Tag Archive | migdolais

Greipfrutų pyragas su šokoladu ir migdolais

Ingredientai:

200 g Migdolai
1 stiklinė Cukrus
50 ml Lydytas sviestas
0,5 stiklinė Sviestas
100 g Juodasis šokoladas
2 šaukštas Kukurūzų miltai
1 šaukštelis Tarkuota greipfruto žievelė
100 ml Greipfrutų sultys
100 ml Apelsinų sultys
200 ml Grietinėlė (riebi)
4 vnt. Kiaušinių tryniai
žiupsnelis Kakava

Gaminimas:

Orkaitę įkaitinkite iki 190 laipsnių. Migdolus užplikykite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę. Pakepinkite ir trintuvu sutrinkite iki miltų. Nedideliame dubenyje sumaišykite migdolų miltus ir tris valgomuosius šaukštus cukraus.

Supilkite tirpintą sviestą, išmaišykite. Gauta mase išklokite apskritą kepimo skardą išimamu dugnu (prieš tai ją ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Pašaukite į orkaitę maždaug 12 minučių, kol pyrago pagrindas pagels. Leiskite atvėsti.

Nedideliame prikaistuvyje ištirpinkite šokoladą. Šokoladu aplaistykite iškeptą pyrago pagrindą.

Pasigaminkime įdarą. Vidutinio dydžio prikaistuvyje ištirpinkite ½ stiklinės sviesto. Nedideliame dubenyje ¾ stiklinės cukraus sumaišykite su kukurūzų miltais, įmaišykite tirpintą sviestą, tarkuotą greipfruto žievelę, supilkite greipfrutų ir apelsinų sultis, grietinėlę.

Kaitindami maišykite, kol masė pradės tirštėti ir burbuliuoti. Masei užvirus, pakaitinkite dar dvi minutes. Nukelkite nuo ugnies. Atsargiai supilkite kiaušinių trynius, išmaišykite, užkelkite ant ugnies. Dar dvi minutes kaitinkite ir maišykite.

Prikaistuvį įdėkite į didelį dubenį šalto vandens ir maišykite, kol įdaras atvės. Tuomet įdarą supilkite į šokoladu palaistytą pyrago pagrindą, tolygiai paskirstykite. 3-4 valandoms padėkite į šaldytuvą.

Prieš patiekiant, pyragą supjaustykite gabalėliais ir papuoškite plakta grietinėle, pabarstykite kakavos milteliais ir dekoruokite greipfruto skiltelėmis.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Keksiukai su apelsinais, rabarbarais ir migdolais

Ingredientai:

2 stiklinė Miltai
1 stiklinė Cukrus
0,5 šaukštelis Soda
0,5 šaukštelis Kepimo milteliai
žiupsnelis Druska
100 g Migdolai
1 vnt. Kiaušiniai
2 šaukštas Aliejus
1 stiklinė Apelsinų sultys
2 šaukštas Tarkuota apelsino žievelė
4 vnt. Rabarbarai

Gaminimas:

Migdolus sukapokite peiliu į gabalėlius. Miltus, cukrų, kepimo miltelius, sodą, druską, migdolus ir apelsino žievelę gerai išmaišykite. Išplakite plaktuvu kiaušinį, aliejų, apelsinų sultis ir sausus komponentus.

Viską gerai išmaišykite. Suberkite į tešlą mažais gabalėliais pjaustytus rabarbarus. Keksiukus kepkite 25 – 30 min. 180 laipsnių karščio orkaitėje.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Slyvų pyragas su migdolais

Ingredientai:

85 g Sviestas
60 g Cukraus pudra
1 vnt. Kiaušiniai
175 g Miltai
100 g Sviestas
4 vnt. Kiaušiniai
175 g Rudasis cukrus
100 g Migdolai
20 vnt. Slyvos
200 ml Grietinėlė (riebi)

Gaminimas:

Sudėkite sviestą, cukraus pudrą, 1 kiaušinį, miltus ir 2 valgomuosius šaukštus vandens į maišytuvą ir viską kartu sumaišykite kol pasidarys tešla. Įvyniokite tešlą į foliją ir įdėkite į šaldytuvą. Palaikykite jame maždaug 30 minučių, kad sustingtų.

Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir iškočiokite. Tada iškočiotą tešlą įdėkite į 23-26 cm skersmens kepimo skardą. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių, tuomet įdėkite tešlą (vis dar be įdaro) ir kepkite apie 20 minučių.

Įdarui ištirpinkite sviestą ir leiskite jam truputį atvėsti. Tuo tarpu įmuškite kiaušinius ir išplakite su cukrumi ir sviestu. Pusę visų migdolų pabarstykite ant tešlos ir tada ant viršaus sudėkite slyvas. Supilkite įdarą.

Pabarstykite likusius migdolus ant pyrago ir dar kepkite 20-30 minučių kol pyragas sukietės. Išimkite iš orkaitės ir apibarstykite cukraus pudra. Patiekite karštą ar šaltą su grietine ar plakta grietinėle.

Porcijos: 10
Pagaminamas per: 60min.

Moliūgų pyragas su citrinomis ir migdolais

Ingredientai:

300 g Moliūgai
4 vnt. Kiaušiniai
250 g Cukrus
1 vnt. Citrinos
žiupsnelis Druska
200 g Miltai
100 g Migdolai
4 šaukštas Abrikosų džemas
žiupsnelis Cukraus pudra

Gaminimas:

Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių. Moliūgą sutarkuoti smulkia trintuve. Kiaušinių trynius atskirti nuo baltymų. Citriną nuplikyti verdančiu vandeniu, gerai nušveisti ir nutarkavus ploną žievelės sluoksnį išspausti sultis.

Trynius išplakti su 1/3 cukraus pudros, įberti druskos, sudėti citrinos žievelę ir supilti sultis. Kiaušinio baltymus išplakti pamažu įmaišant likusį cukrų. 10 migdolų padėti papuošimui, likusius sumalti. Maltus migdolus sumaišyti su miltais ir moliūgais, supilti trynius ir baltymus.

Kepimo formą išimamu dugnu (maždaug 22 cm diametro) iškloti kepimo popieriumi ir pabarstyti maltais migdolais. Tešlą įkloti į formą, išlyginti ir kepti orkaitėje 60 min.

Iškepusį pyragą išimti iš orkaitės ir palikti per naktį formoje. Kitą dieną pyragą atsargiai išimti, patepti šiltu džemu ir pabarstyti cukraus pudra. Papuošti migdolų riešutais.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 90min.

Avienos plovas su migdolais

Ingredientai:

500 g Avienos sprandinė
1,5 stiklinė Ryžiai
3 šaukštas Migdolai
2 vnt. Svogūnai
3 skiltelė Česnakai
žiupsnelis Raugerškiai (džiovinti)
1 šaukštelis Džiovintos saldžiosios paprikos
1 stiklinė Mėsos sultinys
2 šaukštas Pomidorų pasta
50 ml Aliejus
pagal skonį Druska
žiupsnelis Šafranas
pagal skonį Aitriosios paprikos milteliai

Gaminimas:

Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepkite česnako skilteles kartu su migdolais.

Kai migdolai paskrus, išimkite česnako skilteles ir suberkite smulkintus svogūnus. Kepkite, kol pagels svogūnai.

Atskiroje keptuvėje aliejuje iš abiejų pusių apkepkite stambius avienos gabalus, paskui perdėkite mėsą į keptuvę su migdolais.

Supilkite į keptuvę karštą mėsos sultinį, įberkite paprikų, šafrano, aitriųjų paprikų, raugerškio, druskos. Paskui įpilkite pomidorų pastos, viską išmaišykite, uždenkite keptuvę ir troškinkite, kol viskas bus iškepę.

Ryžius nuplaukite, palaikykite kiaurasamtyje, kol nuvarvės vanduo.

Suberkite ryžius į keptuvę su mėsa ir migdolais, paviršių išlyginkite mentele, uždenkite keptuvę ir troškinkite, kol ryžiai bus minkšti. Plovą patiekite su žaliomis salotomis ir pomidorais.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.