Tag Archive | kukuliai

Mėsos kukuliai su špinatais ir parmezanu

Ingredientai:

600 g Jautienos faršas
250 g Špinatai
50 g Malti džiūvėsėliai
60 g Parmezano sūris
žiupsnelis Aitriosios paprikos milteliai
sauja Petražolės
1 vnt. Kiaušiniai
2 šaukštas Alyvuogių aliejus
1 vnt. Morkos
1 vnt. Salierų stiebai
4 skiltelė Česnakai
1 vnt. Svogūnai
800 g Konservuoti pomidorai
100 ml Vanduo

Gaminimas:

Didelėje keptuvėje ar puode įkaitinkite aliejų, sudėkite morkas, salierus, česnakus ir svogūnus. Pakepinkite 4-5 min. Sudėkite pomidorus, supilkite vandenį, pagardinkite druska ir pipirais. Užvirkite ir kaitinkite ant mažos ugnies 15 min.

Tuo tarpu nuplikykite špinatu lapus. Atvėsinkite, nusunkite vandenį ir smulkiai supjaustykite.

Į didelį dubenį sudėkite faršą, špinatus, džiūvėsėlius, parmezaną, aitriųjų pipirų dribsnius, petražoles, kiaušinį, truputį druskos ir pipirų. Gerai išminkykite.

Suformuokite graikinio riešuto dydžio kukulius (turėtų gautis apie 30) ir sudėkite į puodą su pomidorų padažu. Pakratykite puodą, kad kukuliai pasidengtų padažu (nemaišykite, nes išsileis). Troškinkite apie 35-40 min, kol kukuliai bus išvirę, o padažas nugaruos ir sutirštės.

Patiekite su makaronais, pabarstę parmezanu.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

***

Antifrizas ir aušinimo skystis

Veršienos kukuliai

Ingredientai:

500 g Veršienos faršas
50 g Sviestas
1 vnt. Kiaušiniai
100 g Batonas
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
žiupsnelis Petražolės

Gaminimas:

Faršą sumaišyti su kiaušiniu, įtarkuoti batono, įdėti sviesto, kapotų petražolių, druskos, pipirų. Suformuoti kukulius ir išvirti pasūdytame vandenyje arba garuose.

Patiekti su virtomis bulvėmis arba ankštinėmis pupelėmis bei aštriu pomidorų padažu.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 60min.

Žuvies kukuliai

Ingredientai:

600 g Menkės filė
1 vnt. Svogūnai
2 šaukštas Sviestas
sauja Petražolės
2 riekelė Balta duona
50 ml Grietinėlė riebi
pagal skonį Aitriosios paprikos milteliai
pagal skonį Druska
2 šaukštas Krakmolas
1 stiklinė Pienas
150 ml Rūgpienis
1 šaukštas Sviestas
pagal skonį Citrinų sultys

Gaminimas:

Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais ir apkepinkite aliejuje.

Petražoles smulkiai supjaustykite. Nuo duonos riekelių nupjaukite plutelę, 20 min. pamirkykite grietinėlėje, paskui sutrinkite šakute. Žuvies filė sumalkite.

Sumaišykite žuvies faršą, duoną, svogūnus, druską ir paprikas. Suformuokite nedidelius kukulius.

10 – 15 min. pavirkite kukulius pasūdytame verdančiame vandenyje, paskui išimkite ir apklokite, kad neatvėstų.

Padažui užvirinkite stiklinę sultinio, likusio nuo kukulių. Supilkite piene ištirpintą krakmolą, supilkite rūgpienį, sviestą, citrinos sultis, įberkite druskos. Pavirinkite 2 – 3 min.

Sudėkite į padažą kukulius, kai užvirs, nukaiskite. Apibarstykite petražolėmis ir patiekite.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 60min.

Žuvies kukuliai grietinės padaže

Ingredientai:

800 g Žuvies filė
100 ml Pienas
100 g Balta duona
1 vnt. Svogūnai
1 vnt. Kiaušiniai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
1/2 vnt. Citrinos
2 šaukštas Aliejus
1 šaukštas Sviestas
2 šaukštas Miltai
100 ml Sultinys
4 šaukštas Grietinė
2 vnt. Kiaušinių tryniai
sauja Žalumynai

Gaminimas:

Pagaminkite žuvies kukulius. Nuo baltos duonos riekelių nupjaustykite plutelę ir stambiai supjaustykite. Užmerkite piene. Ropinį svogūną nulupkite ir stambiai supjaustykite. Žuvies filė nuplaukite, nusausinkite, pašalinkite visus kaulelius ir stambiai supjaustykite. Nuo citrinos plonu sluoksniu nupjaustykite žievelę ir smulkiai ją sukapokite. Iš citrinos išspauskite sultis.

Baltąją duoną nuspauskite, sumaišykite su žuvies filė gabalėliais ir svogūnais ir viską sumalkite mėsmale. Įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų, įmaišykite kapotą citrinos žievelę ir kiaušinį. Viską kruopščiai išmaišykite ir gautos masės suformuokite pailgos formos kukulius.

Keptuvėje su nepridegančiu paviršiumi įkaitinkite aliejų ir jame iš visų pusių lengvai apkepinkite žuvies kukulius. Nukelkite keptuvę nuo ugnies.

Pagaminkite padažą. Dideliame puode su storomis sienelėmis įkaitinkite sviestą ir jame lengvai paskrudinkite miltus. Supilkite sultinį, grietinę, citrinos sultis ir įmuškite kiaušinių trynius. Įberkite druskos.

Žalumynus nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai sukapokite. Įmaišykite į padažą. Žuvies kukulius sudėkite į puodą su padažu, uždenkite puodą dangčiu ir troškinkite penkiolika minučių ant silpnos ugnies.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 60min.