Tag Archive | jautiena

Itališka jautiena su voveraitėmis

Ingredientai:

500 g Jautienos išpjova
400 g Voveraitės
1 vnt. Svogūnai
80 g Grietinė (riebi)
sauja Petražolės
40 g Sviestas
100 ml Vištienos sultinys
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Išpjaustykite iš mėsos plėveles, supjaustykite nedideliais gabalėliais. Voveraites nuplaukite, nusausinkite ir kiekvieną rankomis išskirkite į tris – keturias dalis. Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais. Petražoles susmulkinkite.

Svieste apkepkite svogūną, voveraites, petražoles ir mėsą. Baigiant kepti įberkite druskos, įpilkite šiek tiek vištienos sultinio, sudėkite grietinę. Pakaitinkite 3 min. ir nukelkite nuo viryklės. Patiekite su bulvių koše.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Traški jautiena su brokoliais

Ingredientai:

300 g Jautiena
300 ml Aliejus
3 šaukštas Kukurūzų krakmolas
1 vnt. Brokoliai
2 skiltelė Česnakai
1 vnt. Aitrieji pipirai
šaukštas Imbiero šaknis
sauja Svogūnų laiškai
5 šaukštas Sojos padažas
5 šaukštas Cukrus
3 šaukštas Citrinų sultys

Gaminimas:

Gilioje keptuvėje („wok“) ant didelės ugnies įkaitinkite aliejų (jo nepagailėkite). Dėkite krakmole pavoliotus jautienos gabalėlius (ne visus iš karto, per kelis kartus) ir apkepkite, kol bus labai traškūs ir tamsiai rudi. Sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai.

Nupilkite aliejų (jo turi likti tik truputis), sudėkite brokolius, česnaką, imbierą ir aitriųjų pipirų dribsnius. Po minutės supilkite su cukrumi sumaišytą sojos padažą ir citrinų sultis. Pakepkite dvi minutes. Sudėkite jautieną, smulkiai supjaustytus svogūnų laiškus ir dar minutę pakaitinkite.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Japoniška jautiena su daržovėmis

Ingredientai:

500 g Jautienos filė
0,3 stiklinė Sojos padažas
3 vnt. Salierų stiebai
2 vnt. Morkos
2 šaukštas Cukrus
sauja Svogūnų laiškai
200 g Pievagrybiai
200 g Špinatai
2 šaukštas Aliejus
0,5 stiklinė Vanduo

Gaminimas:

Jautieną nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite juostelėmis.

Salierus nuplaukite, morkas nuskuskite. Daržoves supjaustykite 3 mm storumo šiaudeliais. Svogūnų laiškus ir špinatus nuplaukite, nusausinkite. Svogūnu supjaustykite stambiais žiedais, špinatus – šiaudeliais. Grybus nuplaukite, kiekvieną perpjaukite į keturias dalis.

Lėkštėje sumaišykite 0,5 stiklinės šalto virinto vandens, sojų padažą ir cukrų. Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite (nesumaišydami) salierus, morkas, grybus ir svogūnų laiškus. Kai užvirs, patroškinkite dar 5 min.

Daržoves sustumkite į vieną pusę, į kitą pusę sudėkite jautienos gabalėlius. Dar kartą užvirinkite ir troškinkite 5 min.

Galiausiai padarykite vietos keptuvės krašte, sudėkite špinatus ir dar 3 min. patroškinkite. O tada dėkite patiekalą į lėkštes.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Jautiena su pomidorų padažu

Ingredientai:

1.2 kg Jautienos kumpis
300 g Morkos
200 g Petražolių šaknys
150 g Svogūnai
140 g Pomidorų pasta
45 g Miltai
80 ml Aliejus
3 skiltelė Česnakai
pagal skonį Juodieji malti pipirai
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Jautieną įtrinti druska, pipirais ir sutrintu česnaku. Mėsoje padaryti gilias siauras įpjovas, į jas prikišti šiaudeliais supjaustytų morkų ir petražolės šaknies. Likusias morkas, petražolės šaknį pakepinti su susmulkintais svogūnais šaukšte aliejaus. Supilti pomidorų tyrę ir troškinti 3–5 min.

Gilioje keptuvėje įkaitinti likusį aliejų, jame apkepinti iš visų pusių mėsą, sudėti daržoves, įpilti vandens ir troškinti apie 1 val. Pagardinti druska, pipirais, patinkančiais prieskoniais ir dar 15 min. troškinti.

Iškepusią mėsą išimti, o likusį padažą sutirštinti miltais. Prieš tiekiant mėsą supjaustyti griežinėliais ir apipilti padažu. Valgyti su bulvėmis ir daržovėmis.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 90min.

Argentinietiška jautiena su kriaušėmis

Ingredientai:

700 g Jautiena
2 vnt. Svogūnai
2 vnt. Bulvės
2 vnt. Pomidorai
50 g Sviestas
100 ml Mėsos sultinys
1 vnt. Kriaušės
2 šaukštas Razinos
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Keptuvėje įkaitinti sviestą, pakepinti nedideliais gabaliukais supjaustytą mėsą, suberti smulkintus svogūnus ir stambiai supjaustytus nuluptus pomidorus, kepti maišant apie 5 min. Supilti sultinį, pagardinti prieskoniais ir troškinti 1 val.

Tada suberti smulkiais kubeliais supjaustytas bulves, skiltelėmis pjaustytas kriaušes, troškinti 10 min. Pagardinti prieskoniais, suberti razinas ir dar 5 min. patroškinti.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 80min.