Tag Archive | Kišas

Kišas su varške ir porais

Ingredientai:

100 g Varškė
1 vnt. Kiaušiniai
2 šaukštas Sviestas
150 g Miltai
1 šaukštelis Kepimo milteliai
1 vnt. Porai
3 vnt. Kiaušiniai
140 g Varškės sūris
200 g Grietinė
1 šaukštas Sviestas
pagal skonį Juodieji malti pipirai
žiupsnelis Druska

Gaminimas:

Varškę ištrinkite su sviestu ir kiaušiniu. Suberkite miltus ir kepimo miltelius, užminkykite tešlą. Suvoliokite į rutulį, įvyniokite į polietileno plėvelę ir padėkite į šaldymo kamerą valandai.

Kepimo formą ištepkite sviestu, pabarstykite miltais. Iš atšaldytos tešlos iškočiokite apskritimą, didesnį už kepimo formos dugną, kad užtektų ir kraštams suformuoti. Subadykite tešlą šakute, kad kepant nesutrūkinėtų ir padėkite 15 min. į šaldytuvą.

Porą nuplaukite, supjaustykite plonais griežinėliais ir apkepinkite svieste.

Kiaušinius sumaišykite su grietine ir tarkuotu sūriu, pagardinkite druska ir pipirais.

Ant tešlos iškrėskite apkepintą porą ir užpilkite kiaušinių plakinį. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35-40 min.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Kišas su grybais

Ingredientai:

230 g Miltai
100 g Sviestas
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
2-3 šaukštas Vanduo
200-250 ml Grietinėlė (33 riebumo)
2 vnt. Kiaušiniai
1 šaukštelis Druska
80 g Čederio sūris
300 g Baravykai
pagal skonį Sviestas (kepimui)

Gaminimas:

Kišo pagrindui paruoškite trapią tešlą. Atšaldytą sviestą supjaustykite mažais kubeliais, suberkite juos į maišymo indą, sumaišykite su miltais. Miltus iš anksto sumaišykite su druska ir pipirais. Rankomis ar virtuviniu kombainu sutrinkite sviestą su miltais, kol gausis smulkūs trupiniai.

Į masę supilkite vandenį ir užminkykite tešlą. Padėkite į šaldytuvą ir palikite apytiksliai 30 min.

Iškočiokite tešlą: lakštas turėtų būti apie 5 mm storio. Perdėkite tešlą į kepimo formą, palikdami kraštelius, subadykite šakute ir padėkite į šaldytuvą.

Grybus susmulkinkite ir apkepinkite svieste. Pagardinkite druska. Užpilui išplakite kiaušinius su grietinėle, įberkite druskos. Sūrį sutarkuokite smulkia trintuve.

Tešlą kepkite ant viduriniosios orkaitės lentynėlės 180 C temperatūroje apie 20 min. Tuomet ant viršaus sudėkite paruoštus grybus, užpilkite juos išplaktu grietinėlės ir kiaušinių mišiniu, tolygiai pabarstykite sūriu.

Kepkite orkaitėje 30 min. 170 C orkaitėje. Jeigu sūris pradėtų skrusti, formą pridenkite folija taip, kad ji neliestų kepinio paviršiaus (iš folijos padarykite „stogelį“). Iškepusį pyragą išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Supjaustykite porcijos dydžio gabalėliais ir sudėkite į lėkštes.

Pastaba. Sūrio galite nebarstyti ant kepinio, o sudėti į užpilą. Tinkamesnė riebi grietinėlė (ne mažiau 20% riebumo). Kepiniui galite naudoti šaldytus arba džiovintus grybus.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.