Tag Archive | Grybų

Kopūstų ir grybų troškinys

Ingredientai:

500 g Kelmučiai
1 vnt. Kopūstai
1 vnt. Rauginti agurkai
2 šaukštas Aliejus
2 šaukštas Pomidorų padažas
2 šaukštas Malti džiūvėsėliai
1 šaukštas Actas (3)
1-2 šaukštelis Cukrus
1 vnt. Lauro lapai
pagal skonį Juodieji malti pipirai
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Kopūstą supjaustykite ir šiek tiek apkepkite aliejuje. Įpilkite dar aliejaus, šiek tiek vandens, ir apie valandą patroškinkite. Likus 20 min. iki pabaigos sudėkite pomidorų padažą, cukrų, druską, pipirus, lauro lapą, actą.

Grybus supjaustykite šiaudeliais ir iškepkite aliejuje, o tada išimkite iš keptuvės. Tame pačiame aliejuje pakepkite svogūną, tada sumaišykite su grybais, sudėkite supjaustytą agurką, įberkite druskos, pipirų.

Pusę troškintų kopūstų sudėkite į aliejumi pateptą kepimo indą, ant viršaus sudėkite grybų masę, o ant jos – likusius kopūstus. Apibarstykite šiupinį džiūvėsėliais, apšlakstykite aliejumi ir pakepkite orkaitėje.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Belgiškas grybų omletas

Ingredientai:

250 g Grybai
30 g Sviestas
3 vnt. Kiaušiniai
100 g Rūkytas kumpis
4 šaukštas Miltai
100 ml Mineralinis vanduo
žiupsnelis Petražolės
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
3 šaukštas Aliejus

Gaminimas:

Grybus (baravykus, voveraites ar pievagrybius) nuvalykite, nuplaukite, supjaustykite ir 7 minutes pakepinkite svieste, pabaigoje sudėkite smulkiai supjaustytą kumpį.

Iš kiaušinių trynių, mineralinio vandens ir miltų užmaišykite grietinės tirštumo tešlą. Baltymus išplakite atskirai ir sumaišykite su trynių mase bei atvėsintais grybais. Pagardinkite druska ir pipirais.

Omletą kepkite svieste, patiekite apibarstę smulkintomis petražolėmis su cikorijų salotomis ar kitomis šviežiomis daržovėmis.

Porcijos: 2
Pagaminamas per: 20min.

Koldūnai su bulvėmis ir grybų padažu

Ingredientai:

300 g Miltai
3 vnt. Kiaušiniai
žiupsnelis Druska
500 g Bulvės
1 vnt. Svogūnai
žiupsnelis Rozmarinai
2 šaukštas Sviestas
pagal skonį Juodieji malti pipirai
pagal skonį Druska
150 g Pievagrybiai
150 g Baravykai
100 g Šaldytos daržovės
200 ml Baltas sausas vynas
sauja Petražolės
šaukštas Sviestas
pagal skonį Juodieji malti pipirai
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Tešlai sumaišykite miltus su žiupsneliu druskos. Išpilkite miltus ant stalo, centre padarykite įdubą, įmuškite kiaušinius. Pamažu užminkykite tešlą. Susukite ją į plėvelę ir palikite 20 min.

Tešlą padalinkite į dvi dalis, iškočiokite į plonus lakštus. Ant vieno lakšto su arbatiniu šaukšteliu išdėkite įdarą nedidelėmis dalimis, kad tarp jų būtų tarpai. Užklokite antru lakštu. Su stikline išpjaukite koldūnus.

Sudėkite koldūnus į verdantį pasūdytą vandenį. Išvirę koldūnai turi išplaukti į paviršių. Paskui nukoškite juos kiaurasamčiu ir apliekite padažu.

Įdarui smulkiai supjaustykite svogūną, sumaišykite su rozmarinu ir kepkite aliejuje, kol pagels. Įberkite pipirų ir druskos. Bulves išvirkite su lupenomis, paskui nulupkite ir sugrūskite. Tada uždenkite indą.

Padažui supjaustykite grybus, sumaišykite su daržovėmis ir smulkintais žalumynais. Kepkite įkaitintame aliejuje 4 min. Įpilkite vyno, įberkite druskos, pipirų ir dar 10 min. patroškinkite. Vynas turi išgaruoti.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 60min.

Vištienos, cukinijų ir grybų apkepas

Ingredientai:

500 g Vištiena
300 g Cukinijos
150 g Džiovinti baravykai
2 šaukštas Sviestas
1 šaukštas Miltai
1 stiklinė Vištienos sultinys
5 šaukštas Grietinėlė
150 g Fermentinis sūris
2 šaukštas Aliejus
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Džiovintus grybus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite valandai brinkti, paskui pavirkite 15 min.

Vištieną supjaustykite smulkiais gabalėliais. Cukiniją supjaustykite kubeliais ir pakepinkite aliejuje.

Nuo grybų nupilkite sultinį (jį galėsite panaudoti sriubai) ir grybus apkepinkite aliejuje.

Padažui keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite jame miltus. Paskui greitai, pastoviai maišant, kad nesusidarytų gumuliukai, supilkite sultinį. Gerai išmaišykite, supilkite grietinėlę, pagardinkite druska ir pipirais.

Į sviestu išteptą kepimo formą dėkite sluoksniais vištieną, cukinijas, grybus, užpilkite paruoštu padažu ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite 180С temperatūroje maždaug 20 min.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 40min.

Blyneliai su grybų įdaru

Ingredientai:

150 g Miltai
350 ml Pienas
2 vnt. Kiaušiniai
2 šaukštas Cukrus
1 šaukštas Aliejus
žiupsnelis Druska
5 g Sausos mielės
300 g Grybai (švieži)
1 šaukštas Sviestas
2 vnt. Svogūnai
žiupsnelis Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Pašildykite 50 ml pieno ir sumaišykite jame kiaušinių trynius, cukrų, druską ir prieš tai gerai ištrintas mieles. Išplakite ir sumaišykite su likusiu pienu. Pamažu, nuolat kruopščiai maišant suberkite miltus.

Paskiausiai sukrėskite gerai išplaktus kiaušinių baltymus ir aliejų.
Į keptuvę su gerai įkaitintu aliejumi pilkite po samtį tešlos ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

Paruoškite įdarą. Pievagrybius ir svogūnus smulkiai supjaustykite ir apkepinkite svieste, pagardinkite druska ir pipirais.

Svogūno laiškus kelioms sekundėms panardinkite į verdantį vandenį.

Į blyno vidurį dėkite šaukštą grybų įdaro, kraštus suimkite ir per vidurį suriškite svogūno laišku tarsi krepšelį.

Patiekite su grietine.

Porcijos: 2
Pagaminamas per: 0min.