Tag Archive | kukuliai

Ispaniški mėsos kukuliai

Ingredientai:

500 g Jautiena
500 g Kiauliena
1 vnt. Kiaušiniai
50 g Balta duona
1/2 stiklinė Pienas
sauja Petražolės
2 skiltelė Česnakai
pagal skonį Druska
pagal skonį pipirai
sauja Kedro riešutai
šaukštas Miltai
50 ml Alyvuogių aliejus
6 vnt. Pomidorai
2 vnt. Saldžiosios raudonosios paprikos

Gaminimas:

Užmerkite duoną piene, paskui nuspauskite. Nulupkite, susmulkinkite česnaką. Petražoles nuplaukite, smulkiai supjaustykite. Jautieną ir kiaulieną sumalkite mėsmale. Paskui sudėkite į faršą druskos, juodųjų maltų pipirų, kiaušinį, piene išmirkytą duoną, petražoles, česnaką, riešutus, gerai išmaišykite ir palikite pusvalandžiui pastovėti.

Suformuokite iš faršo kiek didesnius už graikinį riešutą rutuliukus (rankas pamirkykite į šaltą vandenį), apvoliokite miltuose.

Apkepkite rutuliukus alyvuogių aliejuje, kol susidarys apskrudusi plutelė (tokius kukulius netgi galima užšaldyti).

Dideliame puode su alyvuogių aliejumi apkepkite susmulkintas paprikas, sudėkite per sietelį pertrintus pomidorus, įberkite druskos. Patroškinkite 3 – 5 min. ant vidutinio kaitrumo viryklės. Sudėkite į padažą kukulius, patroškinkite dar 10 – 15 min.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 45min.

Mėsos kukuliai su baltu padažu

Ingredientai:

800 g Kiaulienos faršas
2 skiltelė Česnakai
2 vnt. Kiaušiniai
1 stiklinė Malti džiūvėsėliai
100 ml Pienas
žiupsnelis Kvepiantys pipirai
žiupsnelis Juodieji malti pipirai
pagal skonį Druska
4 šaukštas Bruknių uogienė
3 šaukštas Sviestas
50 g Miltai
180 ml Pienas
600 ml Vištienos sultinys
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Česnaką susmulkinkite, tada sumaišykite visus produktus kukuliams.

Nulipdykite iš faršo nedidelius kukulius, sudėkite į kepimo indą, uždenkite foliją ir kepkite 220 laipsnių orkaitėje 15 – 20 min.

Padažui pakaitinkite sviestą keptuvėje, suberkite miltus, maišydami 2 – 3 min. pakepkite (miltai neturi paruduoti). Po truputį supilkite pieną, tada – pašildytą sultinį. Įberkite druskos ir kaitinkite, kol padažas sutirštės (turėtų būti grietinės konsistencijos).

Sudėkite iškepusius kukulius į indą, apliekite padažu.

Išmaišykite ir patiekite su bruknių uogiene ar pasigamintomis salotomis.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 0min.

Bulviniai kukuliai su juodos duonos įdaru

Ingredientai:

12 vnt. Bulvės (virtos)
2 vnt. Kiaušiniai
4 šaukštas Krakmolas
žiupsnelis Druska
1 vnt. Svogūnai
50 g Sviestas
1 stiklinė Juodos duonos trupiniai
pagal skonį Druska
1 vnt. Svogūnai
200 g Kiaulienos šoninė (šalto rūkymo)

Gaminimas:

Bulves sumalkite, sumaišykite su kiaušiniais, krakmolu, paskaninkite druska ir gerai išminkykite. Įdarui svogūną susmulkinkite ir apkepkite keptuvėje su sviestu, pasūdykite, suberkite trupinius ir keletą minučių pakepkite.

Įdarą atvėsinkite. Formuokite kukulius su juodos duonos įdaru. Juos virkite 15 min. sūdytame vandenyje. Patiekite su keptuvėje apkeptais svogūnais ir lašinukais.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Mėsos kukuliai su špinatais ir parmezanu

Ingredientai:

600 g Jautienos faršas
250 g Špinatai
50 g Malti džiūvėsėliai
60 g Parmezano sūris
žiupsnelis Aitriosios paprikos milteliai
sauja Petražolės
1 vnt. Kiaušiniai
2 šaukštas Alyvuogių aliejus
1 vnt. Morkos
1 vnt. Salierų stiebai
4 skiltelė Česnakai
1 vnt. Svogūnai
800 g Konservuoti pomidorai
100 ml Vanduo

Gaminimas:

Didelėje keptuvėje ar puode įkaitinkite aliejų, sudėkite morkas, salierus, česnakus ir svogūnus. Pakepinkite 4-5 min. Sudėkite pomidorus, supilkite vandenį, pagardinkite druska ir pipirais. Užvirkite ir kaitinkite ant mažos ugnies 15 min.

Tuo tarpu nuplikykite špinatu lapus. Atvėsinkite, nusunkite vandenį ir smulkiai supjaustykite.

Į didelį dubenį sudėkite faršą, špinatus, džiūvėsėlius, parmezaną, aitriųjų pipirų dribsnius, petražoles, kiaušinį, truputį druskos ir pipirų. Gerai išminkykite.

Suformuokite graikinio riešuto dydžio kukulius (turėtų gautis apie 30) ir sudėkite į puodą su pomidorų padažu. Pakratykite puodą, kad kukuliai pasidengtų padažu (nemaišykite, nes išsileis). Troškinkite apie 35-40 min, kol kukuliai bus išvirę, o padažas nugaruos ir sutirštės.

Patiekite su makaronais, pabarstę parmezanu.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

***

Antifrizas ir aušinimo skystis

Bulvių kukuliai su varške

Ingredientai:

200 g Varškė
6 vnt. Bulvės
1 vnt. Svogūnai
1 vnt. Kiaušiniai
2 šaukštas Krakmolas
pagal skonį Druska
2 šaukštas Aliejus
4 šaukštas Grietinė

Gaminimas:

Nuskustas bulves sutarkuokite burokine trintuve. Svogūną susmulkinkite ir pakepkite aliejuje. Į tarkius sudėkite varškę, svogūną, krakmolą, druską, įmuškite kiaušinį ir išminkykite.

Suformuokite kukulius ir apkepkite juos keptuvėje su aliejumi. Tada sudėkite į puodą, užpilkite vandens ir virkite ant nedidelės ugnies 10 min. Patiekite su grietine.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 30min.