Tag Archive | Makaronai

Naminiai makaronai su krevetėmis

Ingredientai:

300 g Miltai
2 vnt. Kiaušiniai
1/2 vnt. Burokėliai
80 g Špinatai
300 g Krevetės (nuvalytos)
2 šaukštas Alyvuogių aliejus
pagal skonį Druska
200 ml Grietinėlė
4 vnt. Kiaušinių tryniai
100 g Parmezano sūris
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Burokėlį kruopščiai nuplauti ir išvirti. Nuvalyti ir sutarkuoti smulkia trintuve. Špinatus nuplauti, sudėti į sietelį ir 2 minutėms nuleisti į verdantį vandenį. Susmulkinti smulkintuvu.

Paruošti tešlą. Kiaušinius suplakti šakute. Miltus prasijoti į dubenį, į centrą supilti kiaušinius. Įpilti 1,5 šaukšto vandens ir druskos. Iškočioti, padalinti tešlą į dvi dalis.

Vieną dalį sumaišyti su 1 šaukštu burokėlių piurė, kitą – su šaukštu špinatų piurė. Sudėti į atskirus dubenis, uždengti plėvele ir palikti 30 minučių. Tuomet ant pabarstyto miltais paviršiaus iškočioti raudoną ir žalią tešlą į labai plonus lakštus, pabarstyti miltais. Sudėti kiekvieną lakštą kelis kartus ir supjaustyti 0,6-0,8 cm juostelėmis. Išvynioti ir susukti juosteles. Leisti kiek apdžiūti.

Padažui suplakti grietinėlę su tryniais, supilti tarkuotą parmezaną ir kaitinti pamaišant ant mažos ugnies 7-8 minutes, kol mišinys sutirštės.

Keptuvėje pakaitinti alyvų aliejų ir apkepinti krevetes 3-4 min. Pabarstyti druska ir pipirais.

Puode užvirti pasūdytą vandenį, virti makaronus 5 min, nukošti, patiekti su krevetėmis ir padažu.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 70min.

Makaronai su vištienos kepenėlėmis

Ingredientai:

50 ml Alyvuogių aliejus
1 vnt. Svogūnai
2 skiltelė Česnakai
125 ml Raudonas sausas vynas
800 g Konservuoti pomidorai
žiupsnelis Šalavijai
žiupsnelis Čiobreliai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
350 g Makaronai
25 g Sviestas
225 g Vištienos kepenėlės
žiupsnelis Miltai
žiupsnelis Čiobreliai
žiupsnelis Šalavijai

Gaminimas:

Didelėje gilioje keptuvėje įkaitinkite pusę aliejaus ir suberkite smulkiai supjaustytus svogūnus. Po 4-5 min suberkite smulkintus česnakus ir pakepinkite dar 1 min.

Supilkite vyną ir maišydami kaitinkite, kol pusė jo išgaruos. Tada sudėkite pomidorus ir smulkintus šalavijus ar čiobrelius. Kaitinkite apie 30 min, arba kol padažas sutirštės. Pagardinkite druska ir pipirais.

Makaronus sudėkite į verdantį vandenį ir pavirkite 7-10 min. Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant didelės ugnies įkaitinkite likusį aliejų bei sviestą ir sudėkite miltais pabarstytas supjaustytas kepenėles (dalimis, ne visas iš karto). Pakepinkite maždaug 5 min, kol parus.

Makaronus nukoškite ir sudėkite į dubenėlius. Kepenėles atsargiai įmaišykite į pomidorų padažą ir supilkite ant makaronų. Papuoškite šalaviju ar čiobrelių šakelėmis ir patiekite.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Naminiai makaronai be kiaušinių

Ingredientai:

200 g Rupūs miltai
100 g Vanduo

Gaminimas:

Užkaiskite vandenį. Kai pradės kilti maži burbuliukai, nukelkite nuo viryklės. Svarbiausia, kad vanduo neužvirtų. Supilkite vandenį į miltus ir užminkykite vientisą, elastingą tešlą. Susukite tešlą į maistinę plėvelę ir pusvalandžiui įdėkite į šaldytuvą.

Po pusvalandžio galite gaminti makaronus arba su specialia mašinėle, arba tiesiog iškočioti tešlą ir supjaustyti šiaudeliais.

Porcijos: 2
Pagaminamas per: 50min.

Japoniški grikių makaronai su grybais

Ingredientai:

600 g Grikių miltai
100 g Šiitake grybai
1 sauja Svogūnų laiškai
50 g Japoniški juodieji grybai (džiovinti)
1 skiltelė Česnakai
1 šaukštas Sezamų aliejus
1 šaukštas Citrinų sultys
3 šaukštas Sojos padažas
1 šaukštas Cukrus
1 vnt. Čili pipirai
1 stiklinė Aliejus

Gaminimas:

Iš anksto pasiruoškite aštrų aliejų. Papriką perpjaukite per pusę ir įdėkite į užsukamą butelį. Sėklų išimti nereikia. Supilkite aliejų ir 2 – 3 dienoms pastatykite kambario temperatūroje.

Džiovintus grybus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pastovėti 10 min. Nupilkite vandenį, grybus stambiai supjaustykite.

Supjaustykite šitake grybus. Česnako skiltelę nulupkite, smulkiai supjaustykite. Svogūnų laiškus nuplaukite, smulkiai supjaustykite.

Keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą aštraus aliejaus, 4 min. pakepkite visus grybus. Suberkite česnakus, svogūnų laiškus, cukrų, supilkite citrinos sultis, sojos padažą. Maišydami pakepkite 3 min. paskui uždenkite dangčiu ir nukelkite nuo viryklės.

Makaronus išvirkite, nukoškite ir sudėkite atgal į puodą. Supilkite sezamų aliejų, išmaišykite.

Supilkite grybų padažą, išmaišykite ir išdėliokite į lėkštes.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 0min.

Naminiai geltoni makaronai

Ingredientai:

200 g Kvietiniai miltai
50 g Rupūs miltai
1 vnt. Kiaušiniai
2 vnt. Kiaušinių tryniai
20 ml Alyvuogių aliejus
10 g Pomidorų pasta

Gaminimas:

Dubenyje ar ant stalo sumaišykite miltus, įmuškite kiaušinius ir rankomis išminkykite tešlą. Įminkykite pomidorų pastą. Vietoje jos galite naudoti šafraną, moliūgų ar morkų piurė.

Porcijos: 2
Pagaminamas per: 30min.