Tag Archive | Grilyje

Višta, kepta grilyje su alumi

Sau3

Ingredientai:

2 kg Višta
2 šaukštas Aliejus
1 vnt. Alus (skardinėje)
1 šaukštelis Džiovintos saldžiosios paprikos
1 šaukštelis Druska
3 skiltelė Česnakai
1/2 šaukštelis Kalendros grūdeliai (malti)
1/2 šaukštelis Kmynai (malti)
1/2 šaukštelis Juodieji malti pipirai
1 šaukštelis Garstyčių milteliai

Gaminimas:

Dubenėlyje išmaišykite prieskonius, supilkite aliejų.

Pašalinkite kaklą, nupjaukite nereikalingus riebalus. Įtrinkite vištą prieskonių ir aliejaus mišiniu iš vidaus ir išorės.
Įkaitinkite kepsninę iki 280 laipsnių Celsijaus.

Pusę skardinės alaus nupilkite. Ant skardinės su likusiu alumi „pasodinkite“ vištą, kad skardinė būtų vištos viduje. Sparnelius užlenkite vištai už nugaros, kad jie neapsviltų. Atsargiai, prilaikydami, pastatykite vištą su alumi ant įkaitintos kepsninės grotelių ir uždenkite dangtį. Kepkite maždaug pusantros valandos, kol mėsos sultys taps skaidrios.

Atsargiai nukelkite vištą nuo grotelių, kiek palaukę nukelkite ją nuo skardinės. Supjaustykite ir patiekite.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 100min.

Grilyje kepta upėtakio filė

Sau3

Ingredientai:

Gaminimas:

Upėtakis išskrodžiamas, išimami kauliai, nulupama oda. Pabarstoma druska ir pipirais. Paruošta filė apsukama pjaustytu Parmos kumpiu.

Kepama grilyje apie 7 minutes, kol gražiai apskrus.

Obuoliai perpjaunami pusiau, nusėklinami ir kepami grilyje, kol suminkštėja. Baltas vynas verdamas kol netenka maždaug 70% tūrio. Į nuvirtą vyną dedami obuoliai ir troškinami apie 5 minutes. Sutrinama elektriniu trintuvu ir pertrinama per nedidelį sietelį.

Mėlynąsias bulves subadome mediniu iešmeliu. Į gautas skylutes prikišame šalto rūkymo šoninės, apšlakstome trinto česnako, rozmarino ir druskos mišiniu. Kepame grilyje kol suminkštės ir gražiai apskrus.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 60min.