Tag Archive | Kalakutienos

Kalakutienos kroketai

Ingredientai:

200 g Kalakutienos filė
1 vnt. Kiaušiniai
3 šaukštas Grietinėlė
pagal skonį Druska
pagal skonį pipir
pagal skonį Aitriosios paprikos milteliai
žiupsnelis Kalendros
12 vnt. Vyšniniai pomidoriukai
12 vnt. Pievagrybiai
12 vnt. Svogūnai šalotiniai
8 vnt. Lapinės salotos
pagal skonį Aliejus

Gaminimas:

Nuplaukite mėsą šaltu vandeniu, nusausinkite ir sumalkite mėsmale. Sumaišykite su kiaušiniu ir grietinėle, pagardinkite druska, pipirais ir kalendra. Drėgnomis rankomis suformuokite 12 rutuliukų.

Nuplaukite pomidorus. Pievagrybius nuplaukite. Svogūnus nulupkite. Viską sumaukite ant aliejumi suteptų iešmų. Kepkite orkaitėje grilio režime apie 10-15 min.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 60min.

Kalakutienos sriuba

Ingredientai:

400 g Kalakutienos blauzdelės
100 g Žirniai (džiovinti)
2 vnt. Bulvės
300 g Savojos kopūstai
1 vnt. Cukinijos
1 vnt. Morkos
200 g Salierų šakniavaisiai
1 vnt. Svogūnai
150 g Porai (baltoji dalis)
1 šaukštas Alyvuogių aliejus
1 žiupsnelis Šalavijai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Kalakutienos blauzdeles nuplaukite, sudėkite į puodą, užpilkite 3 l šalto vandens ir išvirkite sultinį. Išvirusią kalakutieną išgriebkite, sultinį perkoškite ir vėl užkaiskite.

Žirnius perplaukite, suberkite į sultinį ir virkite maždaug 25 min.
Morką, saliero šaknį ir svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir jame maišydami apkepkite daržoves, kol jos įgaus auksinį atspalvį.

Bulves nuskuskite, nuplaukite ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Cukiniją perpjaukite išilgai į keturias dalis, tuomet supjaustykite jas stambiais griežinėliais. Bulves ir cukiniją sudėkite į sultinį su žirniais.

Savojos kopūstą supjaustykite šiaudeliais, baltąją poro dalį – žiedais. Sudėkite šias daržoves į sultinį.

Tuomet sudėkite į sultinį ir kepintas daržoves.
Nuo išvirusių kalakutienos blauzdelių nulupkite odą, nuimkite mėsą ir supjaustykite ją nedideliais gabaliukais.

Pomidorą taip pat supjaustykite nedideliais kubeliais ir kartu su kalakutienos gabaliukais sudėkite į sriubą. Kai sriuba vėl užvirs, suberkite prieskonius – šalaviją ir pipirus, jei reikia – pasūdykite.

Išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 70min.