Tag Archive | iš

Sausainiai iš marcipaninės tešlos

Ingredientai:

75 g Migdolai
2 vnt. Kiaušiniai
250 g Marcipaninė tešla
60 g Cukraus pudra
30 g Miltai
1 šaukštelis Grietinėlė

Gaminimas:

Migdolus nuvalykite ir padalykite per pusę. Išplakite kiaušinį, paskui sudėkite marcipaninę tešlą, cukraus pudrą, miltus ir kiaušinio baltymą. Viską gerai išsukite, kol tešla taps vienalytė.

Iš paruoštos masės padarykite apie 30 kūgio formos sausainukų ir sudėkite juos į kepimo popieriumi išklotą skardą. Grietinėlę sumaišykite su kiaušinio tryniu ir aptepkite kiekvieną kūgelį.

Prie kiekvieno sausainio prilipdykite po keletą migdolų puselių. Kepkite 150 °C temperatūros orkaitėje apie 18–20 min.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 50min.

***
Sandeliukai

Mititei: iš moldavų virtuvės

Ingredientai:

500 g Jautienos kumpis
50 g Kiaulienos lašiniai
8 skiltelė česnakai
1 šaukštelis Soda
1 šaukštelis Džiovintos saldžiosios paprikos
pagal skonį Druska
1 žiupsnelis Juodieji malti pipirai
1 stiklinė Mėsos sultinys
žiupsnelis Petražolės
žiupsnelis Krapai
3 šaukštas Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

Česnaką nuvalykite, jautieną nuplaukite ir supjaustykite gabaliukais. Mėsmale sumalkite jautieną, lašinius ir česnakus. Įberkite į faršą druskos, maltos paprikos, juodųjų pipirų, įpilkite šiek tiek mėsos sultinio. Viską gerai išmaišykite.

Faršą nakčiai palikite šaldytuve. Kitą dieną iš jo suformuokite maždaug 10 – 15 cm ilgio dešreles. Jas kepkite ant atviros ugnies, grotelių ar orkaitėje.

Pasiruoškite padažą. Žalumynus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Česnakus nuvalykite ir sutrinkite su druska iki vienalytės masės. Tuomet įpilkite mėsos sultinio, alyvuogių aliejaus, pipirų ir žalumynų. Išmaišykite. Mititei valgykite su šiuo padažu, pagal išmonę papuoškite.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 110min.

„Ežiukai“ iš faršo: kaip vaikystėje!

Ingredientai:

400 g Kiaulienos faršas
100 g Virti ryžiai
7 vnt. Kiaušiniai
2 vnt. Svogūnai
2 sauja Žalumynai
3 šaukštas Pomidorų pasta
1 š Grietinė
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Atskirkite virtų kiaušinių trynius nuo baltymų. Baltymus, svogūnus ir žalumynus smulkiai supjaustykite, įmuškite kiaušinį, sudėkite faršą, ryžius ir viską gerai išmaišykite.

Iš faršo suformuokite 12 paplotėlių. Ant šešių paplotėlių dėkite po virto kiaušinio trynį ir užklokite likusiais paplotėliais.

Suformuokite iš jų kukulius ir išdėliokite ant kepimo formos.

Pomidorų pastą sumaišykite su grietine ir 100 ml verdančio vandens, įberkite prieskonių.

„Ežiukus“ užpilkite padažu ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 210 laipsnių karščio. Kepkite 30 min.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 80min.

Varškėčiai iš naminės varškės

Ingredientai:

300 g Varškė
1 šaukštas Miltai
1 šaukštas Cukrus
1 vnt. Kiaušiniai
1 pakelis Vanilinis cukrus
žiupsnelis Druska
1 šaukštas Sviestas
1 šaukštas Aliejus

Gaminimas:

Sudėkite varškę į dubenį, suberkite cukrų ir žiupsnelį druskos. Išmaišykite varškę šakute. Įmuškite kiaušinį, sudėkite miltus ir užmaišykite vienalytę masę.

Pabarstykite stalą miltais ir iš varškėčių tešlos padarykite „dešrą“. Supjaustykite ją maždaug 1,5 cm storio griežinėliais.

Pakaitinkite keptuvėje sviestą ir augalinį aliejų, apvoliokite varškėčius miltuose ir kepkite iš abiejų pusių, kol jie taps rusvos spalvos. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite varškėčius ant silpnos ugnies dar 2 min.

P.S. Šį receptą galite pakoreguoti: į varškėčius nedėkite vanilės, įberkite tik žiupsnelį cukraus ir šiek tiek daugiau druskos. Pridėkite pjaustytų alyvuogių ir smulkintų žalumynų.

Porcijos: 3
Pagaminamas per: 0min.