Tag Archive | kremu

Pyragas su rabarbarais ir plikytu kremu

Ingredientai:

1 stiklinė Miltai
100 g Sviestas
1 vnt. Kiaušiniai
4 vnt. Rabarbarai
1 stiklinė Pienas
2 vnt. Kiaušinių tryniai
1 stiklinė Miltai
0,5 stiklinė Cukrus

Gaminimas:

Sviestą rankomis išminkykite su miltais, kad susidarytų gumulėliai, paskui įmuškite kiaušinį. Išklokite tešlą ant dugno ir ant riebalais išteptos kepimo formos kraštų ir pusvalandžiui pastatykite į šaldytuvą. Tada išklokite dugną sviestiniu popieriumi, ant viršaus priberkite pupelių (kad neišsipūstų tešla) ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 10 – 15 min.

Trynius, 2 šaukštus miltų ir cukrų gerai ištrinkite. Užvirinkite pieną, supilkite į jį su cukrumi ištrintus tynius ir maišydami virkite 5 min. ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Formą iš tešlos užpildykite atvėsusiu plikytu kremu, į tolygiai panardinkite rabarbarų gabalėlių. Tada 10 min. pašaukite į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Porcijos: 8
Pagaminamas per: 0min.

Braškinis tortas su varškės ir kakavos kremu

Ingredientai:

200 g Miltai
200 g Sviestas
200 g Cukraus pudra
1 pakelis Vanilinis cukrus
1 šaukštelis Kepimo milteliai
4 vnt. Kiaušiniai
200 g Varškė
200 g Sviestas
50 ml Grietinėlė
3 šaukštas Kakava
100 g Cukraus pudra
200 g Braškės
100 g Šokoladas
50 ml Grietinėlė
100 g Cukraus pudra
100 ml Vanduo
50 g Migdolų drožlės
2 stiklinė Braškės

Gaminimas:

Sviestą ištrinkite su cukrumi. Kiaušinius išplakite ir supilkite į sviesto masę. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir vaniliniu cukrumi.

Iškočiokite tešlą į 1 cm storio lakštą ir kepkite 200 laipsnių karštumo orkaitėje 20 min.

Kremui ištrinkite sviestą su cukrumi. Varškę ištrinkite su grietinėle ir sumaišykite su sviesto mase. Ketvirtadalį kremo atidėkite, likusį sumaišykite su kakavos milteliais.

Iškepusį lakštą padalinkite į keturias dalis, apšlakstykite sirupu. Paskui sluoksniuokite lakštus ir kremą bei supjaustytas braškes.

Šokoladą ištirpinkite su grietinėle, karšta mase apliekite tortą. Papuoškite migdolų drožlėmis, braškėmis ir kremu.

Porcijos: 12
Pagaminamas per: 0min.

Pyragas su plikytu kremu

Ingredientai:

225 g Miltai
100 g Cukrus
1 vnt. Citrinos
150 g Sviestas
vnt. Kiaušiniai
1 vnt. Kiaušinių tryniai
900 ml Grietinėlė
9 vnt. Kiaušinių tryniai
125 g Cukrus
žiupsnelis Muskato riešutas

Gaminimas:

Citrinos žievelę sutarkuokite. Sviestą supjaustykite kubeliais.
Sumaišykite miltus, sviestą, citrinos žievelę ir žiupsnelį druskos, kol masė virs trupiniais. Suberkite cukrų.

Tuomet maišykite tešlą maišytuvu, įjungę minkymo režimą. Įmuškite kiaušinį, įdėkite papildomą trynį ir minkykite toliau. Suformuokite iš tešlos rutulį, apvyniokite jį maistine plėvele ir 2 valandoms padėkite į šaldytuvą.

Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Pabarstykite miltais stalą ir iš tešlos iškočiokite maždaug 24 cm skersmens apskritimo formos pagrindą. Perkelkite iškočiotą tešlą į kepimo formą, rankomis suformuokite kraštelį ir prispauskite jį prie kepimo formos šonų.

Užklokite tešlą kepimo popieriumi, ant viršaus užberkite pupelių.

Kepkite pyrago pagrindą 15 min. Tuomet nuklokite popierių su pupelėmis ir kepkite dar 8 – 10 min., kol pagrindas taps auksinės spalvos. Ištraukite iš orkaitės.

Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 130 laipsnių karščio.

Gamindami įdarą, puode užvirinkite grietinėlę. Atskirame inde išplakite kiaušinių trynius su cukrumi, supilkite į grietinėlę, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Perkoškite skystą kremą per sietelį į kitą dubenį.

Supilkite kremą ant iškepto pagrindo, apibarstykite maltu muskato riešutu.

Kiškite pyragą į orkaitę ir kepkite dar 45 – 50 min., kol kremas sutirštės.

Gatavą pyragą ištraukite iš orkaitės ir leiskite jam visiškai atvėsti.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Plikyti pyragaičiai su kremu (profitroliai)

Ingredientai:

250 ml Vanduo
100 g Sviestas
180 g Miltai
žiupsnelis Druska
200 g Vaniliniai ledai
200 g Juodasis šokoladas
150 g Varškė
100 g Braškės
5 šaukštas Kondensuotas pienas

Gaminimas:

Vandenį pakaitinkite. Į karštą vandenį įdėkite sviestą, kad ištirptų. Vandenį su ištirpusiu sviestu užvirinkite.

Į verdantį vandenį su sviestu suberkite miltus, masę gerai išmaišykite. Tešlą užvirinkite, ji turi lengvai atšokti nuo puodo sienelių. Tada iš karto nukelkite nuo viryklės.

Išplakite tešlą su plaktuvu.

Į pravėsusią tešlą įmuškite kiaušinį ir dar kartą išplakite. Tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos.

Įtieskite į kepimo skardą sviestinio popieriaus. Sudėkite tešlą į konditerinį maišelį ir išspauskite nedideles bandeles 3 – 4 centimetrų atstumu viena nuo kitos. Kepkite pyragaičius 180 laipsnių orkaitėje pusę valandos.

Kai iškeps, perpjaukite kiekvieną pyragaitį perpus.

Ant apatinės pyragaičio dalies dėkite ledų rutuliuką ir uždenkite viršutine dalimi. Ištirpinkite puode šokoladą ir apliekite įdarytus profitrolius.

Pasigaminkite varškės įdarą. Įpilkite į varškę sutirštinto pieno ir medine mentele išmaišykite iki vientisos masės.

Supjaustykite braškes, sudėkite į varškės masę ir gerai išmaišykite. Šia mase įdarykite profitrolius.

Sudėkite profitrolius į lėkštę, apdėliokite braškėmis, apibarstykite cukraus pudra.

Patarimas: kad pyragaičiai nesubliūkštų, kepant neatidarinėkite orkaitės. Įdaru geriausiai užpildyti likus 2 valandoms iki patiekimo į stalą, antraip tešla persigers įdaru.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Keksiukai su šokoladu, varškės kremu ir bruknėmis

Ingredientai:

200 g Miltai
150 g Sviestas
100 g Cukrus
3 vnt. Kiaušiniai
2 šaukštelis Kepimo milteliai
100 g Juodasis šokoladas
300 g Varškė
1 šaukštelis Vanilinis cukrus
1 šaukštas Krakmolas
200 g Bruknės
1 vnt. Kiaušiniai
50 g Cukrus

Gaminimas:

Sviestą ištrinkite su cukrumi, įmuškite kiaušinį, išmaišykite.
Suberkite šokolado gabalėlius, išmaišykite. Suberkite miltus su kepimo milteliais, užmaišykite tešlą.

Kremui varškę sumaišykite su krakmolu ir vaniliniu cukrumi. Kiaušinį išplakite su cukrumi, sumaišykite su varške. Suberkite bruknes, išmaišykite.

Silikonines formeles iki pusės užpildykite tešla. Ant tešlos uždėkite varškės kremo.

Formeles pašaukite į 180 laipsnių orkaitę, kepkite 30 min., kol susidarys gelsva plutelė.

Atvėsusius keksiukus patiekite su kava.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 50min.