Tag Archive | įdarytos

Keptos figos, įdarytos migdoliniu kremu

Ingredientai:

12 vnt. Figos
60 g Migdolai malti
60 g Cukraus pudra
60 g Sviestas
2 šaukštas Miltai
1 vnt. Kiaušiniai
1 šlakelis Migdolų esencija
100 g Abrikosų džemas
žiupsnelis Kardamonas maltas
žiupsnelis Čiobreliai
žiupsnelis Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad suminkštėtų. 

Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių.

Figas nuplaukit ir nusausinkit rankšluosčiu. Figoms nupjaukite viršūnėles, nuo kotelio paliekant apie 0,5 cm. Neišmeskit. Raudoną vidų išskobkite skobtuku 2/3 viso turinio. 

Migdolų kremui į dubenį įdėkite sviestą, cukraus pudrą, maltus migdolus, 2 šaukštus miltų ir kiaušinį. Įlašinkite kelis lašus migdolų esencijos ir maišykite kol gausis vienalytė masė. Turi būti saldžiai skanu ir skaniai kvepėti migdolais. Nepersistenkite su migdolų esencija. 

Migdolų kremą reikia sudėti į figos vidų. Atsargiai, nesulaužant figų. Su mentele išlyginkite figų paviršių.

Figas sudėkite į kepimo indą. Šalia sudėkite kotelius.
Kepkite apie 5 minutes, kol gražiai parus. 

Abrikosų džemas:

Į atskirą indą dėkite abrikosų džemą ir įberkite žiupsnelį kardamono. Viską išmaišykite. Įberkite truputį šviežiai maltų pipirų. Išmaišykite. Kai jau bus labai skanu, patiekite, papuošdami čiobreliais.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 30min.

Dešrelėmis įdarytos vištienos krūtinėlės

Ingredientai:

4 vnt. Vištienos krūtinėlių filė
200 g Kiaulienos dešrelės
1 vnt. Svogūnai
1 šaukštelis Šalavijai (džiovinti)
0,5 šaukštelis Garstyčios
0,5 šaukštelis Garstyčios
1 vnt. Obuoliai
8 g Rūkyta kiauliena
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, Pasigaminkite įdarą: nulupkite nuo dešrelių odeles, smulkiai supjaustykite, sumaišykite dubenyje su svogūnais, šalavijais ir garstyčiomis, obuoliais ir šviežiai maltais pipirais.

Kiekvieną vištienos krūtinėlę įpjaukite horizontaliai ir atverskite kaip knygą. Į įpjovą įdėkite ketvirtį įdaro, jį gerai įspauskite į minkštimą.

Įdarytas krūtinėles perjuoskite kiaulienos juostelėmis ir sudėkite į kepimo formą.

Kepkite įdarytas krūtinėles orkaitėje 30 – 35 min. Patiekite su bulvėmis ir žaliomis salotomis.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 50min.

Sūriu įdarytos vištos krūtinėlės

Ingredientai:

1 kg Vištienos krūtinėlių filė
150 g Sviestas
sauja Petražolės
3 skiltelė Česnakai
100 g Sūris
2 vnt. Kiaušiniai
200 g Malti džiūvėsėliai
100 ml Aliejus
pagal skonį Druska
pagal skonį Pipirai

Gaminimas:

Sūrį ir sviestą sutarkuokite stambia trintuve. Petražoles nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Česnaką nulupkite ir supjaustykite. Sumaišykite sviestą, sūrį, česnaką ir žalumynus.

Iš gautos masės suformuokite nedidelius rutuliukus, išdėliokite juos ant pjaustymo lentelės ir padėkite 20 min.į šaldymo kamerą.

Kiekvieną vištienos filė įpjaukite išilgai ir išskleiskite filė kaip knygą, uždenkite maistine plėvele ir gerai išmuškite. Pabarstykite druska ir pipirais pagal skonį. Ant filė dėkite sušaldytą įdarą, suvyniokite iš filė suktinuką ir sutvirtinkite dantų krapštuku. Uždenkite plėvele ir vėl padėkite į šaldymo kamerą dar 15 min.

Paruoškite aptepą. Giliame inde išplakite kiaušinius, įberkite truputį druskos ir į lėkštutę suberkite džiūvėsėlius.

Vištienos filė išimkite iš kameros, išimkite dantų krapštukus. Krūtinėles pavoliokite kiaušinio plakinyje, vėliau apvoliokite džiūvėsėliuose.

Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepinkite krūtinėles iš visų pusių (apie 10 min), kol apskrus plutelė.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Įdarytos sepijos

Ingredientai:

4 vnt. Sepijos
4 vnt. Šiitake grybai
1 vnt. Morkos
2 vnt. Svogūnai
50 g Sojos daigai
3 skiltelė Česnakai
sauja Svogūnų laiškai
gabaliukas Imbieras
4 šaukštas Sezamų aliejus
150 g Jautienos faršas
1 vnt. Kiaušiniai
1 vnt. Kiaušiniai
pagal skonį Druska
pagal skonį pipir
pagal skonį Cukrus

Gaminimas:

Šiitake grybus pusvalandžiui pamerkti į vandenį, kad suminkštėtų, paskui smulkiai supjaustyti.

Svogūnų galvutes smulkiai supjaustyti, morką sutarkuoti, imbiero šaknį ir česnaką taip pat susmulkinti. Sepijas 5 minutes pakepinti įkaitintame aliejuje, paskui suberti susmulkintas daržoves, pupelių daigus, pusę česnako, grybus bei jautieną.

Kai visi produktai apkeps, įdarą pagardinti druska, pipirais ir cukrumi pagal skonį ir atvėsinti. Kai atvės, įmušti kiaušinį ir gerai išmaišyti.

Sepijas įdaryti daržovių ir mėsos faršu ir virti garų puode 15 min.

Padažui sezamo sėklas pakepinti keptuvėje be aliejaus ir lengvai sutrinti. Į sojos padažą suberti sezamo sėklas, likusią dalį česnako, įpilti sezamo aliejaus ir pagardinti citrinos sultimis.

Paruoštas sepijas supjaustyti riekelėmis, padažą geriau patiekti atskirai.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 60min.

Krevetėmis įdarytos cukinijos

Ingredientai:

3 vnt. Cukinijos
300 g Krevetės
1 vnt. Raudonieji svogūnai
4 skiltelė Česnakai
4 vnt. Pomidorai
50 g Maskarponės sūris
70 vnt. Grietinė
2 šaukštas Alyvuogių aliejus
3 šaukštelis Sviestas
40 ml Citrinų sultys
1 šakelė Kalendros
pagal skonį Juodieji malti pipirai
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Česnaką nuvalyti, smulkiai supjaustyti. Sudėti į indą krevetes ir česnaką, užpilti alyvų aliejumi ir citrinos sultimis. Išmaišyti ir palikti 15 min.

Krevetes išimti ir pakepinti 1 šaukšte sviesto 3-4 minutes. Sudėti į indą.

Cukinijas nuplauti, supjaustyti išilgai, išskobti minkštimą, palikus apie 1 cm sieneles. Pradurti cukinijų puseles keliose vietose šakute. Pabarstyti druska ir pipirais.

Svogūną nuvalyti ir supjaustyti pusžiedžiais, cukinijos minkštimą smulkiai supjaustyti. Troškintuve pakaitinti sviestą ir pakepinti svogūnus 7 min. Sudėti cukinijos minkštimą ir pakepinti dar 6 min.
Pomidorus kryžmai įpjauti, minutei sudėti į verdantį vandenį, tuomet aplieti šaltu vandeniu, nulupti odelę, minkštimą supjaustyti ir pakepinti kartu su cukinija dar 5 min.

Į įdarą sudėti sūrį ir grietinėlę, užvirinti, nuimti nuo ugnies, sudėti krevetes, baziliką ir kalendrą. Pabarstyti druska ir pipirais. Farširuoti gauta mase cukinijos puseles. Sudėti jas į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę ir kepti 10 min.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 60min.