Tag Archive | duona

Pupelių salotos su duona

Ingredientai:

1 stiklinė Pupelės
300 g Juoda duona
10 vnt. Džiovintos slyvos
1 vnt. Apelsinai
3 šaukštas Majonezas
2 šaukštas Aliejus

Gaminimas:

Pupeles per naktį pamirkykite ir išvirkite pasūdytame vandenyje.

Duoną supjaustykite kubeliais ir pakepkite su aliejumi.

Džiovintas slyvas supjaustykite kubeliais, o apelsiną – riekelėmis.

Viską užpilkite majonezu, išmaišykite ir prieš valgydami palaikykite 15 min.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Salotos su juoda duona

Ingredientai:

300 g Juoda duona
200 g Aliejus
50 g Česnakai
400 g Pupelės (virtos)
200 g Majonezas
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Duoną supjaustykite kubeliais, iškepkite aliejuje ir atvėsinkite. Duoną, pupeles, susmulkintą česnaką sudėkite į salotinę, užpilkite majonezu, įberkite druskos, pipirų ir viską išmaišykite.

Puoškite salotų lapais, petražolėmis.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Balta naminė duona

Ingredientai:

150 ml Vanduo
5 g Mielės
225 g Miltai
270 g Miltai
115 ml Vanduo
1/2 šaukštelis Druska
30 g Cukrus
18 g Sviestas
1 šaukštas Aliejus

Gaminimas:

Pasiruoškite raugą: išskleiskite miles šiltame vandenyje, pridėkite miltų ir gerai išmaišykite.Sudėkite raugą į augaliniu aliejumi išteptą dubenį, uždenkite jį maistine plėvele ir padėkite į šiltą vietą pakilti.

Kai raugo kiekis padidės 3 – 4 kartus, sudėkite į jį likusius ingridientus ir užminkykite tešlą (ištirpintą sviestą dėkite pabaigoje). Gerai išminkę tešlą, palikite ją šiltoje vietoje dar 1 – 1,5 val.

Padarykite iš tešlos storą blyną, tuomet susukite jį į vyniotinį ir suformuokite batoną. Padarykite kelias įpjovas, aptepkite augaliniu aliejumi.

Kepkite duoną 230 laipsnių orkaitėje 25 min, kol ji pasidarys gelsvos spalvos.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Naminė duona

Ingredientai:

200 ml Vanduo
2 šaukštas Sausos mielės
80 g Kvietiniai miltai
90 ml Rūgpienis
70 ml Kildintas pienas (riaženka)
3 šaukštas Jogurtas (natūralus)
2 šaukštas Saulėgrąžų aliejus
2 šaukštelis Druska
1 šaukštas Medus
120 g Rugių kruopos
120 g Manų kruopos
90 g Kvietiniai miltai
90 g Kukurūzų miltai
40 g Avižiniai miltai
2 šaukštas Penkių grūdų dribsniai

Gaminimas:

Pasiruoškite raugą: pašildykite 200 ml vandens, suberkite mieles ir kvietinius miltus, išmaišykite ir palikite pakilti šiltoje vietoje.

Kai raugo kiekis padvigubės, sudėkite likusius ingridientus: iš pradžių skystus, o tada miltus ir visus priedus. Išminkykite tešlą. Jeigu ji pasirodys pernelyg tiršta, įpilkite dar šiek tiek šilto vandens.

Leiskite tešlai dar šiek tiek pakilti šiltoje vietoje. Tuomet suformuokite pora (ar daugiau) kepaliukų. Jų viršuje padarykite įpjovas.Sudėkite kepaliukus ant skardos, išklotos kepimo popieriumi.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių karščio. Kepkite duoną 30 – 40 minučių.

Pastaba. Šiame recepte galima keisti miltų proporcijas, eksperimentuoti su priedais. Tačiau sausų ir skystų sudėtinių dalių santykis turi likti toks pats.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Duona su riešutais ir džiovintais abrikosais

Ingredientai:

450 g Miltai (viso grūdo)
75 g Lazdyno riešutai
1 šaukštelis Druska
30 g Sviestas
75 g Džiovinti abrikosai
1 pakelis Sausos mielės
2 šaukštas Klevų sirupas
0,5 stiklinė Vanduo

Gaminimas:

Paskleiskite riešutus ant kepimo skardos ir orkaitėje paskrudinkite. Atvėsinkite ir susmulkinkite.

Persijokite miltus, sudėkite druską, riešutus, smulkintus džiovintus abrikosus, sausas mieles ir sviestą.

Viduryje padarykite duobutę ir iš lėto supilkite į ją klevų sirupą bei šiltą vandenį. Užminkykite tešlą. Jei reikės, įpilkite dar šiek tiek šilto vandens.

Minkykite tešlą 8 – 10 min. Tuomet perkelkite ją į dubenį, išteptą sviestu. Uždenkite plėvele ir palikite šiltoje vietoje 1,5 val. Tešlos kiekis turi padvigubėti.

Suformuokite iš tešlos rutulį, uždenkite ir palikite dar 30 min.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių karščio. Duonos kepale padarykite kelias įpjovas, aptepkite pienu ir pašaukite į orkaitę. Kepkite 15 min., o tada sumažinkite temperatūrą iki 190 laipsnių ir kepkite dar 15 – 20 min.

Pastabos:

Duoną galima kepti tiek ant skardos, tiek kepimo formoje. Idealiausiai tik stačiakampė forma keksams.

Jeigu norite, kad raugas ir tešla greičiau pakiltų, padėkite juos į šiltą orkaitę.

„Gyvos“ mielės veikiau kur kas energingiau, negu sausos.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.