arbatiniu šaukšteliu išdėkite įdarą nedidelėmis dalimis, kad tarp jų būtų tarpai. Užklokite antru lakštu. Su stikline išpjaukite koldūnus.

Sudėkite koldūnus į verdantį pasūdytą vandenį. Išvirę koldūnai turi išplaukti į paviršių. Paskui nukoškite juos kiaurasamčiu ir apliekite padažu.

Įdarui smulkiai supjaustykite svogūną, sumaišykite su rozmarinu ir kepkite aliejuje, kol pagels. Įberkite pipirų ir druskos. Bulves išvirkite su lupenomis, paskui nulupkite ir sugrūskite. Tada uždenkite indą.

Padažui supjaustykite grybus, sumaišykite su daržovėmis ir smulkintais žalumynais. Kepkite įkaitintame aliejuje 4 min. Įpilkite vyno, įberkite druskos, pipirų ir dar 10 min. patroškinkite. Vynas turi išgaruoti.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 60min.

Koldūnai su bulvėmis ir džiovintais baravykais

Ingredientai:

3 stiklinė Miltai
2 vnt. Kiaušiniai
100 ml Vanduo
žiupsnelis Druska
400 g Bulvės
1 vnt. Svogūnai
1 šaukštas Sviestas
100 g Džiovinti baravykai
žiupsnelis Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
žiupsnelis Petražolės
žiupsnelis Krapai

Gaminimas:

Įdarui grybus užpilkite vandeniu arba pienu ir palikite 1-2 val.

Nupilkite nuo grybų vandenį (pieną), grybus lengvai nuspauskite ir apkepinkite svieste kartu su smulkintais svogūnais.

Bulves nuskuskite, išvirkite pasūdytame vandenyje ir paruoškite piurė. Į bulvių piurė sudėkite apkepintus su svogūnais grybus, įberkite druskos, pipirų, smulkintų žalumynų, viską gerai išmaišykite.

Miltus persijokite. Į šaltą vandenį įmuškite kiaušinį, berkite druską ir viską gerai išmaišykite. Pamažu maišant, palaipsniui supilkite miltus ir užminkykite kietą tešlą. Pabarstykite miltais, uždenkite rankšluosčiu ir palikite pastovėti 30-40 min.

Tešlą plonai iškočiokite (1,5 mm storio), stikline išspauskite apvalius skridinėlius.

Ant kiekvieno skridinėlio dėkite po arbatinį šaukštelį paruošto faršo, tešlos kraštus patepkite išplaktu kiaušiniu ir sulipinkite.

Koldūnų kraštus sulenkite „kasele“.

Paruoštus koldūnus dėkite į pasūdytą verdantį vandenį ir virkite, kol jie iškils į paviršių. Išvirusius koldūnus išgriebkite kiaurasamčiu, leiskite nusivarvėti skysčiui. Patiekite karštus su svietu arba grietine.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 60min.