Tag Archive | Kiaulienos

Kiaulienos kepsniukai su ananasais ir krienais

Ingredientai:

4 gabaliukas Kiaulienos nugarinė
4 gabaliukas Konservuoti ananasai
1 šaukštas Krienai
2 šaukštas Miltai
sauja Malti džiūvėsėliai
1 vnt. Kiaušiniai
4 šaukštas Aliejus kepimui

Gaminimas:

Kiaulieną išmušame ir atsargiai peiliu išpjauname „kišenėles“. Kiekvieną kišenėlę iš vidaus ištepame krienais.

Mėsą apvoliojame miltuose (miltus iš anksto sumaišome su druska ir pipirais), paskui – išplaktame kiaušinyje ir galiausiai – maltuose džiūvėsėliuose.

Apkepame keptuvėje iš abiejų pusių ant mažos ugnies. Baigiame kepti orkaitėje arba uždengtoje keptuvėje. Patiekiame su ananasų riekelėmis.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 40min.

Kiaulienos ir pomidorų troškinys

Ingredientai:

600 g Kiauliena
3 šaukštas Alyvuogių aliejus
1 šaukštelis Pankolio sėklos
5 skiltelė Česnakai
1 vnt. Čili pipirai
300 g Pomidorai (nulupti)
žiupsnelis Druska
žiupsnelis Juodieji malti pipirai
žiupsnelis Bazilikai

Gaminimas:

Supjaustykite kiaulieną kąsnio dydžio gabalėliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite pankolio sėklas bei česnaką. Po minutės sudėkite druska ir pipirais pagardintą kiaulieną ir pakepinkite iš visų pusių.

Kai mėsa parus, sudėkite aitriuosius pipirus ir pomidorus. Uždenkite ir 1 val. troškinkite ant nedidelės ugnies (įpilkite truputį vandens, kad nebūtų per tiršta). Pabarstykite baziliko lapeliais ir patiekite.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 90min.

Kiaulienos išpjova, įdaryta saulėje džiovintais pomidorais

Ingredientai:

500 g Kiaulienos išpjova
4 vnt. Bulvės
100 g Saulėje džiovinti pomidorai aliejuje
2 skiltelė Česnakai
2 vnt. Pomidorai
200 g Vyšniniai pomidoriukai
200 g Grietinėlė 35 riebumo
1 vnt. Citrinos
2 vnt. Agurkai
50 g Svogūnų laiškai
žiupsnelis Petražolės šviežios
150 g Salotos (mišinys)
skiltelė Rozmarinai
100 g Sviestas

Gaminimas:

Nusiskutame bulves, jas dedame virti.

Imame išpjovą, įpjauname jos šoną ir vidinę dalį pabarstome druska ir pipirais. Supjaustome saulėje džiovintus pomidorus ir česnakus, visą tą masę sudedam į vidų, uždarę mėsą susegam krapštukais.

Išorinę dalį įtriname pipirais, druska, rozmarinu ir viską užpilame saulėje džiovintų pomidorų aliejumi; atidedame 5 min. į šalį.

Susipjaustome svogūno laiškus ir šviežią pomidorą.

Dedame mėsą į keptuvę ir kepame, pavartant apie 15 – 20 min.

Kol mėsa kepa pasidarome bulvių košę ir salotas (į salotas dedame truputį druskos, pipirų, įspaudžiame citrinos ir įpilame truputį alyvuogių aliejaus).

Mėsai baigiant kepti, į keptuvę sudedame supjaustytus svogūno laiškus, pomidorus ir truputį sviesto. Sušlapinę kepimo popierių, uždengiame ir ant silpnos ugnies patroškiname apie 10 min., paskui išimame kepsnį ir į keptuvę supilame grietinėlę.

Kepsnį patiekiame pjaustytą griežinėliais su bulvių koše, salotomis ir grietinėlės padažu.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 50min.