Tag Archive | jūros

Kepti ryžių miltų makaronai su jūros gėrybėmis

Ingredientai:

1 vnt. Saldžiosios raudonosios paprikos
1 vnt. Svogūnai
120 g Ryžių makaronai (nevirti)
450 g Jūros gėrybių rinkinys
6 šaukštas Vištienos sultinys
žiupsnelis Kiniški prieskoniai
3 šaukštas Saldžiarūgštis padažas
6 vnt. Lapinės salotos

Gaminimas:

2 minutes virkite makaronus. Kitame puode 2 minutes virkite jūros gėrybių kokteilį. 1-ame šaukštelyje sezamų aliejaus apkepkite svogūnus ir paprikas (susmulkintus).

Sudėkite į daržoves išvirusius makaronus, jūros gėrybes, dar minutę pakepkite. Galiausiai įberkite druskos, supikite sultinį, saldžiarūgštį padažą, suberkite smulkintus svogūnų laiškus.

Patiekalą sudėkite į lėkštę ant salotų lapų, papuoškite žalumynais.

Galima naudoti ir kitokius makaronus.

Porcijos: 3
Pagaminamas per: 0min.

Jūros ešerys su pesto padažu ir džiovintais pomidorais

Ingredientai:

890 g Jūros ešeriai
400 g Slyviniai pomidorai
20 g Česnakai
1 žiupsnelis Čiobreliai
50 ml Alyvuogių aliejus
15 g Citrinos
pagal skonį Druska
pagal skonį Pipirai
0,25 šaukštelis Cukrus
1 šlakelis Baltas sausas vynas

Gaminimas:

Pirmiausia pasigaminkite vadinamąjį pomidorų „confit“. Pomidorus perpjaukite pusiau, išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos, apibarstykite druska, pipirais ir cukrumi. Ant viršaus pabarstykite smulkintais čiobreliais ir pašlakstykite aliejumi. Pomidorus džioviname 100 laipsnių karščio orkaitėje apie valandą ar pusantros.

Jūros ešerį išvalykite, išimkite žiaunas, išilgai perpjaukite pusiau, išimkite kaulus.

Ant paruoštos jūros ešerio filė užpilkite pesto padažo, pabarstykite druskos ir pipirų. Tada ant viršaus sudėkite skiltelėmis supjaustytą citriną ir džiovintų pomidorų puseles.

Paruoštą žuvį įdėkite į kepimo indą, užpilkite baltuoju vynu. Uždenkite žuvį folija ir kepkite 200-220 laipsnių karščio orkaitėje 20-30 minučių.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Jūros gėrybių troškinys

Ingredientai:

600 g Krevetės
750 g Menkės filė
450 g Jūros šukutės
1 vnt. Laimo vaisiai
1 šaukštelis Kalendros grūdeliai malti
2 vnt. Svogūnai
2 vnt. Salierų stiebai
2 vnt. Morkos
1 vnt. Saldžiosios raudonosios paprikos
800 g Konservuoti pomidorai savo sultyse
1 vnt. Daržovių sultinys kubeliais
125 ml Baltas sausas vynas
žiupsnelis Aitriosios paprikos milteliai
pagal skonį Cukrus
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Žuvį supjaustykite 5-8 cm ilgio gabalėliais, sumaišykite su krevetėmis ir jūrų šukutėmis, apliekite žaliosios citrinos sultimis, sumaišytomis su kalendra.

Ant vidutinės ugnies įkaitintame aliejuje, nuolat maišydami, apkepinkite griežinėliais supjaustytas daržoves.

Ten pat sudėkite konservuotų pomidorų gabalėlius kartu su sultimis, supilkite vyną, suberkite sauso sultinio kubelį, cukrų, druską, pipirus, įpilkite 175 ml vandens. Ant stiprios ugnies užvirinkite, po to, sumažinus ugnį iki vidutinio lygio, pakaitinkite dar penkias minutes.

Į šį mišinį sudėkite jūros gėrybes ir sumaišykite, vėl ant stiprios ugnies viską užvirinkite, vėliau, sumažinę ugnį, nuolat maišydami, pakepinkite apytiksliai 5-10 minučių, kol jūros gėrybės taps matinėmis. Papuoškite petražolėmis.

Porcijos: 10
Pagaminamas per: 90min.

Pomidorų sriuba su ryžiais ir jūros gėrybėmis

Ingredientai:

100 g Ryžiai
200 g Jūros gėrybių rinkinys
4 vnt. Pomidorai
1 vnt. Svogūnai
1 vnt. Morkos
2 žiupsnelis Bazilikai
100 ml Baltas sausas vynas
2 skiltelė Česnakai
2 šaukštas Alyvuogių aliejus
žiupsnelis Cukrus
pagal skonį Druska
5 vnt. Juodieji pipirai

Gaminimas:

Svogūną nulupkite, morką nuskuskite ir nuplaukite. Svogūną supjaustykite kubeliais, morką sutarkuokite stambia trintuve. Keptuvėje su 2 šaukštais aliejaus pakepinkite daržoves 7 min. Pomidorų viršuje padarykite kryžmines įpjovas, sudėkite juos į verdantį vandenį ir palaikykite 30 s. Po to išgriebkite ir sudėkite į dubenį su šaltu vandeniu. Nulupkite odeles. Bazilikus nuplaukite ir nuskabykite lapelius.

Du pomidorus ir pusę bazilikų lapelių smulkiai supjaustykite ir sudėkite į keptuvę su morkomis ir svogūnais. Troškinkite kartais pamaišydami apie 6 min. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.

Sudėkite daržoves į maišytuvą ir sutrinkite į košę. Sudėkite ją į puodą, įpilkite 2 stiklines vandens ir užvirinkite. Uždenkite dangtį ir palikite sriubą virti ant silpnos ugnies.

Atskiroje keptuvėje pašildykite likusį aliejų ir 3 min. apkepkite jame ryžius. Įpilkite vyno, pridėkite cukraus ir troškinkite nukėlę dangtį maždaug 5 min. Supilkite ryžius su visu skysčiu į puodą su sriuba, virkite 10 min.

Jūrų gėrybes nuplaukite ir sudėkite į sriubą.

Likusius pomidorus supjaustykite į 4 dalis, pašalinkite sėklas. Minkštimą supjaustykite plonomis juostelėmis. Česnakus nulupkite ir labai smulkiai supjaustykite. Likusius baziliko lapelius taip pat labai smulkiai supjaustykite. Sudėkite pomidorus, bazilikus ir česnakus į sriubą ir virkite 5 min. Patiekite sriubą labai karštą su alyvuogių aliejuje apkeptais duonos gabaliukais.

Šiame recepte galima naudoti tiek žaliuosius, tiek raudonuosius bazilikus, tačiau kiti žalumynai pakeis sriubos skonį.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Lavašo vokeliai su jūros gėrybėmis

Ingredientai:

300 g Menkės filė
500 g Krevetės
100 g Grietinė
1/2 vnt. Citrinos
žiupsnelis Mėtos (šviežios)
žiupsnelis Čiobreliai (švieži)
1 šaukštas Garstyčios
4 šaukštas Alyvuogių aliejus
1 pakelis Lavašas

Gaminimas:

Menkės filė supjaustykite šiaudeliais ir kartu su krevetėmis pakepkite 1-ame šaukšte alyvuogių aliejaus 3 min. Sumaišykite su grietine.

Alyvuogių aliejų išplakite su garstyčiomis, smulkintais čiobreliais ir mėtomis. Šia mase ištepkite lavašo lakštus.

Ant kiekvieno lakšto uždėkite žuvies ir krevečių masė bei citrinos griežinėlį. Suriškite lavašo lakštus kaip maišelius ir kepkite 100 karštumo orkaitėje 20 min.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.