Tag Archive | moliūgų

Moliūgų vyniotinis su grietinėlės sūriu

Ingredientai:

150 g Moliūgai
0,75 stiklinė Miltai
0,75 stiklinė Cukrus
3 vnt. Kiaušiniai
1 vnt. Kepimo milteliai
1 šaukštelis Cinamonas
2 šaukštas Cukraus pudra
žiupsnelis Druska
250 g Maskarponės sūris
0,75 stiklinė Cukraus pudra
2 šaukštas Sviestas
1 šaukštelis Vanilinis cukrus
0,5 stiklinė Žemės riešutai

Gaminimas:

Sutarkuokite moliūgą burokine trintuve.

Sumaišykite cukrų su miltais, kepimo milteliais ir žiupsneliu druskos. Kiaušinius išplakite, tada supilkite į moliūgo masę, gerai išmaišykite.

Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Išpilkite tešlą į sviestiniu popieriumi išklotą ir sviestu išteptą kepimo formą. Kepkite 15 min.

Iškelkite skardą iš orkaitės, palikite atvėsti 15 min. Tuomet padėkite kepinį ant cukraus pudra apibarstyto virtuvinio rankšluosčio, palikite dešimčiai minučių. Tuomet suvyniokite juo kepinį.

Kol kepinys vės, pasigaminkite įdarą. Tegu sviestas atšyla iki kambario temperatūros. Peiliu susmulkinkite riešutus. Lėkštėje išmaišykite grietinėlės sūrį, sviestą, cukraus pudrą ir vanilinį cukrų. Trintuvu išplakite iki vientisos masės, sumaišykite su riešutais.

Išvyniokite kepinį iš rankšluosčio, tolygiai ištepkite jo paviršių įdaru. Vėl susukite į ritinį. Ritinio galus apipjaustykite aštriu peiliu. Galite apibarstyti paviršių cukraus pudra.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Rudeniška moliūgų suflė

Ingredientai:

1,5 stiklinė Pienas
1 šaukštelis Imbieras (tarkuotas)
1 šaukštelis Cinamonas
4 vnt. Kiaušiniai (tryniai)
0,75 stiklinė Cukrus
1 pakelis Vanilinis cukrus
5 šaukštas Miltai
1 stiklinė Moliūgų tyrė
8 vnt. Kiaušiniai (baltymai)
pagal skonį Imbieriniai sausainiai

Gaminimas:

Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių karščio.

Kiaušinių baltymus atskirti nuo trynių.

Dubenyje elektriniu plaktuvu gerai išplakti moliūgą, cukrų, cinamoną, muskato riešutą, kiaušinių trynius ir pieną. Pabaigoje suberti miltus ir gerai išplakti.

Atskirame dubenyje iki standumo išplakti kiaušinių baltymus. Trečdalį atsargiai išmaišyti su moliūgo mase, paskui sumaišyti likusią dalį.

Supilti į sviestu išteptus ir cinamonu pabarstytus indus, sudėti į atskirą kepimo indą, pripildytą labai karšto vandens.

Kepti 190 laipsnių temperatūroje apie 30-40 min., kol švelniai paruduos. Galima apibarstyti susmulkintais imbieriniais sausainiais.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 40min.

Imbierinis moliūgų pyragas

Ingredientai:

175 g Lydytas sviestas
140 g Medus
1 vnt. Kiaušiniai
250 g Moliūgai
100 g Rudasis cukrus
350 g Miltai
1 šaukštas Džiovinto imbiero milteliai
2 šaukštelis Cukranendrių cukrus

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Stačiakampės kepimo formos dugną ir ilgąsias kraštines išklokite kepimo popieriumi.

Sumaišykite sviestą, medų, cukrų, maltą imbierą ir kiaušinį, tada suberkite miltus, sukrėskite tarkuotą moliūgą ir viską gerai išmaišykite.

Masę sukrėskite į kepimo formą, viršų pabarstykite cukranendrių cukrumi. Kepkite 50-60 min, kol pyragas pakils ir taps auksinės spalvos. Leiskite 5 min. ataušti, tada išimkite iš formos ir palaukite, kol visai atvės.

Supjaustykite storomis riekėmis ir patiekite.

Porcijos: 8
Pagaminamas per: 60min.

Moliūgų desertas

Ingredientai:

2,25 šaukštelis Bekvapė želatina
0,25 stiklinė Šaltas vanduo
1,5 stiklinė Moliūgai
0,5 stiklinė Rudasis šviesus cukrus (smulkus)
0,5 šaukštelis Cinamonas
0,5 šaukštelis Muskato riešutas
0,25 šaukštelis Maltas imbieras
0,125 šaukštelis Druska
2,25 stiklinė Grietinėlė (atšaldytos)
1,5 šaukštelis Vanilės ekstraktas
20 vnt. Imbieriniai sausainiai (sutrupinti)

Gaminimas:

Suberkite želatiną į vandenį, minutę palaukite. Užvirinkite maišydami, kol želatina ištirps. Sumaišykite želatinos mišinį, moliūgą, rudąjį cukrų, prieskonius ir druską.

Suplakite vieną stiklinę grietinėlės su puse šaukštelio vanilės, tuomet įmaišykite į moliūgų mišinį.

Suplakite likusią grietinėlę su likusiu šaukštu vanilės.

Dėkite į kiekvieną stiklinę apie ketvirtadalį moliūgų mišinio, tuomet pabarstykite sausainiais ir įdėkite porą šaukštų plaktos grietinėlės. Kartokite sluoksnius dar sykį, užbaigdami grietinėle. Atvėsinkite bent dvi valandas.

Desertas gali būti pagamintas prieš dieną ir atšaldytas.

Porcijos: 8
Pagaminamas per: 150min.

Amerikietiškas moliūgų pyragas

Ingredientai:

200 g Miltai
100 g Sviestas
1 vnt. Kiaušiniai
1/2 šaukštelis Cukrus
400 g Moliūgai
350 g Sutirštintas pienas
1 vnt. Kiaušiniai
2 vnt. Kiaušinių tryniai
250 ml Grietinėlė
žiupsnelis Cinamonas
žiupsnelis Imbieras
žiupsnelis Muskato riešutas
50 g Graikiniai riešutai
3 šaukštas Rudasis cukrus
50 g Lydytas sviestas
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Paruoškite įdarą. Moliūgą nulupkite, supjaustykite smulkiais kubeliais, suberkite į vandenį ir virkite, kol suminkštės apie 20 min. Palaukite, kol atvės.

Paruoškite tešlą. Šaltą sviestą supjaustykite kubeliais. Virtuviniu kombainu sumaišykite miltus, sviestą ir druską, kol gausis smulkūs gumulėliai. Įmuškite kiaušinį ir vėl maišykite iki vientisos masės. Iš tešlos suformuokite rutulį, suvyniokite į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 min. Tešlą plonai iškočiokite ir išklokite ja formą.

Orkaitę įkaitinkite iki 220 C temperatūros. Tešlą užklokite pergamentu ir ant jo užberkite sausų pupelių (tuomet kepant pyragas pakyla vienodai). Kepkite 10 min. Pupeles ir popierių nuimkite. Formą su tešla dėkite į orkaitę ir kepkite dar 4-5 min. Išimkite iš orkaitės ir palaukite kol atvės.

Kiaušinį su tryniu išplakite iki putų. Supilkite sutirštintą pieną, grietinėlę, moliūgus, įberkite 0,5 arbat. šaukštelio druskos ir prieskonius. Viską išplakite plaktuvu iki vientisos masės.

Pyrago įdarą užliekite ant pyrago viršaus ir kepkite 50 min. Atvėsinkite ant grotelių apie 2 val.

Įkaitinkite grilį iki maksimalios temperatūros. Indelyje sumaišykite graikinius riešutus, cukrų ir sviestą. Išdėliokite riešutus ant pyrago viršaus. Pyrago kraštus uždenkite folija ir dėkite 2-3 min po griliumi apie 12 cm atstumu nuo kaitinimo elementų. Palaukite, kol atvės ir patiekite.

Porcijos: 10
Pagaminamas per: 240min.