Tag Archive | Kiaulienos

Kiaulienos šašlykai su avokado padažu

Ingredientai:

800 g Kiaulienos sprandinė
1 vnt. Laimo vaisiai
1 šaukštelis Karis
0,5 šaukštelis Druska
1 šaukštas Alyvuogių aliejus
2 vnt. Avokadai
1 vnt. Čili pipirai
2 šaukštas Citrinų sultys
2 šaukštas Aliejus
400 g Pomidorai

Gaminimas:

Kiaulieną supjaustykite kubeliais. Nuo laimo nutarkuokite žievelę, išspauskite sultis. Sumaišykite laimo žievelę, sultis, karį, druską ir alyvuogių aliejų. Užpilkite šiuo marinatu kiaulieną ir palikite 30 min.

Pasiruoškite padažą. Avokadus nuplaukite, nulupkite, išimkite kauliukus. Minkštimą supjaustykite skiltelėmis ir apšlakstykite citrinų sultimis.
Nuplaukite aitriąją papriką, pašalinkite sėklytes, minkštimą smulkiai supjaustykite. Maišytuvu sutrinkite avokado skilteles ir aitriąją papriką iki tyrelės, pasūdykite.

Suverkite mėsos gabaliukus ant medinių iešmelių. Apšlakstykite augaliniu aliejumi ir kepkite grilyje 10 min. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite apskritimais ir išdėliokite ant lėkštės.

Ant pomidorų dėkite iškepusį šašlyką, apibarstykite tarkuotomis laimo žievelėmis. Padažą patiekite atskirai.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Kiaulienos suktinukai su žalumynais

Ingredientai:

800 g Kiaulienos išpjova
50 g Alyvuogės
1 šaukštas Kaparėliai
2 šaukštas Kedro riešutai
25 g Balta duona
2 šaukštas Parmezano sūris
žiupsnelis Kalendros (šviežios)
2 šaukštas Aliejus
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Kalendras smulkiai supjaustykite. Alyvuoges, kaparėlius ir kedro riešutus labai smulkiai supjaustykite.

Į indą taip pat suberkite sutrupintą duonos riekelę, parmezaną, kalendras, įpilkite šaukštą aliejaus ir išmaišykite.

Kiaulieną supjaustykite į 4 dalis, uždenkite maistine plėvele ir išmuškite, kad išeitų plonesni gabalėliai. Ant jų dėkite įdaro ir susukite. Kraštus persmeikite dantų krapštukais. Apibarstykite druska, pipirais.

Įkaitinkite aliejų, jame apkepkite vyniotinius, iš kiekvienos pusės po 3 min. Paskui uždenkite dangčiu ir troškinkite 8 – 10 min. Patiekite su keptais pomidorais.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Kiaulienos išpjova su džiovintomis slyvomis ir bulvėmis

Ingredientai:

500 g Kiaulienos išpjova
100 g Džiovintos slyvos
4 vnt. Bulvės
1 vnt. Svogūnai
50 ml Alyvuogių aliejus
žiupsnelis Rozmarinai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji pipirai

Gaminimas:

Kiaulienos išpjovą įpjaukite – padarykite savotišką kišenę.

Mėsą gerai įtrinkite prieskoniais, o į kišenę pridėkite prieš tai vandenyne pamirkytų džiovintų slyvų. Kišenę užtvirtinkite mediniais smeigtukais.

Nuluptą svogūną ir bulves supjaustykite į nedideles dalis.

Paruoštą kiaulienos nugarinę kepkite folija išklotoje kepimo skardoje, aplinkui pridėliokite daržovių. Pagardinkite rozmarinu, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 40min.

Kiaulienos šašlykas baltojo vyno marinate

Ingredientai:

1 kg Kiaulienos sprandinė
200 g Morkos
200 g Svogūnai
1 vnt. Salierų stiebai
1 skiltelė Česnakai
1 vnt. Lauro lapai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
150 ml Sausas baltasis vynas

Gaminimas:

Svogūnus, morkas ir salierus supjaustykite skritulėliais, sudėkite į didelį puodą, sudėkite česnako skilteles ir kruopščiai išminkykite rankomis.

Mėsą supjaustykite gabalėliais, sumaišykite su daržovėmis. Sudėkite lauro lapus, įberkite druskos, pipirų, supilkite vyną, gerai išmaišykite rankomis.

Pamarinuokite mėsą mažiausiai valandą, tada kepkite grilyje.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Kiaulienos kepsneliai su baklažanais

Ingredientai:

500 g Kiaulienos nugarinė
1 vnt. Baklažanai
pagal skonį Mėsos prieskoniai
pagal skonį Druska
3 šaukštas Grietinė
50 g Sviestas
1/4 vnt. Citrinos
6 šaukštas Aliejus
1 vnt. Lauro lapai
1 vnt. Salierų stiebai

Gaminimas:

Kiaulienos nugarinę supjaustykite į 4 dalis, truputį pamuškite mėsos plaktuku arba peiliu. Užbarstykite prieskonių ir apkepkite keptuvėje su aliejumi. Paskui kepsnius sudėkite į puodą, įpilkite šiek tiek vandens, įdėkite grietinės, kelis pipirus, laurų lapų, salierų lapelių ir patroškinkite.

Baklažaną supjaustykite griežinėliais, po to – juostelėmis, pabarstykite druska, apšlakstykite citrinų sultimis ir po 5 min. apkepkite keptuvėje su sviestu. Mėsą patiekite su baklažanais ir padažu, kuriame troškinosi. Papuoškite citrinos žievelės šiaudeliais ir salierų lapeliais.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 30min.