Tag Archive | itališka

Itališka jautiena su voveraitėmis

Ingredientai:

500 g Jautienos išpjova
400 g Voveraitės
1 vnt. Svogūnai
80 g Grietinė (riebi)
sauja Petražolės
40 g Sviestas
100 ml Vištienos sultinys
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Išpjaustykite iš mėsos plėveles, supjaustykite nedideliais gabalėliais. Voveraites nuplaukite, nusausinkite ir kiekvieną rankomis išskirkite į tris – keturias dalis. Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais. Petražoles susmulkinkite.

Svieste apkepkite svogūną, voveraites, petražoles ir mėsą. Baigiant kepti įberkite druskos, įpilkite šiek tiek vištienos sultinio, sudėkite grietinę. Pakaitinkite 3 min. ir nukelkite nuo viryklės. Patiekite su bulvių koše.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Itališka daržovių sriuba Minestrone

Ingredientai:

3 vnt. Baklažanai
150 g Žirneliai (šaldyti)
150 g Raudonosios pupelės
4 vnt. Bulvės
1/2 vnt. Baltagūžiai kopūstai
100 g Moliūgai
4 vnt. Pomidorai
75 g Grybai (švieži)
2 šaukštas Alyvuogių aliejus
sauja Makaronai „Tagliatelle“
1 skiltelė Česnakai
žiupsnelis Bazilikai
100 g Parmezano sūris
100 g Pekorino sūris
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Iš anksto šiek tiek apvirkite raudonas pupeles, kad būtų greičiau, prieš tai jas galima pamirkyti vandenyje.

Baklažanus supjaustykite kubeliais, pasūdykite. Taip pat susmulkinkite pomidorus, bulves ir moliūgą. Supjaustykite kopūstą ir grybus.

Puode užvirkite vandenį, pasūdykite jį. Suberkite baklažanus, pupeles ir žirnelius. Virkite dešimt minučių. Tada suberkite visas likusias daržoves bei grybus, supilkite aliejų ir sumažinę ugnį virkite dar dešimt minučių. Suberkite makaronus ir kol jie virs paruoškite Pesto padažą.

Baziliką, česnaką ir parmezano bei pekorino sūrius susmulkinkite trintuvu – šiuo padažu pagardinkite į dubenėlius išpilstytą sriubą.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 60min.

Labai greitai pagaminama itališka duona „Focaccia“

Ingredientai:

2 stiklinė Miltai
1 šaukštelis Druska
1 šaukštelis Kepimo milteliai
6 šaukštas Alyvuogių aliejus
2 skiltelė Česnakai
1/4 šaukštelis Kajeno pipirai
1 šaukštelis Džiovintos saldžiosios paprikos
6 vnt. Konservuoti pomidorai
10 vnt. Juodosios alyvuogės
10 vnt. Žaliosios alyvuogės
4 vnt. Saulėje džiovinti pomidorai aliejuje
4 šaukštas Pesto padažas
žiupsnelis Petražolės
žiupsnelis Bazilikai
1/4 vnt. Čili pipirai

Gaminimas:

Sumaišykite miltus, druską, kepimo miltelius, paprikos miltelius ir maltus kajeno pipirus – išplakite vieliniu plaktuvu.

Supilkite alyvuogių aliejų ir 2/3 puodelio vandens. Jei tešla per kieta, įpilkite dar 3/4 puodelio vandens.

Išminkykite tešlą.

Iškočiokite tešlą ir suformuokite paplotį.

Visų pirma papločio paviršių patepkite alyvuogių aliejumi, po to – pesto padažu (jei naudojate).

Išimkite pomidorus iš skardinės ir supjaustykite griežinėliais. Uždėkite ant papločio (paprastai užtenka 2-4 mažų pomidorų)

Galite užbarstyti bazilikų, petražolių, alyvuogių, saulėje džiovintų pomidorų, svogūnų ir aitriųjų paprikų.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir pašaukite paplotį 12-15 minučių (kol jis taps auksinis ir šiek tiek paruduos).

Tiekite su sriuba ar salotomis.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 20min.