Tag Archive | keptu

Keptų makaronų plovas

Ingredientai:

sauja Žemės riešutai
300 g Makaronai (vermišeliai)
4 šaukštas Aliejus
pagal skonį Druska

Gaminimas:

10 minučių iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apskrudinkite gerą saują žemės riešutų, per tą laiką riešutus kelis kartus pamaišykite. Tuomet skrudintus riešutus nulupkite – odelė labai paprastai tiesiog nusiims. Tuomet riešutus sutrinkite.

Keptuvėje įkaitinkite 3-4 valgomuosius šaukštus augalinio aliejaus, tuomet į keptuvę sudėkite 300 gramų vermišelių, maišydami kepkite, kol jie patamsės.

Tuomet makaronus perdėkite į puodą ir įpilkite tiek vandens, kad jis makaronus semtų 1,5-2 centimetrais, paskaninkite druska ir virkite maždaug 10 minučių.

Kai makaronai baigs virti, leiskite jiems 10 minučių atvėsti, o tuomet ant viršaus suberkite smulkintus žemės riešutus. Garnyras paruošas.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Salotos su česnakinėmis cukinijomis ir keptu varškės sūriu

Ingredientai:

200 g Varškės sūris
sauja Bazilikai
2 vnt. Cukinijos
3 skiltelė Česnakai
sauja Rukolos salotos
100 g Pistacijos
1 vnt. Raudonieji svogūnai
1 vnt. Laimo vaisiai
10 vnt. Vyšniniai pomidoriukai
5 vnt. Saulėje džiovinti pomidorai aliejuje
100 ml Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

Keptuvėje su porą šaukštų alyvuogių aliejaus trumpai pakepiname griežinėliais pjaustytą česnaką, vėliau dedame žiedais ( 2 cm storio) pjaustytą arba skustuku skustą  dryžuotąją cukiniją. Trumpai pakepiname cukiniją iš abiejų pusių, kad suminkštėtų. Beriame šiek tiek jūros druskos. Cukiniją ir česnaką išimame ir įdedame į lėkštę, kad pailsėtų. Daržovės neturi būti per karštos, o lengvai šiltos.

Pasiskrudiname saują gliaudytų pistacijos riešutų.

Kitoje keptuvėje kepame lietuvišką varškės sūrį. Supjaustytą kąsnio dydžio gabaliukais. Kepame ant lėtos ugnies iš abiejų pusių, kol sūris pasidengs malonia, traškia plutele. Gale kepimo įdedame arbatinį šaukštelį medaus ir šiek tiek aitriosios paprikos dribsnių.

Paliekame sūrį keptuvėje ant labai silpnos ugnies, o tuo metu pradedame daryti salotas.

Į šaukštą dedame griežinėlį keptos cukinijos su česnaku. Ant viršaus kryžmai porą lapelių šviežio baziliko ir rukolos lapelių arba „baby leaves“ salotų, porą gabalėlių raudonojo svogūno. Kelios skiltelės vyšninių pomidoriukų, pusė griežinėliais pjaustyto saulėje džiovinto pomidoro. Ant viršaus beriame skrudintas pistacijas ir uždedame gabalėlį kepto varškės sūrio.

PADAŽAS: Balzaminio acto kremas ir tyras alyvuogių aliejus, druska, šviežiai grūsti juodieji pipirai

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 40min.

Keptų burokėlių salotos su skumbre ir sūriu

Ingredientai:

120 g Skumbrės šalto rūkymo
1 vnt. Burokėliai
80 g Konservuoti kukurūzai
120 g Vyšniniai pomidorai
60 g Gražgarstės
80 g Lapinės salotos
120 g Gūžinės salotos
80 g Parmezano sūris
1 šaukštas Sojos padažas
1 šaukštelis Balzaminis actas
50 ml Alyvuogių aliejus
25 ml Japoniškas sojos padažas Teryaki

Gaminimas:

Burokėlį iškepkite orkaitėje, atvėsinkite iki kambario temperatūros, supjaustykite kubeliais. Salotas nuplaukite, nusausinkite, pomidorus perpjaukite perpus, kukurūzus supjaustykite riekelėmis.

Dubenyje sumaišykite burokėlio gabalėlius, salotas, žuvį, pomidorus, kukurūzus. Komponentus užpilui suplakite plaktuvu. Užpilkite padažu salotas ir išdėliokite į dubenis, apibarstykite tarkuotu sūriu.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Marinuotų ir keptų grybų užkandis

Ingredientai:

300 g Pievagrybiai
3 šaukštas Balzaminis actas
1 šaukštas Sojos padažas
1/2 šaukštelis Citrinų sultys
pagal skonį Juodieji malti pipirai
500 g Grybai (švieži arba šaldyti)
2 skiltelė Česnakai
3 šaukštas Alyvuogių aliejus
žiupsnelis Petražolės
žiupsnelis Čiobreliai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Pievagrybius perpjaukite į 2 – 4 dalis, sudėkite į dubenį, apšlakstykite balzaminiu actu, sojos padažu ir citrinos sultimis, apibarstykite pipirais, uždenkite dubenį plėvele ir 2 val. pastatykite į šaldytuvą.

Šviežius grybus nuplaukite, nusausinkite (šaldytus atšildykite). Keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir kepkite grybus kol neliks skysčio (8 – 10 min.).

Sumažinkite liepsną, supilkite į keptuvę likusį alyvuogių aliejų, sudėkite česnako skilteles ir čiobrelių šakeles. Įberkite druskos, pipirų, pamaišydami kepkite 5 min.

Petražoles smulkiai supjaustykite. Keptus grybus sudėkite į dubenį, apibarstykite petražolėmis.

Patiekite grybų asorti skirtinguose induose su skrebučiais.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 130min.

Vištiena su keptu ožkos sūriu, rukolos pesto ir karamelizuotais riešutais

Ingredientai:

5 riekelė Duona skrudinimui
300 g Vištienos filė
1 vnt. Apelsinai
1 vnt. Citrinos
1 šaukštas Medus
1 šaukštas Alyvuogių aliejus
1 sauja Petražolės
2 skiltelė Česnakai
1 pakelis Rukolos salotos
200 g Lazdyno riešutai
žiupsnelis Rudasis cukrus
50 g Parmezano sūris
2 skiltelė Česnakai
2 šaukštas Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

Pesto padažui apkepame lazdynų riešutus. Svarbu neperkepti, kitaip taps kartūs. Į tą pačią keptuvę metame sūrio, rukolos ir įpilame alyvuogių aliejaus, viską pakepame iki bendros konsistencijos.

Marinuojame vištieną. Įtriname vištieną prieskoniais, apšlakstome apelsinų sultimis. Kai pasimarinuoja, lengvai apkepam, kad neperdžiūtų.

Apkepame duonelę ir ant jos dėliojama vištieną ir gardiname rukalos pesto padažu.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 30min.