Tag Archive | kopūstų

Šviežių kopūstų užkepėlė su grybais

Sau3

Ingredientai:

200 g Grybai
2 vnt. Morkos
3 skiltelė Česnakai
4 šaukštas Aliejus
500 ml Grietinėlė
800 g Kopūstai
200 g Sūris su mėlynuoju pelėsiu
pagal skonį Juodieji malti pipirai
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Grybus nuvalykite, nuplaukite, užpilkite karštu vandeniu ir statykite ant ugnies. Kai vanduo užvirs, nugriebkite putas ir virkite ant silpnos ugnies 1 val. Tuomet nukoškite, perplaukite, šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite smulkiais gabaliukais.

Morkas nuskuskite, nuplaukite ir sutarkuokite stambia trintuve. Česnakus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus ir apkepkite morkas, česnaką, bei grybus. Supilkite grietinėlę, įberkite druskos, pipirų ir troškinkite 2 min.

Nulupkite viršutinius kopūsto lapus. Kiekvieną galvelę supjaustykite į 4 dalis, pašalinkite šerdis. Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų ir iš visų pusių apkepkite kopūstų ketvirčius, kol jie šiek tiek apskrus.

Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių karščio. Į kepimo formą sudėkite kopūstus gaubta forma į viršų. Užpilkite keptomis daržovėmis su grietinėle. Ant viršaus sudėkite pelėsinio sūrio gabaliukus. Kepkite orkaitėje 20 min.

Prie tokios užkepėlės garnyrui tiks keptos bulvės, bulvių košė ar virti ryžiai.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 100min.

Kopūstų apkepas

Sau3

Ingredientai:

750 g Baltagūžiai kopūstai
50 g Fermentinis sūris
25 g Sviestas
25 g Miltai
1 šaukštelis Garstyčių milteliai
300 ml Pienas
4 šaukštas Grietinėlė
25 g Malti džiūvėsėliai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Kopūstus sudėkite į pasūdytą verdantį vandenį ir 5 min pavirkite. Gerai nusausinkite.

Keptuvėje ištirpdykite sviestą, įmaišykite miltus ir garstyčias. Pakaitinkite 2-3 min. Po truputį supilkite pieną. Maišykite, kol užvirs ir sutirštės. Įmaišykite kopūstus ir grietinėlę, pagardinkite druska ir pipirais.

Šią masę sudėkite į kepimo indą. Viršų pabarstykite sūriu, sumaišytu su džiūvėsėliais. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 min.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 50min.

Brokolių ir žiedinių kopūstų užkepėlės

Sau3

Ingredientai:

200 g Miltai
110 g Sviestas
100 g Varškė
pagal skonį Druska
250 g Svogūnai
250 g Brokoliai
250 g Žiediniai kopūstai
pagal skonį Juodieji malti pipirai
2 vnt. Kiaušiniai
200 g Grietinė
150 g Fermentinis sūris
2 šaukštas Migdolai smulkinti

Gaminimas:

Iš miltų, 100 g atšaldyto sviesto, varškės ir druskos užminkykite tešlą. Tešlą suvyniokite į skaidrią polietileno plėvelę ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.

Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Brokolius ir žiedinius kopūstus nuplaukite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais.

Keptuvėje įkaitinkite likusį sviestą ir jame apkepinkite smulkintą svogūną. Po to suberkite žiedinių kopūstų ir brokolių gabalėlius, įpilkite 100 ml vandens, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite penkias minutes. Apibarstykite druska ir maltais juodaisiais pipirais.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. Tešlą iškočiokite, išklokite ja keturias figūrines kepimo formeles ir daugelyje vietų pabadykite šakute, kad kepant tešla nesutrūkinėtų.

Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių. Baltymus išplakite su vienu žiupsneliu druskos. Kiaušinių trynius sumaišykite su grietine, suberkite tarkuotą sūrį ir atsargiai įmaišykite plaktus baltymus.

Daržovių mišinį išdėkite į formeles su tešla. Išlyginkite. Ant viršaus tolygiai paskirstykite sūrio masę ir apibarstykite kapotais migdolais. Pašaukite užkepėles į įkaitintą orkaitę ir kepkite 25-30 minučių.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 60min.

Greitas kopūstų pyragas

Sau3

Ingredientai:

450 g Šviežių kopūstų
pagal skonį Druskos, kmynų, krapų, petražolių
3 vnt. Kiaušinis
1 šaukštelis Aliejus
2 šaukštas Sviestas
250 ml Kefyras
140 g Miltai
1/2 šaukštelis Soda
50 g Grietinėlė
2 šaukštelis Druska tešlai

Gaminimas:

Paruošiame tešlą: dideliame dubenyje šakute išmaišome kiaušinį su druska, suberiame sodą (negesiname). Dabar galima įpilti stiklinę kefyro, po šaukštą maišant berti miltus.

Kopūstus supjaustome smulkiais šiaudeliais, pasūdome ir sumaigome rankomis. Sudedame žalumynus. Keptuvėje ištirpiname gabalėlį sviesto, sudedame kopūstus ir kepiname kartkartėmis įpildami šiek tiek vandens, kad kopūstai nepridegtų. Įmušame kiaušinį ir išmaišome.

24 cm pyrago formą sutepame aliejumi, įpilame mažesnę pusę tešlos į formą, ant viršaus sudedame kopūstinį įdarą. Uždedame likusia tešla. Pabarstome sviesto gabalėliais. Kepame įkaitintoje iki 190 laipsnių orkaitėje apie 40 minučių.

Skanaus!

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.