Tag Archive | mėsos

Ispaniški mėsos kukuliai

Ingredientai:

500 g Jautiena
500 g Kiauliena
1 vnt. Kiaušiniai
50 g Balta duona
1/2 stiklinė Pienas
sauja Petražolės
2 skiltelė Česnakai
pagal skonį Druska
pagal skonį pipirai
sauja Kedro riešutai
šaukštas Miltai
50 ml Alyvuogių aliejus
6 vnt. Pomidorai
2 vnt. Saldžiosios raudonosios paprikos

Gaminimas:

Užmerkite duoną piene, paskui nuspauskite. Nulupkite, susmulkinkite česnaką. Petražoles nuplaukite, smulkiai supjaustykite. Jautieną ir kiaulieną sumalkite mėsmale. Paskui sudėkite į faršą druskos, juodųjų maltų pipirų, kiaušinį, piene išmirkytą duoną, petražoles, česnaką, riešutus, gerai išmaišykite ir palikite pusvalandžiui pastovėti.

Suformuokite iš faršo kiek didesnius už graikinį riešutą rutuliukus (rankas pamirkykite į šaltą vandenį), apvoliokite miltuose.

Apkepkite rutuliukus alyvuogių aliejuje, kol susidarys apskrudusi plutelė (tokius kukulius netgi galima užšaldyti).

Dideliame puode su alyvuogių aliejumi apkepkite susmulkintas paprikas, sudėkite per sietelį pertrintus pomidorus, įberkite druskos. Patroškinkite 3 – 5 min. ant vidutinio kaitrumo viryklės. Sudėkite į padažą kukulius, patroškinkite dar 10 – 15 min.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 45min.

Mėsos kukuliai su baltu padažu

Ingredientai:

800 g Kiaulienos faršas
2 skiltelė Česnakai
2 vnt. Kiaušiniai
1 stiklinė Malti džiūvėsėliai
100 ml Pienas
žiupsnelis Kvepiantys pipirai
žiupsnelis Juodieji malti pipirai
pagal skonį Druska
4 šaukštas Bruknių uogienė
3 šaukštas Sviestas
50 g Miltai
180 ml Pienas
600 ml Vištienos sultinys
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Česnaką susmulkinkite, tada sumaišykite visus produktus kukuliams.

Nulipdykite iš faršo nedidelius kukulius, sudėkite į kepimo indą, uždenkite foliją ir kepkite 220 laipsnių orkaitėje 15 – 20 min.

Padažui pakaitinkite sviestą keptuvėje, suberkite miltus, maišydami 2 – 3 min. pakepkite (miltai neturi paruduoti). Po truputį supilkite pieną, tada – pašildytą sultinį. Įberkite druskos ir kaitinkite, kol padažas sutirštės (turėtų būti grietinės konsistencijos).

Sudėkite iškepusius kukulius į indą, apliekite padažu.

Išmaišykite ir patiekite su bruknių uogiene ar pasigamintomis salotomis.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 0min.

Birus mėsos įdaras cepelinams

Ingredientai:

200 g Jautienos faršas
200 g Kiaulienos faršas
1 vnt. Svogūnai
300 g Šaltai rūkyta šoninė
3 skiltelė Česnakai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
žiupsnelis Maltos mėsos prieskoniai

Gaminimas:

Sudėkite faršą į įkaitintą keptuvę, suberkite smulkiai supjaustytas česnako skilteles ir svogūną, įberkite druskos, pipirų ir viską šiek tiek pakepinkite. Šoninę truputį pavirkite, kad aptirptų riebaliukai.
Tada supjaustykite ją smulkiais kubeliais.

Paruoštą šoninę sumaišykite su pakepintu faršu ir paskaninkite prieskoniais.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Mėsos ir grybų įdaras cepelinams

Ingredientai:

300 g Malta kiauliena
2 stiklinė Džiovinti baravykai
1 vnt. Svogūnai
1 šaukštas Sviestas
pagal skonį Druska
pagal skonį pipir

Gaminimas:

Džiovintus grybus išmirkykite, išvirkite pasūdytame vandenyje ir supjaustykite kubeliais. Svogūną susmulkinkite, sumaišykite su grybais ir pakepkite su sviestu. Atvėsusius grybus su svogūnu sumaišykite su mėsa ir gerai išmaišykite.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 0min.

***

https://www.plazalangai.lt/balkonu-stiklinimas/

Cukinija su mėsos kukuliais

Ingredientai:

1 kg Cukinijos
0,5 kg Salierų šakniavaisiai
0,5 l Sultinys
500 g Malta kiauliena
1 vnt. Bandelės
1 vnt. Kiaušiniai
žiupsnelis Maltos mėsos prieskoniai
žiupsnelis Druska
žiupsnelis Petražolės

Gaminimas:

Cukiniją nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite kubeliais. Salierą nuvalykite ir stambiai sutarkuokite. Viską sudėkite į verdantį sultinį ir troškinkite.

Iš maltos mėsos, kiaušinio ir išmirkytos bandelės bei prieskonių pagamintus kukulius išvirkite nedideliame kiekyje vandens. Po to sudėkite į troškinamas daržoves ir dar truputį patroškinkite.

Į pagamintą patiekalą suberkite smulkiai supjaustytus petražolių lapelius.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.