Tag Archive | kepta

Folijoje kepta lašiša

Sau3

Ingredientai:

600 g Lašišos filė
4 šaukštas Sojos padažas
200 g Špinatai
1 šaukštas Imbiero šaknis (tarkuota)
sauja Svogūnų laiškai

Gaminimas:

Aliejumi ištepkite keturis didelius folijos lakštus (kiekvieno iš jų ilgos ir plotis turėtų siekti po 35 centimetrus). Lašišos filė gabalą padėkite pačiame folijos lakšto viduryje ir apliekite vienu valgomuoju šaukštu sojos padažo.

Ant kiekvieno lašišos filė gabalo uždėkite špinatų, tarkuoto imbiero ir susmulkintų svogūno laiškų. Folijos lakštų kraštus užlenkite taip, kad, kepant lašišą, laisvai cirkuliuotų karštas oras, ir būtų galima žuvį lengvai vartyti.

Įkaitinkite grilį. Ant grotelių sudėkite žuvį. Kepkite po 5-7 minutes iš kiekvienos pusės. Svečiams žuvį patiekite su visa folija, pagardinkite šviežia kalendra. Garnyrui puikiai tiks ryžiai.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Kepta žuvis su žolelėmis ir mandarinais

Sau3

Ingredientai:

4 vnt. Upėtakiai
žiupsnelis Krapai
žiupsnelis Petražolės
žiupsnelis Čiobreliai
2 vnt. Mandarinai
2 vnt. Porai
4 skiltelė Česnakai
4 šaukštas Alyvuogių aliejus
50 g Sviestas
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Upėtakius nuvalykite, išdarinėkite. Mandarinus nuplaukite ir supjaustykite 3-4 milimetrų storio griežinėliais. Česnakų skilteles nulupkite ir susmulkinkite.

Upėtakius paskaninkite druska ir pipirais, į kiekvieno jų vidų įdėkite ketvirtadalį prieskoninių žolių ir po vieną susmulkintą česnako skiltelę, prieskonius įtrinkite.

Baltąją porų kotų dalį atsargiai įpjaukite, tačiau ne iki galo, juos nuplaukite. Tuomet porus maždaug minutę apvirkite verdančiame vandenyje, pasistenkite, kad poro stiebo sluoksniai neišsiskirtų.
Apvirtus porus atsargiai ištraukite iš vandens.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, sudėkite apvirtus porų stiebus, apšlakstykite tirpintu sviestu, pagardinkite druska. Ant porų klokite žuvis, ant upėtakių sudėkite mandarinų griežinėlius, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska bei pipirais. Žuvis kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje maždaug 15 minučių.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 35min.

Višta, kepta grilyje su alumi

Sau3

Ingredientai:

2 kg Višta
2 šaukštas Aliejus
1 vnt. Alus (skardinėje)
1 šaukštelis Džiovintos saldžiosios paprikos
1 šaukštelis Druska
3 skiltelė Česnakai
1/2 šaukštelis Kalendros grūdeliai (malti)
1/2 šaukštelis Kmynai (malti)
1/2 šaukštelis Juodieji malti pipirai
1 šaukštelis Garstyčių milteliai

Gaminimas:

Dubenėlyje išmaišykite prieskonius, supilkite aliejų.

Pašalinkite kaklą, nupjaukite nereikalingus riebalus. Įtrinkite vištą prieskonių ir aliejaus mišiniu iš vidaus ir išorės.
Įkaitinkite kepsninę iki 280 laipsnių Celsijaus.

Pusę skardinės alaus nupilkite. Ant skardinės su likusiu alumi „pasodinkite“ vištą, kad skardinė būtų vištos viduje. Sparnelius užlenkite vištai už nugaros, kad jie neapsviltų. Atsargiai, prilaikydami, pastatykite vištą su alumi ant įkaitintos kepsninės grotelių ir uždenkite dangtį. Kepkite maždaug pusantros valandos, kol mėsos sultys taps skaidrios.

Atsargiai nukelkite vištą nuo grotelių, kiek palaukę nukelkite ją nuo skardinės. Supjaustykite ir patiekite.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 100min.

Kepta žuvis su spanguolių padažu

Sau3

Ingredientai:

1 kg Žuvis
600 g Spanguolės
300 g Medus
1 stiklinė Miltai
1-2 šaukštas Aliejus
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Žuvis išvalykite, nuplaukite, nusausinkite, ištrinkite druska, pipirais, apvoliokite miltuose ir iškepkite įkaitintame aliejuje.

Spanguolių padažui uogas nuplaukite ir pertrinkite per sietelį. Uogų tyrėje išmaišykite medų ir kaitinkite ją ant silpnos ugnies, kol nugaruos maždaug pusė skysčio.

Keptą žuvį dėkite į lėkštę, apliekite spanguolių padažu.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 20min.

Kepta žąsis su serbentų įdaru

Sau3

Ingredientai:

3,5 kg Žąsis
1 vnt. Svogūnai
1 vnt. Obuoliai
200 ml Vištienos sultinys
6 stiklinė Juodos duonos trupiniai
1/2 stiklinė Raudonieji serbentai
1/4 stiklinė Migdolai
sauja Petražolės
žiupsnelis Šalavijai
1/4 šaukštelis Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Nedideliame puode sumaišykite svogūną, obuolį ir ketvirtadalį stiklinės sultinio. Užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir virinkite penkias minutes, kol svogūnas ir obuolys suminkštės.

Dideliame dubenyje sumaišykite svogūnų mišinį, trupinius, serbentus, migdolus, petražoles, šalaviją, druską ir pipirus. Sumaišykite su trečdaliu stiklinės sultinio.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Nuplaukite ir nusausinkite žąsį. Iešmu subadykite krūtininę dalį, kojas ir aplink sparnelius. Prikimškite įdaro ir dėkite į kepimo formą. Likusį įdarą sudėkite į aliejumi pateptą indą, uždenkite ir padėkite į šaldytuvą.

Kepkite žąsį dvi-dvi su puse valandos. Per likusį pusvalandį uždengtame inde pakepkite likusį įdarą. Vėsinkite žąsį 15-20 minučių, supjaustykite.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 120min.