Tag Archive | grietine

Uogų pudingas su vaniline grietine

Ingredientai:

100 g Cukrus
1/2 vnt. Citrinos žievelė
225 g Avietės
160 g Raudonieji serbentai
75 g Gervuogės
12 riekelě Balta duona
100 g Grietinėlė

Gaminimas:

Paruoškite sirupą: į įkaitintą puodą storu dugnu suberkite 100 g cukraus, įpilkite 75 ml vandens, įmeskite citrinos žievelę. Maišykite apie 5 min, kol ištirps cukrus. Išimkite citrinos žievelę.

Paruoškite padažą: į smulkintuvą įpilkite 1 ½ šaukšto sirupo, įdėkite 50 g aviečių ir sutrinkite iki vientisos masės. Perkoškite per sietelį, kad nebūtų sėklų.

Į puodą su sirupu sudėkite raudonuosius serbentus ir gervuoges, pakaitinkite 1-2 min, kol truputį suminkštės. Nuimkite nuo ugnies, įmaišykite likusias avietes ir aviečių padažą. Perkoškite per sietelį, atsidėkite išvarvėjusį sirupą.

Paimkite 8 riekeles duonos, nupjaustykite plutą, perpjaukite per pusę, kad išeitų stačiakampiai. Iš likusių riekelių išpjaukite 4 formelių dugno dydžio apskritimus. Stačiakampius pamirkykite į sirupą iš vienos pusės. 4 jų išdėliokite ant dugno ir šonu (formelė turėtų būti maždaug 200 ml talpos), kad nebūtų tarpų. Taip pat išklokite 3 likusias formeles.

Į vidų dėkite uogų mišinio, apipilkite šaukšteliu sirupo. Vieną apskritimo puselę pamirkykite į padažą ir dėkite ant pudingo viršaus (sirupu į viršų). Taip paruoškite visus pudingus. Kiekvieną pudingą apdenkite plėvele, uždenkite lėkštutėmis, prislėkite 0.5 kg svoriu. Palikite šaldytuve per naktį ar bent 4 val. Likusį sirupą taip pat įdėkite į šaldytuvą.

Prieš patiekdami perpjaukite vanilės lazdelę, išimkite sėklas. Jas sumaišykite su grietine ir šaukšteliu cukraus. Atsargiai išverskite pudingus į lėkštutes. Pašlakstykite likusiu sirupu, papuoškite raudonaisiais serbentais ir patiekite su vaniline grietine.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 30min.

Purus obuolių pyragas su grietine

Ingredientai:

125 g Sviestas
žiupsnelis druska
125 g Cukrus
1 pakelis Vanilinis cukrus
3 vnt. Kiaušiniai
200 g Miltai
3 šaukštelis Kepimo milteliai
3 šaukštas Grietinėlė
50 ml Citrinų sultys
600 g Obuoliai
200 g Grietinė
2 vnt. Kiaušiniai
75 g Cukrus
1 pakelis Vanilinis pudingas
1 šaukštas Cukraus pudra

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių temperatūros. Kambario temperatūros sviestą, cukrų ir vanilinį cukrų ištrinkite iki purumo ir po vieną įmuškite kiaušinius. Miltus persijokite su kepimo milteliais ir pakaitomis su grietinėle įmaišykite į kiaušinių mišinį.

Išardomą kepimo formą sutepkite riebalais. Iškrėskite į kepimo formą paruoštą tešlą ir išlyginkite. Obuolius nuplaukite, nulupkite, kiekvieną supjaustykite į keturias dalis ir pašalinkite sėklas. Supjaustykite obuolius nedideliais gabalėliais, apšlakstykite citrinų sultimis ir išdėliokite ant tešlos, lengvai į ją įspausdami. Pašaukite pyragą į įkaitintą orkaitę ir kepkite dvylika minučių.

Pagaminkite užpilą. Sumaišykite grietinę, kiaušinius, cukrų ir vanilinį pudingo miltelius. Iš orkaitės išimkite pyragą ir apliekite jį paruoštu grietinės mišiniu. Dar kartą pašaukite obuolių pyragą į orkaitę ir kepkite penkiasdešimt minučių toje pačioje temperatūroje.

Iškepusį pyragą iš orkaitės išimkite ir leiskite jam atvėsti. Perkelkite pyragą ant padėklo ir apibarstykite cukraus pudra. Papuoškite pyragą mėtos lapeliais.

Porcijos: 12
Pagaminamas per: 80min.