Tag Archive | karka

Kiaulienos karka medaus karamelėje

Ingredientai:

4 vnt. Kiaulienos karka
800 g Ropės
1 vnt. Svogūnai
2,5 šaukštas Medus
5 g Cukrus
60 g Sviestas
4 vnt. Lauro lapai
0,5 šaukštelis Kuminai (malti)
4 šaukštas Alyvuogių aliejus
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Karkos gabalus puode užpilkite šaltu vandeniu, kai užvirs, vandenį nupilkite. Vėl užpilkite šaltu vandeniu, įberkite druskos, pipirų, kai užvirs, sumažinkite liepsną ir virkite 1,45 val.

Ropes nulupkite, supjaustykite skiltelėmis, puode 3 min. pakepkite svieste. Apibarstykite cukrumi, tegu šiek tiek karamelizuojasi.

Įpilkite į puodą tiek vandens, kad apsemtų ropes, uždenkite ir patroškinkite 20 min.

Svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepkite alyvuogių aliejuje. Sudėkite karkos gabalėlius į puodą ir 3 min. pakepkite.

Apliekite karką medumi, apibarstykite kuminais, tegu šiek tiek karamelizuojasi.

Įpilkite į puodą su karka 300 ml vandens, įdėkite lauro lapus ir patroškinkite dar 30 min.

Galiausiai sudėkite į puodą su karka ropes ir užpilkite vandeniu, kuriame jos virė. Patroškinkite 5 min. Patiekite karštą.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 200min.