Tag Archive | lašiša

Ant grotelių kepta lašiša

Ingredientai:

800 g Šviežių lašišų filė su oda
20 g Imbieras
4 skiltelė Česnakai
20 ml Citrinų sultys
4 šaukštas Jogurtas (natūralus)
1 šaukštas Pomidorų pasta
1 šaukštelis Aitriosios paprikos milteliai
1 šaukštelis Ciberžolė
1.5 šaukštelis Kalendros grūdeliai
1,5 šaukštelis Kuminai
pagal skonį Druska
3 šaukštas Aliejus

Gaminimas:

Sausoje keptuvėje maždaug minutę pakepinkite kalendrą ir kuminus. Tuomet prieskonius arba sutrinkite grūstuvėje, arba sumalkite kavamalėje – jie turi virsti milteliais.

Imbierą ir česnaką nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka. Tarkuotą imbierą, česnaką, citrinos sultis, maltus prieskonius, raudonąjį pipirą, ciberžolę ir druską gerai išmaišykite. Tuomet sudėkite pomidorų pastą ir jogurtą, viską išmaišykite iki vientisos masės.

Lašišos filė supjaustykite gabaliukais, nuvalykite odelę, nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Kiekvieno gabaliuko odelę (turi būti apie 4-6 gabaliukus) truputį įpjaukite keliose vietose.

Lašišos filė ištepkite pasigamintu marinatu, marinato turi patekti ir į įpjautas vietas. Lašišą marinuotis dviem valandoms palikite šaldytuve.

Lašišos gabaliukus išdėliokite ant augaliniu aliejumi pateptų grotelių. Ant gerai įkaitintų anglių iš odelės pusės žuvį kepkite apie 8 minutes. Tuomet apverskite ir kepkite dar 6 minutes.

Lašišą patiekite su daržovėmis ir virtais ryžiais.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 75min.

Folijoje kepta lašiša su bulvėmis

Ingredientai:

400 g Lašišos filė
400 g Bulvės
50 g Svogūnų laiškai
sauja Krapai
100 ml Grietinėlė
žiupsnelis Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Apvirkite bulves (apie 10 min).

Paimkite 2 lakštus dvigubos folijos, ant vieno jų dėkite nusausintas bulves. Jas gausiai pabarstykite druska ir pipirais. Ant viršaus dėkite lašišos filė. Ją apipilkite su svogūnų laiškais, krapais, druska ir pipirais išmaišyta grietinėle. Ant viršaus uždėkite kitą folijos lakštą ir užlankstykite kraštelius. Taip pat paruoškite ir kitą folijos krepšelį.

Kepkite orkaitėje 18 min. Patiekite su šviežiu daržovių salotomis. Valgykite tiesiai iš folijos.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 30min.

Folijoje kepta lašiša

Ingredientai:

600 g Lašišos filė
4 šaukštas Sojos padažas
200 g Špinatai
1 šaukštas Imbiero šaknis (tarkuota)
sauja Svogūnų laiškai

Gaminimas:

Aliejumi ištepkite keturis didelius folijos lakštus (kiekvieno iš jų ilgos ir plotis turėtų siekti po 35 centimetrus). Lašišos filė gabalą padėkite pačiame folijos lakšto viduryje ir apliekite vienu valgomuoju šaukštu sojos padažo.

Ant kiekvieno lašišos filė gabalo uždėkite špinatų, tarkuoto imbiero ir susmulkintų svogūno laiškų. Folijos lakštų kraštus užlenkite taip, kad, kepant lašišą, laisvai cirkuliuotų karštas oras, ir būtų galima žuvį lengvai vartyti.

Įkaitinkite grilį. Ant grotelių sudėkite žuvį. Kepkite po 5-7 minutes iš kiekvienos pusės. Svečiams žuvį patiekite su visa folija, pagardinkite šviežia kalendra. Garnyrui puikiai tiks ryžiai.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Lašiša pagal norvegus

Ingredientai:

600 g Lašiša
4 l Vanduo
2 vnt. Lauro lapai
1/4 vnt. Citrinos
1/4 vnt. Citrinos
šaukštelis Juodieji pipirai
pagal skonį Druska
2 vnt. Svogūnai
šlakelis Baltas sausas vynas
šaukštas Grietinėlė
250 g Sviestas
sauja Krapai

Gaminimas:

Užvirkite vandenį su prieskoniais, nukelkite nuo ugnies ir sudėkite į vandenį žuvį. Taip ją palaikykite 15-20 minučių. Kai lašiša taps tamsiai rausvos spalvos, ją galima ištraukti.

Supjaustytą svogūną šiek tiek pakepinkite ir supilkite vyną, šiek tiek pavirkite, po truputį sudėkite sviestą, prieskonius ir pačioje pabaigoje žalumynus.

Norvegai tokią žuvį valgo su virtomis bulvėmis ir sūdytais agurkais.
Du agurkus reikia nulupti ir supjaustyti plonais gabalėliais. Sūrymas gaminamas iš vienos dalies vyno acto, 3 dalių, šaukštelio druskos, šaukštelio cukraus, juodųjų pipirų pagal skonį.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 40min.

Lašiša su apelsinų padažu

Ingredientai:

500 g Lašišos filė
1 šaukštas Apelsinų skonio balzaminis padažas
2 šaukštas Apelsinų sultys
2 skiltelė Česnakai
1 šaukštas Alyvuogių aliejus
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Sumaišykite visus marinatui skirtus produktus, išskyrus aliejų. Pakaitinkite keptuvėje, palaukite, kol atvės, tada supilkite ir aliejų. Lašišą įdėkite į marinatą ir palikite 15 min.

Išėmę pasūdykite, užberkite šiek tiek pipirų. Kepkite orkaitėje ant grotelių. Baigdami kepti, apšlakstykite marinatu.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 40min.