Tag Archive | Daržovių

Daržovių lazanija

Ingredientai:

600 g Moliūgai
4 šaukštas Alyvuogių aliejus
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
340 g Lazanijos lakštai
2 skiltelė Česnakai
2 stiklinė Savojos kopūstai
2 šaukštas Bazilikai
3 šaukštas Miltai (rupūs)
2 stiklinė Pienas (liesas)
2 stiklinė Rikotos sūris
1 vnt. Kiaušiniai
2 šaukštas Mairūnai
1,5 stiklinė Mocarelos sūris

Gaminimas:

Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Ant skardos išdėliokite moliūgo gabalėlius. Pasūdykite juos ir apibarstykite pipirais, apšlakstykite aliejumi ir įdėkite pusvalandžiui į orkaitę, kad suminkštėtų. Tada išimkite ir ataušinkite.

Kol kepa moliūgas, dideliame puode užvirkite vandenį. Į jį atsargiai sudėkite lazanijos lakštus ir virkite maždaug septynias minutes, kol jie suminkštės. Tada vandenį nupilkite, o lakštus nuskalaukite po tekančiu vandeniu.

Negilioje vidutinio dydžio keptuvėje įkaitinkite pusantro šaukšto alyvuogių aliejaus. Suberkite susmulkintą česnaką ir ant nedidelės ugnies pora minučių pakepinkite. Tada suberkite smulkintus kopūstus ir pusę baziliko.

Įpilkite tris ketvirtadalius stiklinės vandens, pridenkite dangčiu ir palikite penkioms minutėms troškintis. Nuimkite dangtį, sumažinkite ugnį ir kaitinkite dar tris minutes. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.

Vidutinio dydžio puode įkaitinkite likusį aliejų, suberkite miltus ir nuolat maišydami kaitinkite vieną minutę. Atsargiai maišydami miltus, supilkite pieną. Pasūdykite. Plakite viską tol, kol gausis baltas padažas. Tada nuimkite nuo ugnies.

Į troškintus kopūstus suberkite rikotos sūrį. Įmuškite kiaušinį ir pagardinkite mairūnu bei pipirais. Dar kartą viską gerai išmaišykite.

Paimkite stačiakampę gilią kepimo formą ir ištepkite ją aliejumi. Ant dugno tolygiai išpilkite du trečdalius stiklinęs baltojo padažo. Išdėliokite lazanijos lakštų sluoksnį. Tada atsargiai uždėkite sluoksnį kopūstų ir sūrio mišinį. Tuomet – moliūgų sluoksnį. Ant viršaus išdėliokite mocarelos sūrį.

Visus sluoksnius pakartokite dar kartą ir viską užbaikite lazanijos lakštais, kuriuos iš viršaus papuoškite likusia mocarela ir baziliku. Uždenkite folija ir kepkite orkaitėje 25 minutes. Tuomet nuimkite foliją ir kepkite dar penkiolika minučių. Kai lazanija iškeps, išimkite ją iš orkaitės ir leiskite praaušti maždaug penkias minutes. Tik tuomet ją galima pjaustyti.

Vienoje porcijoje yra 389 kcal, 16 g riebalų, 41 g angliavandenių, 21 g baltymų, 3 g ląstelienos, 471 mg kalcio, 2 mg geležies ir 279 mg natrio.

Porcijos: 8
Pagaminamas per: 0min.

Daržovių apkepas su mocarela

Ingredientai:

2 vnt. Baklažanai
200 g Aguročiai
3 vnt. Saldžiosios paprikos
1 vnt. Pankoliai
50 g Mocarelos sūris
3 šaukštas Alyvuogių aliejus
200 g Vyšniniai pomidoriukai
1 šaukštas Balzaminis actas
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
1 sauja Garžgarstės

Gaminimas:

Baklažanus supjaustykite kubeliais. Aguročius perpjaukite perpus. Iš paprikų išimkite sėkleles, supjaustykite šiaudeliais. Pomidorus perpjaukite perpus. Sutarkuokite pankolį ir mocarelą stambia tarka.

Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Sudėkite daržoves į kepimo indą, apšlakstykite aliejumi, apibarstykite druska, pipirais, išmaišykite kepkite 1 valandą, vis pavardydami.

Tada sudėkite pomidorus, apšlakstykite balzaminiu actu ir dar 5 min. pašaukite į orkaitę.

Išimkite iš orkaitės, užberkite mocarelos, pakepkite dar 10 min.

Patiekite apkepą šiltą su garžgarstėmis.

Porcijos: 8
Pagaminamas per: 0min.

Daržovių blyneliai

Ingredientai:

200 g Konservuoti kukurūzai
1 vnt. Saldžiosios raudonosios paprikos
2 vnt. Kiaušiniai
6 šaukštas Alyvuogių aliejus
150 g Miltai
1 šaukštelis kepimo milteliai
70 g Špinatai
2 skiltelė Česnakai
30 g Svogūnų laiškai
1 šaukštas Apelsinų sultys
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Konservuotus kukurūzus nusausinkite. Papriką nuplaukite, išpjaukite sėklytes, minkštimą susmulkinkite. Kiaušinius išplakite, įpylę šaukštą alyvuogių aliejaus. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, sumaišykite su kiaušiniais. Tuomet į masę sudėkite konservuotus kukurūzus, smulkiai supjaustytą papriką, pagardinkite druska bei pipirais.

Iš gautos masės formuokite blynelius ir kepkite 3 šaukštuose įkaitinto alyvuogių aliejaus.

Špinatus nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, nusausinkite ir suplėšykite. Česnako skilteles nulupkite ir smulkiai supjaustykite, taip pat padarykite ir su svogūno laiškais. Viską sumaišykite.

Salotų padažui apelsinų sultis sumaišykite su likusiu aliejumi, pagardinkite druska bei pipirais. Daržovių blynelius sudėkite ant salotų. Greta patiekite padažą.

Vienoje porcijoje – 320 kalorijų.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Avienos šašlykas daržovių marinate

Ingredientai:

2,5 kg Aviena
750 g Pomidorai
500 g Svogūnai
1 šaukštelis Kuminai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Svogūnus ir pomidorus supjaustykite žiedais, sudėkite į didelį puodą ir gerai išminkykite rankomis. Mėsą supjaustykite gabalėliais, sumaišykite su daržovėmis.

Kuminų sėklas sutrinkite delnais virš puodo, berkite druskos, pipirų, viską išmaišykite rankomis.

Pamarinuokite mėsą kelias valandas, geriausiai – per naktį.

Porcijos: 8
Pagaminamas per: 0min.

Daržovių apkepas su sūriu

Ingredientai:

2 vnt. Porai
2 vnt. Raudonieji svogūnai
1 vnt. Saldžiosios raudonosios paprikos
1 vnt. Morkos
3 skiltelė Česnakai
200 g Kietasis sūris
1 šaukštas Aliejus
žiupsnelis Druska

Gaminimas:

Daržoves kruopščiai nuplauti, nusausinti popierinėmis servetėlėmis. Porus, svogūnus ir morkas supjaustyti gan storais žiedais. Papriką perpjauti per pusę, pašalinti sėklas, stambiai supjaustyti.

Česnakus nuvalyti, susmulkinti. Sūrį sutarkuoti stambia trintuve. Į formą sudėti daržoves, apšlakstyti aliejumi, pabarstyti druska ir sūriu.

Dėti į orkaitę ir kepti 40 min. 170 laipsnių temperatūroje.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.